Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ malt ngô

...

... VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 37 2.1.1. Nguyên liệu chính 37 2.1.2. Nguyên liệu phụ 38 2.1.3. Bao bì 38 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.2.1. Bố ... thường là mùa xuân ( tháng 2,3) 37 CHƯƠNG 2: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1.1. Nguyên liệu chính a) Thịt heo Hình 2.1: ... đổi hệ số dẫn nhiệt phụ thuộc vào các yếu tố sau: - Phụ thuộc vào kết cấu của sợi cơ và bó cơ nghiên cứu về sự dẫn nhiệt của thịt thấy rằng sợi cơ của thịt xếp với nhau thành góc vuông thì...

... -11..33..22..TThhuuyyếếttmmiinnhhqquuyyttrrììnnhh::NNggôônngguuyyêênnlliiệệuu..HHììnnhh11..11SSơơđđồồqquuyyttrrììnnhhssảảnnmmaallttnnggôôNNggôôddùùnnggđđểểssảảnnxxuuấấttMMaallttnnggôôyyêêuuccầầuuđđááppứứnnggcchhấấttllưượợnnggnnhhấấttđđịịnnhh..CCáácccchhỉỉssốốcchhấấttllưượợnnggggồồmm::TThhàànnhhpphhầầnnhhóóaahhọọcc,,đđộộẩẩmm,,đđộộttưươơii,,đđộộnnhhiiễễmmbbệệnnhh,,đđộộttạạppcchhấấttvvààmmứứccđđộộnnhhiiễễmmkkhhuuẩẩnn..NNggôôđđưượợcccchhọọnnđđảảmmbbảảooccááccyyêêuuccầầuussaauu::--ĐĐộộẩẩmm≤≤1133,,55%%--TTạạppcchhấấtt≤≤33%%ttrroonnggđđóóhhạạttbbịịnnhhiiễễmmbbệệnnhh<<22%%--HHạạttkkhhôônnggbbịịcchhááyy,,kkhhôônnggccóómmùùiinnhhaa,,mmốốccvvààkkhhéétt.. Ngô nguyên liệuLựa chọn. làm sạch Malt tươiƯơm mầmNgâmSấyTách mầm Malt thành phẩmBảo quảnClick to buy NOW!PDF-XChange ... -HHììnnhh22..33SSơơđđồồbbốốttrríítthhíínngghhiiệệmmxxááccđđịịnnhhtthhờờiiggiiaannnnấấuu..22..44..33..NNgghhiiêênnccứứuuttỉỉllệệbbổổssuunnggcchhấấttttrrợợllắắnnggAAggaarr..TTrroonnggqquuááttrrììnnhhtthhửửnngghhiiệệmmttrroonnggtthhựựccttếế,,ttôôiiđđããssửửddụụnnggccáácccchhấấttttrrợợllắắnnggAAggaarr,,aaggiinnaatt,,cchhiittoossaann,,ggeellaattiinn......nnhhưưnnggcchhookkếếttqquuảảttốốttnnhhấấttvvẫẫnnllààAAggaarr,,vvììvvậậyyttôôiicchhọọnnAAggaarrllààcchhấấttttrrợợllắắnngg..TTôôiissửửddụụnnggvvớớiiccáácchhààmmllưượợnnggkkhhááccnnhhaauutthhíínngghhiiệệmmttrroonngg44mmẫẫuu::00..55gg//220000mmll,,11gg//220000mmll,,11,,55gg//220000mmllvvàà22gg//220000mmllddịịcchhMMaallttvvààllắắnnggttrroonnggccùùnnggtthhờờiiggiiaannllàà3300pphh..TTừừtthhíínngghhiiệệmmttrrêênnđđưưaarraahhààmmllưượợnnggaaggaarrtthhíícchhhhợợppnnhhấấtt..Bột Malt ngô NấuLọc trongXác định lượngđạm foocmol,đường khửChọn thời giannấu thích hợp.Thời gian ... -HHììnnhh22..22SSơơđđồồbbốốttrríítthhíínngghhiiệệmmxxááccđđịịnnhhttỉỉllệệccááii//nnưướớcc..22..44..22..NNgghhiiêênnccứứuutthhờờiiggiiaannnnấấuuDDựựaavvààoottààiilliiệệuutthhaammkkhhảảooeemmcchhọọnntthhờờiiggiiaannnnấấuuvvàànnhhiiệệttđđộộnnấấuutthheeoossơơđđồồbbốốttrríítthhíínngghhiiệệmmxxááccđđịịnnhhtthhờờiiggiiaannnnấấuunnhhưưhhììnnhh22..33..CChhọọnnmmộộttcchhếếđđộộnnấấuutthhíícchhhhợợppssaaoocchhootthhuuđđưượợcchhààmmllưượợnngghhợợppcchhấấttnniittơơvvààđđưườờnnggkkhhửửllààccaaoonnhhấấttvvììccááccaacciiddaammiinnvvààccáácchhợợppcchhấấttđđưườờnnggkkhhửửllàànnhhữữnnggcchhấấttddiinnhhddưưỡỡnnggccóóllợợiicchhoossứứcckkhhỏỏee..TTiiếếnnhhàànnhhtthhíínngghhiiệệmmởởccáácctthhờờiiggiiaannkkhhááccnnhhaauussaauuđđóóđđeemmđđiillọọccttrroonnggvvààxxááccđđịịnnhhhhààmmllưượợnnggđđưườờnnggkkhhửửvvààhhààmmllưượợnnggđđạạmmffooooccmmoonn..TTrrưướớcctthhờờiiggiiaannđđạạmmhhóóaallààqquuááttrrììnnhhnnâânnggnnhhiiệệttđđếếnn5500--552200CCttrroonnggtthhờờiiggiiaann2200pphhúútt..KKếếtttthhúúccllàànnâânnggnnhhiiệệttđđếếnn880000CCttrroonnggvvòònngg55pphhúúttrrồồiittiiếếnnhhàànnhhllọọcc..TTừừkkếếttqquuảảtthhíínngghhiiệệmmttrrêênnđđưưaarraacchhếếđđộộnnấấuupphhùùhhợợppnnhhấấtt..Lọc trong1/201/301/501/401/60Bột Malt ngô NấuTỉ lệ nước cho vào( cái/nước)Đánh giá cảm quanXác định tỉ lệ nướccần thiếtClick...

