CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 4 pot
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 4 pot
... mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than ... rượu đặc sản ở Việt Nam. 4. 7.1. Công nghệ sản xuất rượu nếp than. Rượu nếp than là đồ uống có cồn được sản xuất hoàn toàn thủ công từ gạo nếp than của Nam bộ - Việt Nam vì thế nó là đặc sản của ... màn hay bông. 4. 7.3. Công nghệ sản xuất rượu cần. Rượu cần (hay rượu ghè) được sản xuất từ lúa nương, là sản phẩm của các dân tộc thiểu số Việt Nam . Men rượu dùng để sản xuất rượu cần về...
- 17
- 538
- 1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 3 docx
... mứt. Như vậy sên mứt hoàn toàn khác với quá trình nấu kẹo. - 10 - CHƯƠNG III – CÁC SẢN PHẨM BÁNH VÀ KẸO 33 3.1.Bánh gói lá: - Đặc điểm chung: đây là các loại bánh được làm từ nguyên liệu ... phức tạp, mang tính truyền thống, bản sắc văn hóa dân tộc rất đặc trưng. - Bánh dầy: đây là loại bánh cổ xưa nhất, gắn liền với truyền thống bánh chưng – bánh dầy và còn lưu truyền đến ngày nay. ... hộp dài rồi cắt miếng. 3 .4. Kẹo mè xửng. Đây là một đặc sản của vùng cố đô Huế. - Nguyên liệu: bột gạo, (bột sắn tinh), đường, lạc, vừng. Trước đây người ta sản xuất kẹo mè xửng từ tinh bột...
- 4
- 754
- 3
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 2 pptx
... nó. - Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... trình công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định nhằm giữ gìn bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam. - Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống sẽ mãi mãi trường tồn cùng dân ... phát huy truyền thống của các thực phẩm này đối với đất nước. 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam. 1 .4. 1. Phân loại theo đặc điểm công nghệ chế biến. Có hai dạng: thực phẩm không...
- 8
- 430
- 1
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG - CHƯƠNG 1 pps
... sản phẩm lên men 13 4. 1. Muối chua rau quả 13 4. 2. Sản xuất chao 15 4. 3. Sản xuất tương 16 4. 4. Sản xuất nem chua 18 4. 5. Sản xuất các loại mắm 19 4. 6. Sản xuất nước mắm 21 4. 7. Công ... truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2 Chương II – Các sản phẩm không lên men 2 2.1.Các sản phẩm từ thịt và cá 2 2.2. Các sản phẩm ... Chương I - Một số khái niệm mở đầu 1 1.1.Văn hóa và văn hóa học 1 1.2. Văn hóa ẩm thực Việt Nam 1 1.3. Tính tổng hợp trong nghệ thuật ẩm thực nghệ thuật Việt Nam 1 1 .4. Thực phẩm truyền...
- 4
- 1,584
- 17
Công nghệ sản xuất thực phẩm truyền thống th s trần xuân ngạch
... 12 Chương IV – Các sản phẩm lên men 13 4. 1. Muối chua rau quả 13 4. 2. Sản xuất chao 15 4. 3. Sản xuất tương 16 4. 4. Sản xuất nem chua 18 4. 5. Sản xuất các loại mắm 19 4. 6. Sản xuất ... Việt Nam 1 1 .4. Thực phẩm truyền thống Việt Nam, các đặc điểm chung 2 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam 2 Chương II – Các sản phẩm không lên men 2 2.1.Các sản phẩm từ thịt và ... mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than...
