Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 4 doc
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 4 doc
... kế 0-2 8 oBx 01 19 Chiết quang kế 3 0-6 2 oBx 01 Cách tiến hành: a/ Sơ đồ quy trình chế biến: Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 32 Bài 4. Chế biến một số sản phẩm khác từ rau ... hedonic (tõ 1- 9). Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 37 4. 3. Chế biến mứt quả nguyên dạng (Mứt táo) Giới thiệu chung Mứt quả nguyên dạng là một loại mứt khô đợc chế biến từ quả nấu với ... Tờng trình thí nghiệm 1. Viết sơ đồ qui trình công nghệ và giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn. 2. Giải thích vai trò và cơ chế hoạt động của Natrimetabisulfat trong quá trình chế biến. ...
- 9
- 908
- 2
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 5 doc
... 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 26 0 ,40 0 ,42 0 ,43 0 ,44 0 ,45 0 ,46 0 ,47 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 27 0 ,48 0,50 0,52 0,53 0, 54 0,55 ... 0 ,40 0 ,42 0 ,44 0 ,46 0 ,48 0 ,49 0,50 0,51 0,52 0,53 0, 54 0, 54 0,55 0,55 14 0,33 0,35 0,37 0,39 0 ,40 0 ,41 0 ,42 0 ,43 0 ,44 0 ,45 0 ,45 0 ,46 0 ,46 ... 1,2751 123 2,2 245 140 3,685 107 1,3196 1 24 2,2 947 141 3,790 108 1,36 54 125 2,3666 142 3,898 109 1 ,41 25 126 2 ,44 04 143 4, 009 110 1 ,46 09 127 2 ,45 60 144 4, 121 111 1,5106 128 2,5935 145 4, 237 112...
- 18
- 806
- 4
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 1 docx
... 11 Bài 3 Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa khoanh nớc đờng 3.2. Chế biến nớc dứa tự nhiên 3.3. Chế biến nớc xoài đặc 3 .4. Chế biến rau dầm dấm (da chuột chẻ thanh dầm dấm) 3.5. Chế biến ... 4 Lời mở đầu Cuốn giáo trình này đợc viết để hớng dẫn cho sinh viên ngành Bảo Quản và Chế Biến Nông sản, Thực Phẩm thực hành môn Công nghệ Chế biến rau quả. Khi tham dự những giờ thực ... 3.5. Chế biến rau tự nhiên (ngô ngọt nguyên hạt) 14 14 19 20 25 29 Bài 4 Chế biến một số loại sản phẩm khác từ rau quả 4. 1. Chế biến rau quả chiên giòn (Chuối chiên giòn) 4. 2. Lên men...
- 9
- 639
- 4
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 3 ppt
... ngh rau qu 14 Bài 3. Chế biến đồ hộp quả 3.1. Chế biến dứa nớc đờng Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Dứa hộp là sản phẩm đợc chế biến từ dứa tơi, dứa đông lạnh, dứa bán chế phẩm ... qui trình công nghệ và giải thích mục đích thực hiện ở từng công đoạn 2. Tính định mức sử dụng nguyên liệu cho 100 đơn vị sản phẩm Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 29 3.5. Chế biến rau ... Giỏo trỡnh thc tp cụng ngh rau qu 25 3 .4. Chế biến rau dầm giấm chế biến da chuột dầm giấm Giới thiệu chung Định nghĩa sản phẩm Là một loại đồ hộp rau đợc sản xuất từ da chuột...
- 18
- 829
- 5
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả - Bài 2 ppsx
... ): dùng dao bổ dọc từ trên cuống xuống tới đuôi quả, lấy 1 phần nhỏ (1/ 6- 1-1 0) mỗi quả trên ít nhất 3 quả nguyên liệu chuẩn bị cho chế biến. Tập hợp lại rồi cũng cắt nhỏ hoặc nghiền nhỏ. Tất ... nguyên liệu có khối lợng từ 2 5-2 50g (cà chua, da chuột, vải, nhn ): dùng dao bổ dọc, lấy 1 phần 4 mỗi quả trên ít nhất 5 quả nguyên liệu chuẩn bị cho chế biến. Tập hợp lại rồi tiến hành cắt ... nhôm ( 3-5 L) 01 3 Bình định mức 250ml 02 cái 13 Bình tam giác 250ml 3 -4 cái 4 Phễu thuỷ tinh 01 14 Bếp ga 01 5 Dao thái to, nhỏ 02 15 Thớt gỗ 01 6 Khay inox 01 16 Kẹp giữ bình tam giác 1-2 cái...
