Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 6 ppt
thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 1- các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm
... 15 ,60 19 ,08 0,8480 90,29 chất 0,9 766 16 ,00 19 ,68 cồn nguyên 10 0,00 0,9759 16 ,54 20,33 0,8220 10 0,00 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 32 BÀI 2: SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN BIA TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM ... 0,9528 34,00 41, 84 0,9834 10 ,54 13 ,05 0,9 511 35,00 42,95 0,9828 11 ,00 13 ,62 0,9490 36, 00 44, 06 0,98 21 11, 54 14 ,27 0,9470 37,00 45 , 16 0,9 815 12 ,00 14 ,48 0,9452 38,00 46, 26 0,9808 12 ,54 15 ,49 0,9434 ... 33,0 52,0 92,3 17 , 01 29,5 54,0 91, 2 18 , 31 25,0 56, 0 89,9 19 , 61 21, 5 58,0 88,8 20, 91 18,5 60 ,0 87,4 22 ,19 15 ,5 62 ,0 85,7 23,47 12 ,7 64 ,0 84,0 24, 76 10 ,5 66 ,0 82,3 26, 04 9,0 68 ,0 80,5 27,32...
- 175
- 877
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 1 ppt
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP ... Các loại mẫu đều được dán nhãn. 2. CÁCH TIẾN HÀNH LẤY MẪU: 2 .1. Đối với nguyên vật liệu rắn: Gồm các loại ngũ cốc, hạt cà phê, cacao, các sản phẩm dạng rời, dạng bột Trên thương trường các ... nhau. Trong lô hàng từ 6 - 10 0 bao thì lấy ít nhất 5 bao, trong lô có số bao lớn hơn 10 1 trở lên thì lấy ít nhất 5% số bao .v.v. Dụng cụ lấy mẫu là xiên lấy mẫu. Tất cả các mẫu ban đầu lấy ở các...
- 3
- 595
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
... 11 ,60 45,0 46, 0 94,8 12 ,99 42,0 48,0 93,9 14 ,35 38,0 50,0 93,2 15 , 71 33,0 52,0 92,3 17 , 01 29,5 54,0 91, 2 18 , 31 25,0 56, 0 89,9 19 , 61 21, 5 58,0 88,8 20, 91 18,5 60 ,0 87,4 22 ,19 15 ,5 62 ,0 85,7 ... (%) 10 0 0,00 72,5 32,0 99,5 1, 37 70,4 33,43 99 ,1 3,03 68 ,0 34,57 98,7 4,49 65 ,5 35, 71 98,2 5, 06 63 ,1 36, 87 97,5 7,37 60 ,7 38,03 96, 9 8,77 58,3 39 ,19 96, 2 10 ,19 49,3 44,0 95 ,6 11 ,60 45,0 ... vật liệu. Tuỳ theo tính chất của sản phẩm sấy và giá trị trung bình của độ ẩm Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 15 Chi chú: Muốn xác định độ ẩm tới hạn ta cũng tiến hành và tính toán như xác định...
- 4
- 1,492
- 20
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 5 docx
... * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 21 * Các đại lượng cần đo: Ω và M. - Phạm vi đo: η = 1 18 .10 6 m.PaS. * Công thức tính toán: Đối với chất lỏng ... GIAN THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM: - Kết quả đo là kết quả của ít nhất 2 lần đo ở cùng điều kiện. - Số lượng sinh viên mỗi nhóm từ 2 - 3 sinh viên. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 19 3. CÁC ... Newton. - Nồng độ chất hoà tan, nồng độ chất khuếch tán. - Chất lượng của bán thành phẩm và thành phẩm qua sự thay đổi độ nhớt trong quá trình công nghệ, ví dụ chất lượng của mặt rỉ trong quá...
- 7
- 832
- 2
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 6 ppt
... như sau: + Của Đức: 1od = 01 mg CaO /10 0ml nước hay bằng 10 mg CaO /1 lít nước; hay bằng 14 mg MgO /1 lít nước. + Của Pháp 1od = 10 mg CaCO3 / 1 lít nước. + Của Mỹ 1 od = 01mg CaCO3 / 1 lít nước. ... cần xác định độ cứng của nước để có biện pháp xử lý thích hợp, đạt được yêu cầu mục đích sử dụng. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 24 3. PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định ... cứng của nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân bằng máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay còn gọi là phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ...
