... G2 và G6 được tìm thấy với số lượng nhiều nhất. Với những cơ chất ngắn hơn, G6 được thuỷ phân chậm đến G1 và G5, với một vài G2 và G3 , G7 đi tới G1 và G6 và cũng từ G2 và G5, và G8 , G9 và ... enzyme và khả năng chuyển hoá của enzyme, loài người đã tăng nhanh quá trình sản xuất và ứng dụng enzyme trong công nghiệp. Số lượng enzyme phát hiện ngày càng nhiều và số lượng enzyme được ứng dụng ... glycosyltransferase và glycoside glycohydrolase, α- 133 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam...