... Bài 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƢỢNG TINH BỘT BẰNG PHƢƠNG PHÁP HOÁ HỌC I. NGUYÊN TẮC: Tinh bột là thành phần chủ yếu của nhiều loại củ và hạt việc xác định đúng sẽ giúp ta dự kiến chính xác lượng sản ... chỉ thị methyl da cam. Hàm lượng đường sau khi thuỷ phân được xác định bằng phương pháp DNS. Lượng đường hình thành từ quá trình thuỷ phân tinh bột sẽ bằng chính lượng dung dịch sau khi ... thành tinh bột: (C6H1005)n + nH2O n C6H12O6 162,1 18,02 180,12 Như vậy một phần trọng lượng tương ứng 162,1/180,12= 0,9 phần trọng lượng tinh bôt => Hàm lượng tinh bột...