- 32
- 958
- 7
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG doc
... nó. - Hiện nay các thực phẩm truyền thống đã không còn được sản xuất hoàn toàn thủ công nữa mà đã ứng dụng công nghệ mới đảm bảo về cả số lượng và chất lượng sản phẩm. Vì thế có nhiều thực phẩm ... mang nội dung của công nghệ sản xuất cồn theo phương pháp amylo, mặt khác lại mang nội dung của công nghệ sản xuất rượu vang và công nghệ sản xuất nước giải khát lên men. Sản phẩm rượu nếp than ... phát huy truyền thống của các thực phẩm này đối với đất nước. 1.5. Phân loại thực phẩm truyền thống Việt Nam. 1 .4. 1. Phân loại theo đặc điểm công nghệ chế biến. Có hai dạng: thực phẩm không...
- 30
- 678
- 7
Nghiên cứu về công nghệ sản xuất thực phẩm dạng bán rắn
... về thực phẩm dạng bán rắn 6II. Một số sản phẩm thực phẩm dạng bán rắn tr ên thị trường 71. Các sản phẩm thực phẩm bán rắn dạng nhũ t ương 72. Các sản phẩm dạng bán rắn có độ đặc 113. Các sản ... thức uống – Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa ”, NXB ĐHQG TP.HCM, 20 04. [4] . Lê Bạch Tuyết và các cộng sự, “Các quá trình công ngh ệ cơ bản trong sản xuất thự c phẩm , NXB Giáo dục, ... (CMC)…ĐAMH Công Nghệ Thực Phẩm GVHD : Th.S Nguyễn Thanh KhươngSVTH : Võ Thị Hoàng Trâm Trang 2LỜI MỞ ĐẦU Công nghệ thực phẩm đang trên đà phát tri ển mạnh mẽ, nhận được nhiều sự quan tâm. Sản phẩm thực...
- 39
- 1,327
- 10
Đề tài : Nghiên Cứu Công Nghệ Sản Xuất Thực Phẩm Chức Năng Bổ Sung Từ Vi Sinh Vật
... FT4 β-casein, κ-casein Rất nhiều sản phẩm với các trình tự peptit khác nhau, ví dụ: Asn-Ile-Pro-Pro-Leu-Thr-Gln-Thr-Pro-Val 173 Lb. delbrueckii sp. bulgaricusβ-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile ... bulgaricusβ-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile - Streptococcus thermophilus + Lc. lactis sp. diacetylactis β-casein Ser-Lys-Val-Tyr-Pro - Quá trình lên men sinh tổng hợp ... glucosamine-6-phosphate ra ngoài cơ thể vi sinh vật; chuyển glucosamine vào vi sinh vật và cạnh tranh cơ chất liên quan đến sản xuất glucosamine-6-phosphate, để tạo sản phẩm có thể là glucosamine-6-phosphate...
- 231
- 2,795
- 6
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN (CLEANER PRODUCTION) - CHƯƠNG 4 ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN PHẨM & CƠ CHẾ PHÁT TRIỂN SẠCH (CDM) pdf
... cải thiện môi trường CHƯƠNG 4 ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN PHẨM & CƠ CHẾ PHÁT TRIỂN SẠCH (CDM) Nguyên vật liệu, năng lượng Khí thải, nước thải Sản Phẩm QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT Năng lượng Chất ... ĐỜI SẢN PHẨM Định nghĩa này đã nêu rõ ràng đối tượng của SXSH là chu trình của một sản phẩm hoặc quá trình sản xuất (life cycle of a product or of a process); Đánh giá vòng đời sản phẩm ... PDDs : Project Development Documents ĐÁNH GIÁ VÒNG ĐỜI SẢN PHẨM Phân tích vòng đời sản phẩm được áp dụng đối với một sản phẩm cụ thể với một phương pháp luận được chấp nhận (xem hình...
- 29
- 1,769
- 25
Từ khóa: công nghệ sản xuất thực phẩm đóng hộpcông nghệ sản xuất thực phẩm chaycông nghệ sản xuất thực phẩm chức năngcông nghệ sản xuất nước mắm truyền thốngchuyển giao công nghệ sản xuất thực phẩmcông nghệ sản xuất thực phẩm mặnNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDENghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM