... sản xuất, bảo quản, vận chuyển thực phẩm thờng thô sơ, thủ công và lạc hậu, không đảm bảo quy trình kỹ thu t và không đảm bảo yêu cầu vệ sinh. - Điều kiện cơ sở sản xuất cha đảm bảo, nơi sản ... Đánh giá kiến thức, thực hành và điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại một số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền ... niềm tin và các quan điểm của ngời lao động, ngời quản lý về vệ sinh an toàn thực phẩm, cũng nh mô tả, đánh giá điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm...