Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8 pdf
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 8 pdf
... ủụng thc phm 103 5.3. Kỹ thuật lạnh đông và bảo quản đông thực phẩm. 5.3.1. Các phơng pháp lạnh đông thực phẩm. a/ Phơng pháp lạnh đông chậm. Trong quá trình lạnh đông chậm, nhiệt độ không ... nhiệt độ quá lạnh, lại làm tăng giá trị dinh dỡng và khả năng bảo quản của sản phẩm. 5.2. Kĩ thuật làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm. 5.2.1. Kĩ thuật làm lạnh Chế độ làm lạnh thực phẩm liên ... quản (tháng) Lợng ẩm bốc hơi (%) 0 2 1,5 Trứng lạnh đông - 0 8 3,3 - 8 2 1,0 Thịt gia cầm lạnh đông - 8 6 1,7 - 18 2 0,62 Cá lạnh đông - 18 4 1,10 b/ Những biến đổi sinh hoá. Trng ủi hc...
- 14
- 622
- 7
Cây đậu xanh kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm part 8 pps
... ...
- 11
- 344
- 0
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 8 ppt
... kiện thực hiện - Xác định điểm tới hạn của quá trình phân tách: phụ thuộc vào việc điều khiển quá trình làm lạnh. Quá trình này chịu ảnh hưởng trưc tiếp của quá trình kết tinh được chọn lựa và ... khác của quá trình này còn nhằm tạo ra dầu có sự thay đổi thành phần hẹp hơn và độ nóng chảy cao, thích hợp cho quá trình chế biến chocolate và các sản phẩm kẹo. Đông hóa là quá trình kết tinh ... Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 83 Lý thuyết chung về quá trình ester hóa nội phân tử của dầu và mỡ được biểu thị ở hình 5 .8. Nhìn chung, quá trình ester hóa nội phân...
- 11
- 663
- 8
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 7 pdf
... tạo ra nhiều sản phẩm đa dạng và tiện dụng trong thực phẩm: - Chiết phân đoạn và đông hóa dầu (Fractionation-Winterization) - Quá trình hydro hóa dầu (Hydrogenation) - Quá trình ester hóa ... thêm vào dầu dưới sự khuấy trộn đều đặn. Tuy nhiên, lượng kiềm cho vào phải tùy thuộc vào chỉ số acid của dầu. Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 73 CHƯƠNG 5. CÁC QUÁ TRÌNH ... biến dầu mỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc 63 truyền nhiệt (12) vào máng lọc (8) . Cứ thế quy trình sẽ tiếp tục đến khi hệ mixen sạch sáp hoàn toàn. Dầu sau khi tách sáp dù có làm lạnh xuống...
- 11
- 830
- 10
Giáo trình kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm part 5 pdf
... 22,0 36,9 5,9 82 82 3 Lào cai 22 ,8 37 ,8 7,7 81 85 4 Sa Pa 15,3 28, 2 4,1 88 86 5 Sơn La 21,0 35,6 4,0 76 78 6 Mốc châu 18, 5 31 ,8 4,9 81 85 7 Sông m 22,4 36 ,8 5,9 78 80 8 Hà Giang ... Đảo 18, 0 30 ,8 5,0 89 86 21 Hà Nội 23,4 37,2 8, 4 83 80 22 Hải Dơng 23,5 36,6 8, 4 83 80 23 Hng Yên 23,3 37,4 8, 7 85 82 24 Phủ Liễn 23,0 36,7 9,3 86 83 25 Hải Phòng 23,5 37,0 9,6 83 ... 37,2 9,6 82 84 27 Sơn Tây 23,2 37,6 8, 5 84 82 28 Hoà Bình 23,2 38, 6 7,2 83 83 29 Nam Định 23,5 37,4 9,0 82 84 30 Ninh Bình 23,5 37,0 9,9 81 83 31 Nho Quan 23,4 38, 1 7,7 81 82 32...
- 14
- 438
- 0
Tài liệu Giáo trình kỹ thuật điện: Mạch tự động điều chỉnh độ lợi AGC AUTOMATIC GAIN CONTROL pptx
... với tín hiệu vào. 4. Tách đồng bộ (Hoàn điệu màu) hình Trong mạch tách sóng Q: {3, 58 (33o) + Q} + {3, 58 (123o + I)} – 3, 58 (33o) = Q + {3, 58 (123o) + I} Qua mạch lọc 3, 58 Æ chỉ còn ... mạch tách sóng I: {3, 58 (33o) + Q} + {3, 58 (123o + I)} – 3, 58 (123o) = I + {3, 58 (33o) + Q} Qua mạch lọc 3, 58 Æ chỉ còn I Như vậy trước hết phải đồng bộ sóng 3,58MHz ở máy thu với B. ... do màu R và B kích thích vào 2 loại tế bào nón nhạy với màu R và B gây cho người quan sát có cảm giác màu tía. Sự trộn màu như vậy thực ra chỉ là kết quả lợi dụng sự nhầm lẫn của mắt và được...
- 33
- 1,827
- 16
Giáo trình kỹ thuật điều khiển tự động cho ngành Điện Tử - Viễn Thông
... L = 1 và C = 0,5. Các phương trình vi phân của các biến trạng thái của hệ thống là (3.7) và (3 .8) . Để tính ma trận Φ(t) của hệ thống, trước hết chúng ta cho cho biến vào i(t) = 0 và thực hiện ... phương trình và tính định thức của hệ thống bằng quy tắc vòng của Mason. Bài 2.19. Thiết lập lưu đồ tín hiệu cho hệ phương trình sau, ở đó x1, x2 là các biến phụ thuộc và hai giá trị 8 và ... Trong thực tế, kỹ thuật điều khiển còn được áp dụng cho những hệ thống mà hoạt động của chúng chưa được lý giải hoàn toàn, ví dụ như một số quy trình hóa học. Thách thức đối với kỹ thuật...
- 206
- 791
- 2
Từ khóa: giáo trình kỹ thuật lạnhgiáo trình kỹ thuật lạnh ứng dụng nguyễn đức lợigiáo trình kỹ thuật lạnh cơ sởgiáo trình kỹ thuật lạnh cơ sở pdfgiáo trình kỹ thuật lạnh thực phẩmgiáo trình kỹ thuật lạnh ứng dụnggiáo trình kỹ thuât số và kỹ thuạt mạch điện tửgiáo trình kỹ thuật số và mạch logicgiáo trình kỹ thuật anten và truyền sónggiáo trình kỹ thuật khai thác thủy sản tập 2 part 2 pptxgiáo trình kỹ thuật khai thác thủy sản tập 2 part 2giáo trình công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm part 1 docgiáo trình kỹ thuật an toàn hệ thống lạnhgiáo trình kỹ thuật điện lạnhgiáo trình kỹ thuật nhiệt lạnhNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP