... NIỆM VÀ PHÂN LOẠI PROTEIN • Định nghĩa: là những polipeptit cao phân tửcó phân tử khốitừ vài chục ngàn đếnvàitriệu đvCα-aminoaxít protein đơngiản+ (axít nucleic, lipit, gluxit, saccarit) protein ... LƯỢC VỀCẤU TRÚC PHÂN TỬ PROTEIN •Tạo thành bởi liên kết peptit kết hợp- các amino axit - các chuỗi poli peptit .• Các protein khác nhau do khác về thành phần amino axit và trật tự sắp xếp của ... hình thành bằng cáchngưng tụ hai hay nhiều phân tử α -amino axít•Gọilàn peptit khi peptit tạo thành từ n phân tử α -amino axít, là polipeptit khi n=10→50•Thídụ: NH2-CH2-CO-NH-CH2-COOHgly-glyxinNH2-CH2-CO-NH-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOHgly-gly-alanin-đipeptit:...