... xử lý nhiệt – lạnh (oC) Lượng giống cấy (%v/v)<2828 ÷ 2930 ÷ 3132 ÷ 3435 ÷ 3738 ÷ 39>408 – 21 – 208 – 21 – 168 – 20 – 136 – 19 – 126 – 17 – 116 – 15 – 1020 – 8 – 1112 ÷ ... sản xuất các sản phẩm từ sữa v à thức uống – Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa ”, NXB ĐHQG TP.HCM, 2004.[4]. Lê Bạch Tuyết và các cộng sự, “Các quá trình công ngh ệ cơ bản trong sản ... Nam Vinh, “ Kỹ thuật ép dầu và chế biến dầumỡ thực phẩm”, NXB KHKT TPHCM, 1993.[2]. Chu Phạm Ngọc Sơn, “ Dầu mỡ trong sản xuất và đời sống”, NXB THHCM, 1993.[3]. Lê Văn Vi t Mẫn, Công nghệ sản...