nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam

... từ nha đam chủ yếu được biết đến dưới dạng thực phẩm và mỹ phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm này chỉ mới phát triển trong những năm gần đây. Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến nước giải khát từ nha đam, ... Đức Phẩm. 2000) 3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM 3.1. Chần, hấp Trong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho ... phong phú các sản phẩm nước uống trên thị trường, cũng như tăng cường khả năng sử dụng sản phẩm nông nghiệp. 2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tạo ra sản phẩm nước giải khát nha đam có chất lượng tốt, bảo...

18
2,174
15

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh

... Tình hình nghiên cứu về nha đam trong nước và thế giới. a) Tình hình nghiên cứu về nha đam trong nước. Các nghiên cứu về nha đam chủ yếu được tiến hành ở các nước trên thế giới còn ở nước ta mới ... suất từ cây nha đam. Đặc biệt là trong lĩnh vực nước giải khát. Có rất nhiều loại giải khát thiên nhiên được làm từ nguyên liệu chính là nha đam dưới dạng: thạch miếng, sinh tố, nước nha đam. ... Khoa Chế Biến, tôi thực hiện đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ nha đam và đậu xanh”. Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước...

76
2,422
17

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT

... THỊ VIỆT HOA- Chất tạo gas trong nước giải khát. 2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men là sản phẩm của quá ... dụng, người ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men). ... loại nước giải khát có gas. Thị trường nước giải khát cũng diễn ra sự cạnh tranh quyết liệt giữa các loại nước giải khát có gas, nước giải khát hoa quả và tăng lực. Tại thị trường các nước đang...

115
2,439
8

nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm

... BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI MÃNG CẦU XIÊM GVHD : Th.S Vương Thị Việt Hoa SVTH ... động. 2.4. Tổng quan về nước giải khát lên men. 2.4.1. Đặc điểm. Nước giải khát lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chưa kết thúc. Đây được xem là loại nước uống tự nhiên có độ ... Trong nước giải khát lên men, quá trình sinh hóa vẫn tiếp tục dù để ở nhiệt dộ thấp. Do đó, người ta có thể loại bớt tế bào nấm men rồi đem thanh trùng để tăng thời gian bảo quản. 2.4.2. Nước giải...

47
1,806
8

Luận văn tốt nghiệp: Nghiên cứu chế biến nước giải khát potx

... biện pháp và điều kiện bảo quản nước giải khát lên men - Khảo sát khả năng lên men nước giải khát từ đài hoa bụp dấm tươi. - Xây dựng quy trình chế biến nước giải khát bụp dấm theo quy mô công ... ConfidentialBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG………… Luận văn tốt nghiệp Nghiên cứu chế biến nước giải khát GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Th.S Lê Viết Phi - 19 - 05101520250 ... nghiên cứu để sản xuất nước giải khát lên men từ trái cây là hoàn toàn phù hợp với xu thế phát triển chung cuả thế giới và khu vực. Nước giải khát Hibicus sabdariffa L làm từ đài hoa bụp giấm có...

32
1,014
0

nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ chanh dây

...

120
1,638
11

Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam

... khác nhau như Trang i TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT ... 16 - 2.2 Nha đam 2.2.1 Nguồn gốc: Cây nha đam( lô hội) từ xa xưa đã được xem là một nguồn nguyên liệu vô giá và được sử dụng trong cả Đông y và Tây y. Cây nha đam được phát hiện từ năm thứ ... Ngày nay, các nhà chọn giống đang nghiên cứu tạo ra giống đậu xanh có thể cải thiện năng suất và tính kháng bệnh. Ấn Độ có 22 trung tâm khắp cả nước nghiên cứu về cây đậu xanh. Thái Lan cũng...

73
1,383
4

Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa bụp giấm

... lợi từ nguồn dược liệu này đến người tiêu dùng, chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài “ Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm”.  Tình hình hình nghiên cứu trong và ngoài nước ... vì thế, việc nghiên cứu để chiết anthocyanin và sản xuất nước giải khát từ đài hoa Bụp giấm là hoàn toàn phù hợp với xu thế phát triển chung của thế giới và Việt Nam. Nước giải khát Hibiscus ... tật từ các nguồn dược liệu từ thiên nhiên đã trở nên phổ biến và được tiến hành ở nhiều nơi trên thế giới. Trong đó, Bụp giấm là đối tượng nghiên cứu của nhiều quốc gia.  Tình hình nghiên cứu...

74
5,222
38

nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ hạt sen

...

64
1,323
9

đề tài “nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men”

... nhất [6]. 1.1.1.2 Tình hình sản xuất nước giải khát trong nước Nước giải khát lên men từ dịch trái cây không qua chưng cất, có độ cồn thấp được xem là loại nước uống tự nhiên có lợi cho sức khỏe ... nước. Cũng vì mục đích đón đầu thị trường, tạo ra một dòng sản phẩm mới làm đa dạng hóa sản phẩm từ chanh dây nên chúng tôi đã chọn và thực hiện đề tài Nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ ... chanh dây lên men”. Mục tiêu đề tài: Xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát từ chanh dây lên men .Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu các thông số thích hợp cho quá trình lên men như: Xác định...

50
1,991
19

Xem thêm