... nông sản, thực phẩm khác nhau sẽ có thủy phần khác nhau trong ñó hạt nông sản bảo quản dễ hơn rau quả tươi Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảo quản nông sản 141 Hình 5 .9. ... bảo quản nông sản như thế nào? 7. Người ta có sử dụng nguyên tắc kích thích trong bảo quản nông sản không? Cho ví dụ? 8. Theo anh/chị, tồn trữ nông sản tươi có khó hơn tồn trữ hạt nông sản ... tính sát khuẩn. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảo quản nông sản 127 Hình 1 .9. Sơ ñồ minh hoạ các nguyên lý bảo quản nông sản thực phẩm 2.1. Kích thích...