... trong bình tam giác để phát triển sinh khối để khảo sát tốc độ lên men của giống nấm men và để giữ giống. 2.3.1. Thí nghiệm 2: Khảo sát tốc độ lên men của giống nấm men đã được phân lập ... So sánh t ốc độ phát triển, độ cồn tạo thành đối với hai giống nấm men khảo sát ở trên. Qua đó khảo sát ảnh hưởng của yếu tố pH ban đâu của dịch quả đến tốc độ của từng giống nấm men và so sánh. ... nấm men cần khảo sát s.spp (giống tự nhiên) Nho Xử lí (rửa, ép, thanh trùng…) Phối chế (pH ở các chỉ tiêu khảo sát) Dịch lên men Dịch 1 Dịch 2 Lên men Lên men Khảo sát tốc độ phát triển Khảo...