Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx

... 4,8IsoleucinLysinPhenylalaninThreoninTrytophanValinMethionin4,486,404,963,841 ,28 4,801 ,28 5,606 ,24 5, 12 5, 12 1,767, 52 3 ,20 5, 12 2, 12 4,484,641 ,21 5 ,28 2, 72 5,608,165,444,961,447,36 2, 883,843,684,803,361 ,28 5,76 2, 086,44 ,2 2,8 2, 81,44 ,2 2 ,2 Bảng 2. 2 ... dạng thực phẩm khác nhau từ đậu nành.Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậu nành hết sức đa dạng như đậu phụ, nướctương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành,… Một số sản phẩm chế ... 40 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 4. Quy trình thí nghiệm sữa đậu nành:Hạt đậu nànhkhôGVHD: cô Nguyễn Quốc Thục PhươngNướcNướcNướcNước + Đường Nguyên liệuNgâm Rửa, tách vỏNghiền đậu LọcGia...

118
1,302
1

Tài liệu Luận văn tốt nghiêp “Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 ” docx

... 1 ,28 1,76 1 ,21 1,44 1 ,28 1,4 Valin 4,80 7, 52 5 ,28 7,36 5,76 4 ,2 Methionin 1 ,28 3 ,20 2, 72 2,88 2, 08 2, 2 Bảng 2. 2 : Thành phần các axit amin không thay thế trong đậu nành và một số thực phẩm ... dạng thực phẩm khác nhau từ đậu nành. Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậu nành hết sức đa dạng như đậu phụ, nước tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu nành,… Một số sản phẩm ... Ca 2+ tạo gel như hình vẽ. Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 1 Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Báo cáo...

báo cáo tốt nghiệp công nghệ chế biến sữa đậu nành

... 4,8IsoleucinLysinPhenylalaninThreoninTrytophanValinMethionin4,486,404,963,841 ,28 4,801 ,28 5,606 ,24 5, 12 5, 12 1,767, 52 3 ,20 5, 12 2, 12 4,484,641 ,21 5 ,28 2, 72 5,608,165,444,961,447,36 2, 883,843,684,803,361 ,28 5,76 2, 086,44 ,2 2,8 2, 81,44 ,2 2 ,2 Bảng 2. 2 ... Công nghệ chế biến sữa đậu nànhhttp://www.ebook.edu.vn 1 Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương- Sữa đậu nành cô đặc (Soymilk concentrate): Đây là sản phẩm thu ... lạTrắng sáng Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 1. Giới thiệu sơ lược về sữa đậu nành: GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung...

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

...

17
2,252
33

Công nghệ chế biến sữa đậu nành

... 1 ,28 1,76 1 ,21 1,44 1 ,28 1,4 Valin 4,80 7, 52 5 ,28 7,36 5,76 4 ,2 Methionin 1 ,28 3 ,20 2, 72 2,88 2, 08 2, 2 Bảng 2. 2 : Thành phần các axit amin không thay thế trong đậu nành và một số thực phẩm ... dầu đậu nành được xem là dầu thực phẩm có giá trị sinh học cao. Tuy nhiên, Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 20 4. Quy trình thí nghiệm ... Bài 1: Công nghệ chế biến sữa đậu nành Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 6 • Vitamin: Hạt đậu nành chứa nhiều...

114
2,417
14

Báo cáo thị nghiệm thực phẩm ppt

... Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 2 1. Giới thiệu sơ lược về sữa đậu nành: Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa ... Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc Thục Phương http://www.ebook.edu.vn 21  Yêu cầu về chọn hạt đậu nành: Đậu nành là nguyên liệu chính trong sản xuất sữa đậu nành, ... (tử diệp) 90,3 43,0 23 ,0 29 ,0 5,0 Vỏ hạt 7,3 8,8 1,0 86,0 4,3 Phôi 2, 4 41,1 11,0 43,0 4,4 Bảng 2. 1: Thành phần hóa học trong hạt đậu nành Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 GVHD: cô Nguyễn Quốc...

thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN BÁNH BISCUIT

... gia/vùng Thực tế (20 00) Dự kiến ( 20 10)1990 – 20 00 20 00 – 20 10 Thế giới 1/ 22 14 24 13 2. 2 0.8 Nhập khẩu 1077 1146 2. 5 0.6 Châu Á Pakistan 109 150 0.7 2. 9 Nhật 18 22 2. 2 ... Dự kiến ( 20 10) 1990 – 20 00 20 00 – 20 10 Châu Phi Kenya 20 8 27 5 1,9 2, 6 Malawi 38 38 -0,6 0,0 Uganda 26 38 16,8 3,5 Tazania 22 28 3,8 2, 2 Châu Á Sri Lanka 28 1 29 3 2, 5 0,4 Ấn ... Anh 134 126 -0.6 -0.6 Đức 10 22 -3.4 7.4 Pháp 9 7 -2. 2 -2. 3 Hà Lan 15 17 2. 2 1.1 Ireland 11 11 -0.4 0.0 Italia 4 4 0 .2 0.0 Bắc Mó Mó 81 94 0.4 1.4 Canada 15 19 1.0 2. 2 Châu đại...

thí nghiệm công nghệ thực phẩm 2 CÔNG NGHỆ CÁ SỐT CÀ ĐÓNG HỘP

... thiệnLàm nguộiThanh trùngSản phẩm Hộp sắt tâyMùn cưaDầu Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 25 III. QUY TRÌNH THÍ NGHIỆM: 1. Chuẩn bị nguyên liệu ... sự rỉ sét . Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 19 I. MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên làm quen với các công đoạn trong công nghệ sản xuất cá sốt ... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 30 2. 12 Bảo ôn: Trong điều kiện kỹ thuật chưa đạt độ tin cậy cao, bảo ôn là công đoạn phát hiện các sản phẩm chưa...

báo cáo thí nghiệm thực hành giám định vi sinh vật

... 1µg/ml.4 .2 Thử nghiệm Catalase:Cơ chế: Enzym catalase thường gặp ở vi khuẩn hiếu khí tuyệt đối hay tùy nghi. Catalase có khả năng phân giải peroxyt tạo O2 và nước.Vi khuẩn↓Enzyme catalaseH2O2 H2O ... choleraesuis (ID:41,10,P:1.00,No:136)TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC   BÁO CÁO THÍ NGHIỆMTHỰC HÀNH GIÁM ĐỊNH VI SINH VẬT GVHD: Dương Nhật Linh SV : Hồ Sơn Hải ... 370C /24 h  dương tính vì có vi khuẩn mọc và có màu đỏ lan rộng ra môi trường.Với các thí nghiệm trên, ta có các kết quả sau:OXI GLU NIT ONPG URE PAD CIT ESC H 2 S IND VP MLO LDC MOB 1 2 4 1 2...

15
2,410
1

Tài liệu QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC docx

... HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Tp. HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC  QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC ... mô thức của phép Quy hoạch hóa thực nghiệm, phép Tối ưu hóa thực nghiệm (gọi chung là Quy hoạch Tối ưu hóa thực nghiệm) . Môn học QUY HOẠCH & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM hiện đang được giảng dạy ... dụng các phương pháp quy hoạch thực nghiệm dựa trên các phương pháp thực nghiệm. 1 .2. 1. Phương pháp quy hoạch thực nghiệm cấp 1 Nếu không có thông tin tiên nghiệm cho biết hệ đang ở vùng...

7
6,342
248

Xem thêm