- 4
- 539
- 1
Giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quả
... 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 0 ,40 26 0 ,40 0 ,42 0 ,43 0 ,44 0 ,45 0 ,46 0 ,47 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 0 ,48 27 0 ,48 0,50 0,52 0,53 0, 54 0,55 ... 0 ,40 0 ,42 0 ,44 0 ,46 0 ,48 0 ,49 0,50 0,51 0,52 0,53 0, 54 0, 54 0,55 0,55 14 0,33 0,35 0,37 0,39 0 ,40 0 ,41 0 ,42 0 ,43 0 ,44 0 ,45 0 ,45 0 ,46 0 ,46 ... 1,2751 123 2,2 245 140 3,685 107 1,3196 1 24 2,2 947 141 3,790 108 1,36 54 125 2,3666 142 3,898 109 1 ,41 25 126 2 ,44 04 143 4, 009 110 1 ,46 09 127 2 ,45 60 144 4, 121 111 1,5106 128 2,5935 145 4, 237 112...
- 58
- 5,264
- 57
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả
... - 42 - V.Tài liệu tham khảo 1.LÊ BẠCH TUYẾT, Các quá trình công nghệ cơ bản trong công nghệ sản xuất thực phẩm, Nhà xuất bản giáo dục. 2.QUÁCH ĐĨNH-NGUYỄN VĂN TIẾP, NGUYỄN VĂN THOA ,Công ... 2.1.1Cơ chế sinh tổng hợp etylen Đại học Quốc gia Tp.Hồ Chí Minh Trường Đại học Bách Khoa Khoa Công nghệ Hóa học BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM WYZXWYZX CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... nghiệp. 5.HÀ VĂN THUYẾT-TRẦN QUANG BÌNH, Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm,Nhà xuất bản nông nghiệp. 6. NGUYỄN VĂN THOA- QUÁCH ĐĨNH, Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả, Nhà xuất bản khoa...
- 42
- 2,047
- 2
công nghệ chế biến rau, quả, sữa, thịt tại công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu bắc giang
... cô chú cán bộ công nhân viên Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Bắc Giang đã tạo mọi điềukiện giúp đỡ trong quá trình thực tập nghè nghiệp này.Sinh viên lớp 41 Bảo quản chế biến nông sảnPhạm ... phẩm rau quả đóng hộp, rau quả đông lạnh và nước ép trái cây nguyên chất (Fure).1.2. Năng lực sản xuất Công ty có nhà máy chế biến rau quả gồm 3 dây chuyền sản xuất:1 – Dây chuyền đóng hộp: Công ... bảo quản trữ đông. 4. 3.8. Xếp kho, bảo quảnSản phẩm xếp từng khối trong kho dọc theo hướng gió, theo lô, ngày sảnxuất, xếp cap 6-8 lớp, cách tường 1 5-2 0cm.Nhiệt độ bảo quản là (-2 0 )-( -2 20C). 4. 3.9....
- 51
- 874
- 0
Từ khóa: giáo trình thực tập công nghệ chế biến rau quảthực hành công nghệ chế biến rau quảgiáo trình công nghệ chế biến rau quảquy trình công nghệ chế biến rau quảquy trình công nghệ chế biến rau quả đóng hộpbài thuyết trình đại cương về công nghệ chế biến rau quả sự sản sinh etylentrình công nghệ chế biến rau quảtrình công nghệ chế biến rau quả đóng hộp1 qui trình công nghệ chế biến rau quảqui trình công nghệ chế biến rau qủacông nghệ chế biến rau quảcông nghệ chế biến rau quả đóng hộpcông nghệ chế biến rau quả muối chuađề thi công nghệ chế biến rau quảsách công nghệ chế biến rau quảNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngKiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt nam