... sữathế khô (không 0,70 Cóhỗn thê hợp bảo không khí dòng không khí khô qua dung dịch H2SO4 cócho aw 2.5.3.1 Anh hưởng hoạt đ bình nước đến ứng oxy hóa chất béo quản tốtdòng sản phẩm có m độcủa trung ... thường, sắc tố có Cácnối phâm thực phâm có độ âmglycerin trung bình phản ứng enzyme hợp hoạt độ nước sử dụng thấpcácawsản củaphẩm sản phẩm khác như: fructose, màu sẫm tạo rađếở hạ có hàmCác ẩm đường ... sản phẩm thực phẩm hoạt độ nước caotrình trình học yếu chiếm Trong sản phấm có độ ấm thấp v có trung thủy-T phân môi chủ độ ẩm trung gian Các thực phẩm thường c bình hoạt độ nước từ 0,6 0,8sinh...