... CỦA CHỦNG Lactobacillus fermentum DC1 PHÂN LẬP TỪ SẢN PHẨM DƯA CẢI HUẾ Nguyễn Thị Diễm Hương, Đỗ Thị Bích Thủy Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế Tóm tắt. Chủng DC1 phân lập từ dưa cải ... Từ các kết quả đã công bố cho thấy chủng Lactobacillus fermentum DC1 có khả 177 TẠP CHÍ KHOA HỌC, Đại học Huế, tập 71, số 2, năm 2012 XÁC ĐỊNH VÀ KHẢO SÁT MỘT SỐ TÍNH CHẤT CÓ LỢI ... 2). Từ đó cho thấy tiềm năng probiotic của chủng Lactobacillus fermentum DC1 khá lớn. 4. Kết luận Chủng DC1 phân lập từ dưa cải chua Huế được xác định thuộc loài Lactobacillus fermentum. Chủng...