... B/N?AH"Q#fA[r)#$"%$A)lA#XDAs*ANAH[B;1-0:zH"$HJ(Đề tài: Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp chiếu xạĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘITiểu luận môn học Bảo quản thực phẩmSVTH: Nguyễn Văn Bình Nguyễn Thị ... sinh vật. Vì xử lí nhiệt làm giảm đáng kể mùi và hương nên chiếu xạ (thanh trùng lạnh) là một giải pháp hiệu quả c. Làm tăng thời gian bảo quản: Thời gian bảo quản của nhiều loại rau quả, thịt, ... sự nảy mầm trong quá trình bảo quản 0,1 0,22 Loại 2: Rau, quả tươi (trừ loại 1) a) Làm chậm quá trình chínb) Diệt côn trùng, ký sinh trùngc) Kéo dài thời gian bảo quản d) Xử lý kiểm dịch0,30,31,00,21,01,02,51,03...