... Tp.HCM VIN CễNG NGH SINH HC V THC PHM Bỏo cỏo tiu lun HểA SINH THC PHM III.3.4 Cu trỳc lai hoỏ ca Carrageenan Mu v nu carrageenan c x lớ bng kim s chuyn thnh kappa v iotacarrageenan Trong quỏ trỡnh ... trng kim cỏc -,- ,carrageenan d chuyn húa thnh -, -, - carrageenan tng ng Cỏc carrageenan cú mc sulfat húa khỏc nhau, thớ d carrageenan (25 % sulfat), carrageenan (32 % sulfat), carrageenan (35 ... bỏnh ko ng dng chớnh ca gum l ngnh cụng nghip bỏnh ko, gum c s dng hng lot cỏc sn phm bỏnh ko nh: ko cao su, ko cõy, ko v ko b cng Trong quỏ trỡnh chun b gum, ngi ta hũa tan gum nc nhit thp khong...