Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến sự thay đổi cấu trúc của khóm
Nghiên cứu sự thay đổi cấu trúc của tinh bột đậu xanh (virgna radiata) trước, sau biến hình và tạo lòng trắng trứng chay
... yếu tố chính ảnh hưởng ñến quá trình biến hình tinh bột ñậu xanh. - Xác ñịnh sự thay ñổi cấu trúc (kích thước, hình dáng) của tinh bột ñậu xanh trước và sau biến hình. - Quy trình tạo hình ... ñến hiệu suất thu nhận tinh bột ñậu xanh 3.2.1.1. Xác ñịnh ảnh hưởng của việc xử lý hạt trước khi ngâm 3.2.1.2. Ảnh hưởng của nhiệt ñộ ngâm Tóm lại, tại 350C lượng tinh bột thu nhận là ... xuất quy trình tách tinh bột ñậu xanh bằng phương pháp lắng lọc như sau (hình 3.5) 15 3.4. Nghiên cứu sự thay ñổi cấu trúc của tinh bột ñậu xanh trước và sau biến hình 3.4.1. Cấu trúc tinh...
- 26
- 643
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng
... 4.1: Ảnh hưởng của nồng độ NaHSO3 đến mật số TVKHK theo thời gian bảo quản 23Hình 4.2: Sự thay đổi màu sắc táo khi xử lý với các loại hóa chất theo thời gian bảo quản. .29Hình 4.3: Ảnh hưởng của ... dưỡng của sản phẩm.Trái cây tươi chế biến sẵn bao gồm các quá trình xử lý mà gây ra sự biến đổi ít nhất đối với chất lượng sản phẩm. Nhưng quá trình chế biến vẫn đảm bảo được sự ổn định của ... trao đổi chất của tế bào. Khi nhiệt độ và độ ẩm tăng đến mức thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc thì lượng nhiệt sinh ra cao hơn nữa, do có sự hô hấp của vi sinh vật và sự hô...
- 72
- 1,249
- 12
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu đến khả năng trích ly Anthocyanin từ bắp cải tím
... nghĩa so với mẫu đối chứng.đối với mẫu xử lý nhiệt 40oC hàm lượng anthocyanin thu được là cao nhất. đây là nhiệt độ thích hợp cho quá trình xử lý nguyên liệu trước khi trích ly, thể hiện ... 42.3.1 Khái quát 42.3.2 Tính chất của anthocyanin 52.3.3 Tác dụng 72.3.4 Một số ứng dụng thương mại của anthocyanin 82.4 Phương pháp trích ly 82.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ... hình 15 cho thấy: mẫu xử lý ở nhiệt độ 40oC cho hàm lượng anthocyanin cao nhất và sự khác biệt có ý nghĩa với mẫu xử lý 10 – 15oC và50oC. Và độ ẩm sau khi xử lý đạt được 15% ẩm cho...
- 71
- 999
- 7
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền
... trong quá trình xử lý nhiệt (hấp ở 100oC và tiệt trùng ở 121oC) thì thời gian xử lý nhiệt thích hợp cấu trúc của sản phẩm càng tốt, tuy nhiên nếu thời gian xử lý nhiệt quá dài sẽ phá hủy cấu ... Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý nhiệt sơ bộ (hấp) đến chất lượng và giá trị cảm quan của sản phẩm. Khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng và khả năng bảo quản của sản ... bình ảnh hưởng của nhiệt độ tiệt trùng đến cấu trúc sản phẩm 41 Hình 4.3: Đồ thị trung bình ảnh hưởng của nhiệt độ tiệt trùng đến màu sắc (giá trị a) sản phẩm 43 Hình 4.4: Kết quả trung bình ảnh...
- 90
- 1,382
- 20
KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ĐỒ HỘPVỤN CÁ TRA NGHIỀN
... xử lý nhiệt độ thích hợp thì cấu trúc của sản phẩm tăng nhưng đến một nhiệt độ nào đó sẽ làm giảm cấu trúc của sản phẩm, và trong quá trình xử lý nhiệt thì thời gian xử lý nhiệt cũng ảnh hưởng ... trong quá trình xử lý nhiệt (hấp ở 100oC và tiệt trùng ở 121oC) thì thời gian xử lý nhiệt thích hợp cấu trúc của sản phẩm càng tốt, tuy nhiên nếu thời gian xử lý nhiệt quá dài sẽ phá hủy cấu ... nào đó, nếu nhiệt độ cao và thời gian kéo dài sẽ làm thay đổi cấu trúc của sản phẩm (cấu trúc giảm). Xử lý nhiệt ở 121oC trong 50 và 60 phút cấu trúc đạt tối ưu nhất và xử lý nhiệt ở 125oC...
- 90
- 1,631
- 3
Từ khóa: quá trình xử lý nhiệt ẩm trên đồ thịquá trình xử lý nhiệt ẩm không khíquá trình xử lý nhiệt thực phẩmcấu trúc của hệ vi xử lýcác nhân tố cấu trúc của quá trình dạy họccấu trúc của quá trình dạy học đại họcNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Sở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