... thành sáu huyện), đồng bào dân tộc chiếm 30% số dân. Từ thời nhà Nguyễn, Quảng Ngãi đã có trấn "sơn phòng". Đồng bào dân tộc miền núi Quảng Ngãi thuộc các bộ tộc có ngữ hệ Môn Khơme, ... hào mình có bí quyết kho cá bống. Phải kho bằng nồi, trã đất, thêm mắm muối, gừng tỏi, gia vị, canh lửa liu riu 5-6 giờ cho cá rim lại, có thể để dành hằng tháng không hư, khi ăn không cần ... vỏ, ướp lạnh gửi đi thì không thể được vì con don tươi khó bảo quản, dễ bốc mùi. Bánh tráng cũng phải là thứ bánh tráng bằng nước của xứ sở. Bánh sống mỏng có thể cắt không bể vì chất gạo...