... ba môn học quan trọng của sinh viên thuộc khoa kỹ thuật hóa học , ngành công nghệ thực phẩm . Cùng với môn truyền khối và quá trình cơ học , truyền nhiệt tạo nền tảng cho sinh viên các môn học ... pháp xử lý, bảo quản, chế biến và tiêu thụ hiện nay của sản phẩm mực xà. - Triển khai 02 mô hình thử nghiệm (01 mô hình bảo quản, 01 mô hình chế biến). - Xây dựng quy trình thu mua, bảo quản ... vào mô hình . - Tần số đảo khoàng 1s đảo 1 mặt . - Số lần đảo và thời gian chế biến tùy vào mô hình . 3.4.2 Điều kiện cụ thể của từng giai đoạn Bảng 3.6 – Các điều kiện cụ thể của 3 mô...