... Thực Ph ẩm- Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng 18 Nguyễn Thị Ph ơng Anh, Nguyễn Thị Lan, nghiên cứu ảnh hưởng của pH đến màu anthocyanin từ bắp cải tím ứng dụng làm chất chỉ thị ... thực ph m, đồ hộp, làm cho thực ph m có chất lượng hơn, thời gian bảo quản tăng lên. Với loại thực ph m và các thành ph m khác có chứa sữa, nhiệm vụ đặc ra từ lâu ph i giải quyết là làm sao ... điểm của cải xoăn, cải bắp và cải Xavoy (cải Xavoa). Dựa vào nguồn gốc, sự ph t sinh, ph t triển, sự liên quan giữa dạng hình dại và trồng trọt để tiến hành ph n loại. mặt khác khi ph n loại...