vat ly thuc pham 2
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 2 - các tính chất lưu biến của thực phẩm
... compression.Fσf= Force (N) S (m 2 ) • Fracturability : Đô giòn (N): Là lực bắtđầu làm nứt gãy thực phẩm.• Phim 1• Phim 2 32 TEXTURE PROFILE ANALYSIS• Hardness• Adhesiveness• Cohesiveness• ... Cohesivement : Đô cố kết của thực phẩm: Là ti sô giữa công nén lần 2/ lần 1 = area2/area1. • P1• P2TEXTURE PROFILE ANALYSIS• Hardness• Adhesiveness• Cohesiveness• Compressibility• Elasticity• ... (s)Time (s)Time (s)Time (s)v = 5 cm /sv = 5 cm /sv = 5 cm /sv = 5 cm /s0 2 468910.5 12 2.55479-1.1 -2. 0FBA C DEGH IKMNOP5.736TPATPATPATPAF (N)F (N)F (N)F (N)Time...
- 36
- 4,551
- 7
Báo cáo TH Vật lý thực phẩm
... Diễm Tiền 1 023 2 821 2. Trần Bá Trường 1 023 422 13. Huỳnh Thị Thúy 1 025 98714. Phạm Thị Gia Yên 1 025 61615. Đặng Trần Thị Trúc Tiên 1 025 98316. Nguyễn Tấn Vy 1 021 61717. Trương Văn Trung 1 021 6951Tp ... 10100.00014100.00014 25 .4Minimum 1. 32 -0.64 -0. 02 391.73 0.05 9.9599.5004599.50045 25 .4Standard 0. 422 4 0. 121 3 0.00 42 1.1358 0.01 0. 028 8 0 .28 85 0 .28 85 0ĐHTP6C_Nhóm 4_Tổ 1 Trang 26 Báo cáo TH ... -0.03 393.7 0. 12 10100.00046100.00046Unsure 25 .4 2 hutieuCN2 7.65 -0.45 -0. 02 391.73 0 .27 9.9599.4998399.49983Unsure 25 .43hutieuCN3 6. 12 -0.66 -0. 02 391.73 0 .22 9.9599.4998399.49983Unsure 25 .4Maximum...
- 29
- 2,722
- 28
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 4 Kỹ thuật xử lý thực phẩmkhông sử dụng nhiệt
... của áp suất cao (high pressure processing)4 .2. 3 .2 Thay đổi pha Áp suất cao làm giảm điểm kết tinh và nóng chảy của nước, ở 20 7,5 MPa thì là -22 °C, vì áp suất đối ngược với sự tăng thể tích ... processing)4 .2. 4 ứng dụng của áp suất cao 4 .2. 4.1 Ức chế hoạt động của vi sinh vật sự áp dụng áp suất tác dụng trên cơ thể sống được gọi làbarobiology. Áp suất trong khoảng 0 ,2 đến 2 MPa gọi ... khoảng 0,1 đến 50 MPa gọi là eurybaric và trong khoảng 20 đến 20 2 MPa gọi là baroduric.Ứng dụng của áp suất cao (high pressure processing)4 .2. 4.1 Ức chế hoạt động của vi sinh vật (tt)Nguyên lí...
- 26
- 893
- 3
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 3 -Phương pháp và thiết bị thường sửdụng để kiểm tra các thông số vật lý của thực phẩm
... kimHình 2. 131 2 3Một số trờng hợp đo nhiệt độ trong thực tế.đo nhiệt độcủa dòng chảyHình 2. 26Một số trờng hợp đo nhiệt độ trong thực tế.đo nhiệt độcủa chất rắn 2. 29 abc 12 Đo lực nén ... 0 đến tC.1 2 Nhiệt kế giãn nở chất rắn.Nhiệt kế Bimetal, do thanh số 1 có hệsố nở nhiệt dài hơn thanh số 2 nên thanh lỡng kim sẽbị cong về phía thanh số 2. 1 2 Hình 2. 12 11Những yếu ... vạch dưới của bầu chứa là thời điểm kết thúc tính thời gian 2 3.1 .2. Các loại kính hiển vi3.1 .2. 1. Kính hiển vi quang học 2. 2.1.1 Kính hin vi quang hc làmột loại kính hiển vi sử dụng ánh...
- 30
- 1,544
- 0
VẬT lý THỰC PHẨM CHƯƠNG 1các thông số vật lý của thực phẩm
... https://sites.google.com/site/duongvantruong1510/cong-nghe -thuc- pham /vat- ly- thuc- pham • Wilhelm, Luther R., Dwayne A. Suter, and Gerald H. Brusewitz. 20 04. Physical Properties of Food Materials. Chapter 2 in Food & Process ... [L]/[t]Dimensions(Thứ nguyên)UNITS AND CONVERSION FACTORS • Length 1 inch= 0. 025 4 m1 ft= 0.3048 m• Area 1 ft 2 = 0.0 929 m 2 • Volume 1 ft3= 0. 028 3 m31 liter= 0.001 m3Đơn vò và hệ số chuyển đổi4UNITS ... Lose factor Chuôi (tươi) 17 Thit bo 16 Banh mi 0,005 Bơ 0,1 Ca nâu rôi 12 Nươc 9 ,2 Dâu ăn 0 ,2 Thuy tinh 0,1 Giây 0,1 Khoai 6,7 Khi nung nóng thực phẩm bằng lò vi sóng thỉnhthoảng...
- 21
- 1,774
- 2
Vật lý thực phẩm potx
... https://sites.google.com/site/duongvantruong1510/cong-nghe -thuc- pham /vat- ly- thuc- pham • Wilhelm, Luther R., Dwayne A. Suter, and Gerald H. Brusewitz. 20 04. Physical Properties of Food Materials. Chapter 2 in Food & Process ... Chemistry of Foods 20 - Đô xuyên thấu của vi sóng Thưc phâm Lose factor Chuôi (tươi) 17 Thit bo 16 Banh mi 0,005 Bơ 0,1 Ca nâu rôi 12 Nươc 9 ,2 Dâu ăn 0 ,2 Thuy tinh 0,1 ... P (N/m 2 )• Vận tốc : v (m/s)• Độ nhớt : µ (Ns/m 2 )• Nhiệt lượng riêng : i, I (J/kg)• Nhiệt dung riêng : c (J/kg.độ)• Hệ số dẫn nhiệt : λ (W/m.độ)• Hệ số truyền nhiệt : k (W/m 2 .độ)•...
- 113
- 964
- 4
vật lý thực phẩm
... mãvạch đọcGiao diện• 1 x Bluetooth• 2 x USB• 1 x EthernetLưu trữ nội bộ 1000 kết quả đoTrọng lượng 2, 5 kg (5,5 lbs)Kích thước (dài x rộng x cao) 21 0 mm x 20 0 mm x 135 mm (8.3 x 7.9trong trong ... đến 43,5 psi)Độ chính xácMật độ 0,001 g / cm ³Nhiệt độ 0.3 ° CLặp lại tiêu chuẩnMật độ 0,00 02 g / cm ³Nhiệt độ 0.1 ° CThông tin bổ sungKhối lượng mẫu tối thiểu xấp xỉ. 1 mlBảng được xác ... đơn giản bằng cách sử dụng bảng chuyển đổi được xác địnhtrước hoặc vào đơn vị đo lường tùy chỉnh 2. Được xây dựng trong hỗ trợ cho kết quả hoàn hảo• Tích hợp tùy chọn bơm nhu động cho điền thuận...
- 4
- 1,026
- 6
Vật lý thực phẩm pptx
... khíP1V1= P 2 V1+ P 2 Va2Vs= V 2 – Va2Va2 = V 2 – VsV 2 V1VsSAI SỐ ????? 12 Bài tập 1V 2 V1VsKhi đo độ xốp của mẫu táo sấy, mẫu đặt trong phòng 2. Khi van 1 đóng thì áp ... RT• Nén phòng 1 : lên áp P1và giữnguyên • Mở van 2, áp suất là P 2 .m = m1+ m 2 P1V1= P 2 V1+ P 2 Va2Vs= V 2 – Va2V 2 V1Vs7Xác định kích thướcĐậu Hà LanDưa hấuHình ... https://sites.google.com/site/duongvantruong1510/cong-nghe -thuc- pham /vat- ly- thuc- pham • Wilhelm, Luther R., Dwayne A. Suter, and Gerald H. Brusewitz. 20 04. Physical Properties of Food Materials. Chapter 2 in Food & Process...
- 25
- 2,647
- 57
Báo cáo thực hành vật lý hạt nhân 2
... từ mức ngưởng cho tới khoảng 5Kev.Do m ion > m e-, năng lượng bắn phá m vôn: m ion = mv 2 /2 >m e- để đạt được mức năng lượng bắn phá lớn thì chỉ cần gia tốc vận tốc v.Cơ chế là ... ngưởng phún xạ nó liên quan đến thế năng tương tác của vật liệu vì vậy phải có ngưởng phún xạ.Câu 2: Giải thích các thành ngữ trong hiện tượng phóng điện khí kém cùng với Ao, vùng sáng catod, ... crook lớn nên e- đi qua vùng này khá nhanh khi các e đi tới mép SVTH: Nguyển Văn Cường Trang 2 Công nghệ vật liệu và dụng cụ điện GVCN: Trần Kim Cươngcủa vùng sáng âm cực và bắt đầu tạo ra...
- 6
- 3,677
- 1
cac cong thuc vat ly chuong 1-2-3
... thức: ( ) 2 2 2 1 2 1 2 2 12A A A A A cos = + + 1 1 2 21 1 2 2sin sincos osA AtgA A c +=+ 1A 2 A: 2 2 2 1AAA+= 1A= 2 A: 2 cos2AA 12 = 2. Cộng hởngCon lắc ... hiệu điện thế cùng pha: 1= 2 tg1=tg 2 22 2 22 11 2 11RC1CLRC1CL= Hai hiệu điện thế có pha vuông góc 1= 2 /2 CL -1RCRC1CL 1 2 22 22 11 2 11 2 1==tgtgSản xuất, truyền ... chồng chất của 2 sóng.Giả sử S1, S 2 có ptdđ: u=asin2ft.M trễ pha hơn so với S1: d 2 11= M trễ pha hơn so với S 2 : d 2 2 2 =c, Độ lệch pha 2 sóng là:dd 2 21 21 12 ==+) Biên...
- 8
- 3,260
- 25
Từ khóa: tính chất lưu biến của thực phẩmcác tính chất cảm quan của thực phẩmtính lưu biến của thực phẩmtính chất cảm quan của thực phẩmtính chất cơ lý của thực phẩmtính chất vật lý của thực phẩmcac tinh chat luu bienkiểm tra tính chất lưu biến của thuốc mỡảnh hưởng của tính chất vật lý của thực phẩmtrì hoặc tăng cường tính chất cảm quan của thực phẩmphân tích các tính chất cơ bản của dư luận xã hội cho ví dụ minh họa cho từng tính chất tác động của dư luận xã hội đối với ý thức pháp luậtcác tính chất cơ bản của bất đẳng thứccác tính chất cơ bản của số thựccác tính chất cơ bản của định thứccác tính chất cơ bản của tập số thựcNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