- 3
- 471
- 0
Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... 60 31 2 015 Bản điện di đƣợc chạy với cƣờng độ dòng điện 1 8-2 0 mA cho gel co và 2 5-3 0 mA cho gel tách. 2.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo- -1 ,4-glucanase 2.2.7 .1. Xác định nhiệt độ ... sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase cao nhất. 2 .1. 2. Thiết bị Các thiết bị sử dụng trong thí nghiệm đƣợc liệt kê trong bảng 2 .1. Bảng 2 .1. Thiết bị đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Tên thiết ... đặc tính cấu trúc, endo- -1 ,4-glucanase đƣợc gọi là endoglucanase hoặc 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase hay CMCase (EC 3.2 .1. 4). Endo- -1 ,4-glucanase thuộc vào dạng 1 của phức hệ celulase....
- 90
- 1,004
- 0
Tuyển chọn nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-B-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... giấy 11 1. 6. 2. Trong công nghiệp chế biến thực phẩm 12 1. 6. 3. Trong công nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi 13 1. 6. 4. Trong công nghiệp sản xuất dung môi hữu cơ 14 1. 6. 5. Trong công nghệ sử lý ... oryzae VTCC-F-0 56 0,50 52 A. oryzae VTCC-F- 314 0, 31 32 A. oryzae VTCC-F -1 1 1 0,50 52 A. oryzae VTCC-F-3 51 0,32 33 A. oryzae VTCC-F -1 2 2 0 ,62 64 A. oryzae VTCC-F-357 0,37 38 A. oryzae VTCC-F -1 7 3 0,47 ... VTCC-F -1 8 3 0,47 48 A. oryzae VTCC-F-042 0,73 76 A. oryzae VTCC-F -1 8 5 0,45 46 A. oryzae VTCC-F-043 0,84 87 A. oryzae VTCC-F -1 8 7 0 ,62 64 A. oryzae VTCC-F-044 0, 76 79 A. oryzae VTCC-F -1 8 9 0,74 76...
- 90
- 678
- 0
Tài liệu luận văn: TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ pot
... endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-045 70 Bảng 4.5. Ảnh hƣởng của nguồn cacbon tới khả năng sinh endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-045 71 Bảng 4 .6. Ảnh hƣởng của ... endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-045 71 Bảng 4.7. Ảnh hƣởng của nguồn nitrogen tới khả năng sinh endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-045 72 Bảng 4.8. Ảnh hƣởng của ... endo- - 1, 4-glucanase cao; b) Tối ƣu điều kiện sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase ngoại bào từ chủng A. oryzae và xác định tính chất hóa lý của endo- -1 , 4- glucanase. Số hóa bởi Trung tâm Học liệu...
- 90
- 654
- 0
TUYỂN CHỌN, NUÔI cấy CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG hợp ENDO β 1,4 GLUCANASE và xác ĐỊNH TÍNH CHẤT lý hóa của nó
... endoglucanase hoặc 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase hay CMCase (EC3.2 .1. 4). Endo- -1 ,4-glucanase thuộc vào dạng 1 của phức hệ celulase. Dạng2 là exoglucanase, gồm 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase ... tổng hợp endo- - 1, 4-glucanase cao; b) Tối ƣu điều kiện sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase ngoại bào từ chủng A. oryzae và xác định tính chất hóa lý của endo- -1 , 4- glucanase.Số ... Tinh sạch sơ bộ endo- -1 ,4-glucanase 292.2 .6. Điện di SDS-PAGE 302.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo - β -1 ,4-glucanase 302.2.8. Các phƣơng pháp sinh học phân...
- 123
- 393
- 0
Từ khóa: các phương pháp xác định độ ẩm trong thực phẩmcác phương pháp xác định thị trường mục tiêucác phương pháp xác định giá bán sản phẩmcác phương pháp xác định độ chính xác gia côngcác phương pháp xác định giá thị trườngcác phương pháp xác định giá thành sản phẩmBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP