... có hình dạng khác nhau nh hình cầu, hình trứng, hình ovan, hình quả chanh, hình elip, hình mũ phớt, hình sao thổ, hình cái liềm, hình thuôn, hình thoi, hình ong, hình cung nhọn, hình kéo dài, hình ... phụ thuộc vào nguồn gốc,điều kiện bảo quản và sự sử dụng chúng trong đồ uống. Nó cũng phụ thuộc vào giá trị pH của đồ uống lên men. Axit ascobic đợc dùng nh là một chất chống oxy hoá đểkéo ... dỡng sãn có của Việt Nam. Nội dung nghiên cứu bao gồm:1. Nâng cao chất lợng hệ vi sinh vật trong bánh men thuốc bắc. Xây dựng quytrình sản xuất bánh men thuốc bắc.2. Nghiên cứu lựa chọn nguyên...