... những hớng dẫn viên thực sự có trình độ vẫn còn đang rất thiếu, đặc biệt là các kiến thức về văn hoá. Họ cần phải ý thức đợc rằng, các giá trị văn hoá nói chung và nghệ thuật ẩm thực nói riêng ... nếp cái. Hội nhập và giao lu văn hoá nói chung và ẩm thực nói riêng là nhằm tiếp thu những giá trị tốt đẹp. Tuy nhiên, chúng ta vẫn phải chú trọng và phát huy giá trị văn hoá truyền thống. ... Nội đà trở nên nổi tiếng cả ở trong và ngoài nớc: bánh cuốn Thanh Trì, bánh dì (dày) Quán Gánh, rợu kẻ Mơ, cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì, da La, cà Láng, nem Báng, tơng Bần, nớc mắm Vạn Vân, cá...