Nghiên cứu chế biến một số sản phẩm cá có chất lượng
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... quản dịch cô đặc a. Nghiên cứu bổ sung GOD vào dịch quả trước khi cô đặc. Theo một số nghiên cứu, một số sản phẩm thương phẩm GOD với một tỉ lệ khoảng 1g/100 lít dịch quả có khả năng loại phần ... OXIDAZA (GOD) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM TỪ QUẢ NHẰM ĐẢM BẢO ỔN ĐỊNH CHẤT LƯỢNG CHỐNG BIẾN MÀU, HẠN CHẾ MẤT MÙI SẢN PHẨM Chủ nhiệm đề tài: THS. TRẦN THỊ CHÂU ... nay chưa có công trình nghiên cứu về GOD nào được công bố. Do vậy, việc nghiên cứu sinh tổng hợp enzym GOD ứng dụng trong bảo quản các sản phẩm thực phẩm sẽ rất có ý nghĩa, nó mở ra một triển...
- 153
- 928
- 1
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm từ đậu tương rau
... tương rau là một trong số những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất đã từng được nghiên cứu. Do có nhiều ưu điểm nổi bật từ nguyên liệu hạt đậu nên sữa đậu tương rau được nghiên cứu chế biến thay ... khi chế biến sữa đậu có thể có các dạng sản phẩm khác nhau: sữa “giàu” có hàm lượng chất khô khá cao (10 – 11,5%); sữa bán dạng nước giải khát giá rẻ (hàm lượng chất khô 7,4 -8%); sữa có cấu ... vô hoạt được 80% chất ức chế trypsin [23]. Hiện nay, các sản phẩm được chế biến từ đậu tương rau tại nước ta chưa nhiều cả về chủng loại và số lượng. Sản phẩm chính được chế biến từ đậu tương...
- 87
- 1,246
- 9
Nghiên cứu công nghệ chế biến một số sản phẩm thuỷ sản giá trị gia tăng xuất khẩu
... đợc sản xuất ra dới các dạng sản phẩm nh: loại sợi, tấm, bột và cả sản phẩm đã nhuộm màu, cùng các chế phẩm pha chế sẵn dùng trong chế biến thực phẩm. Ngoài ra còn một số loại sản phẩm có giá ... khô. Sản xuất thử, chào hàng tiếp thị 1900 kg sản phẩm các loại. Yêu cầu chất lợng sản phẩm tơng đơng sản phẩm cùng loại sản xuất từ mực ống. 2, Nghiên cứu công nghệ chế biến surimi và các sản ... giữa những cơ sở chế biến thuỷ sản trong một nớc, các cơ sở chế biến thuỷ sản xuất khẩu buộc phải đẩy mạnh chế biến các sản phảm thuỷ sản có giá trị gia tăng. Từ những năm 1990 các doanh nghiệp...
- 296
- 1,150
- 7
Luận văn đánh giá phẩm chất gạo làm nguyên liệu chế biến một số sản phẩm truyền thống
... Chỉ có một số ít công ty sản xuất sản phẩm này theo quy mô công nghiệp ở dạng các thực phẩm ăn liền. Tuy sản xuất dựa vào kinh nghiệm (lựa chọn loại gạo, các khâu chế biến) song nhiều sản phẩm ... chế biến Thành phần, hàm lợng các amino acid trong protein gạo quyết định chất lợng protein cũng nh chất lợng của sản phẩm chế biến. Chúng tôi đã lựa chọn 60Bảng 2.10. Hàm lợng một số chất ... 4.1.1.3. Gạo trong chế biến bánh đa Kết quả điều tra gạo sử dụng trong chế biến bánh đa (bảng 4.3) cho thấy các loại gạo sử dụng trong chế biến bánh đa tơng tự nh trong chế biến bún và bánh...
- 88
- 816
- 1
Qui trình chế biến một số sản phẩm lạnh đông doc
... định một cách nghiêm ngặt tuỳ thuộc vào loại sản phẩm. Thông tin ghi trên thùng bao gồm: tên công ty, địa chỉ công ty, tên sản phẩm, tên khoa học sản phẩm, kích cỡ, ngày sản xuất. Bảo quản Các ... biến màu hoặc màu lạ khác, không có mùi ươn. Nguyên liệu đưa về nhà máy được bảo quản đá khô ở nhiệt độ ≤ 4oC. ThS Lê Thanh Long – ĐH Nông lâm Huế 1 Qui trình chế biến một số sản phẩm ... nuôi trong vùng kiểm soát dư lượng các chất độc hại đạt yêu cầu do NAFIQAVED chứng nhận. Xử lý 1 Cá chuyển qua chế biến được cắt đứt hầu để cho máu chảy ra, sau đó cá được cho vào hồ nước sạch...
- 26
- 764
- 2
Nghiên cứu ứng dụng chủng nấm men bia mới và cải tiến quy trình công nghệ để sản xuất một số sản phẩm bia mới chất lượng cao
... trình công nghệ để sản xuất một số sản phẩm bia mới chất lượng cao” với mong muốn là nhanh chóng tạo ra được các sản phẩm bia mới có chất lượng cao hơn sản phẩm hiện có để có thể sản xuất đưa vào ... 0.01 0.90 Các hợp chất tạo hương quan trọng khác bao gồm các hợp chất như S, SH. Sự hình thành các hợp chất này có liên quan đến quá trình chuyển hoá các amino axit có chứa S và các ion SO4 ... malt. Một vài hợp chất chủ yếu có nguồn gốc từ malt. Nhiều loại và lượng sản phẩm trao đổi chất nhỏ hơn được tạo ra bởi nấm men phụ thuộc vào các chủng nấm men. Đó là lý do tại sao các nhà sản...
- 104
- 935
- 1
Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm nước cà rốt - dưa leo
... trưng riêng so với các sản phẩm nước trái cây khác đang có trên thị trường, với chất lượng có thể chấp nhận được, giá cả phải chăng, làm đa dạng hóa sản phẩm nước trái cây tạo sản phẩm mới cung ... đường và acid citric phối chế • Thí nghiệm 4: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian thanh trùng đến chất lượng sản phẩm • Đánh giá chất lượng sản phẩm qua các chỉ tiêu hóa lý, cảm quan, ... tài Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm nước cà rốt - dưa leo” 1.2 Mục đích của đề tài Đưa ra quy trình chế biến sản phẩm nước ép cà rốt – dưa leo nhằm đa dạng hóa sản phẩm từ củ cà rốt...
- 101
- 870
- 0
Từ khóa: sản phẩm amway có chất lượng khôngtrung tâm nghiên cứu chế biến nông sản thực phẩmnghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olongnghiên cứu thực trạng yếu tố liên quan đến tồn dư kháng sinh hormone trong một số sản phẩm từ lợn thịt tại thành phố thái nguyên và hiệu quả can thiệpnghiên cứu một số sản phẩm từ trái xoàinghiên cứu đa hình một số gen quy định sinh trưởng và khả năng sản xuất thịt của lợn lai đực rừng thái lan x nái địa phương bắc nặmchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngChuong 2 nhận dạng rui roGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