... Viewerwww.docu-track.com 2.3.4. Nghiên cu xác d nh t l acid citric ph i ch . 34 2.3.5. Tham dò nh hu ng c a ch t ph gia t i tr ng thái trong quá trình bo qun nu c cà chua. 35 2.3.6. Nghiên cu ... PHÁP NGHIÊN CU 24 2.1. VT LI U NGHIÊN CU: 24 2.1.1. NGUYÊN LIU CHÍNH. 24 2.1.2. NGUYÊN LIU PH . 24 2.2. QUY TRÌNH CÔNG NGH D KI N: 25 2.3. PHUONG PHÁP NGHIÊN ... 2.3.1. Xác dnh thành phn tr ng lu ng c a cà chua. 30 2.3.2. Nghiên cu xác d nh th i gian ch n cà chua: 31 2.3.3. Nghiên cu xác d nh t l syrup co bn b sung (nu c du ng). 32...

... LI U VÀ PHUONG PHÁP NGHIÊN CU 2.1 Vt li u nghiên cu 2.1.1 Nguyên liu chính Ði tu ng nghiên c u c a d tài này là trái chanh dây. Nguyên li u du c s d ng trong nghiên c u này là chanh ... 1. Tìm hiu chung v chanh dây và công ngh s n su t ru u vang. 2. Nghiên cu xác d nh t l enzyme pectinase. 3. Nghiên cu xác d nh ch d cho công do n ph i ch và lên men. 4. Hoàn ... 2 Truc th c tr ng trên, em dã d xu t và du c khoa Ch Bi n cho phép th c hin d tài: Nghiên c u s n xu t ruu vang chanh dây” v i s hu ng d n c a TS. Ð Van Ninh. M c dích c a...

...

...

... TRANG KHOA CHẾ BIẾN  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU PHỤ VÀ BẢO QUẢN BẰNG KALISORBATE Giáo viên hướng dẫn: TS. TRẦN ... 37CCHHƯƯƠƠNNGG33..KKẾẾTTQQUUẢẢNNGGHHIIÊÊNNCCỨỨUUVVÀÀTTHHẢẢOOLLUUẬẬNN..................................................................3388 3.1. Kết quả nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………3833..22..ẢẢnnhhhhưưởởnnggccủủaavvỏỏnngguuyyêênnlliiệệuuđđếếnnggiiááttrrịịccảảmmqquuaannccủủaaddịịcchhssữữaa.....

... Công ty TNHH Dịch vụ Quảng cáo MC.  Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: Từ hoạt động của Công ty TNHH Dịch vụ Quảng cáo MC, đi sâu nghiên cứu, phân tích, đánh giá tình hình hoạt động kích hoạt ... tin công cộng: Các phương tiện thông tin đại chúng, các tổ chức nghiên cứu người tiêu dùng. • Nguồn thông tin thực nghiệm: Sờ mó, nghiên cứu và sử dụng sản phẩm. Số lượng tương đối và ảnh hưởng ... trình bày những lý do nên thử những thứ mới. 1.1.2.3. Nghiên cứu quá trình thông qua quyết định mua sắm. Những công ty khôn ngoan sẽ nghiên cứu quá trình thông qua quyết định mua sắm đối với...