... trong chè xanh (Aucamp và cs., 2000) Thành phần hóa học của chè xanh phụ thuộc vào các yếu tố như giống loại, mùa vụ, độ già của lá, khí hậu và điều kiện trồng trọt (Lin và cs., 2003). Che phủ ... và cs., 2000). Ngược lại, thành phần amino acid độc đáo của chè là L- theanine lại đóng góp vào vị ngọt đặc biệt của nước chè xanh, đặc biệt là chè xanh Nhật (Horie và cs., 1998; Kato và ... ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN CHE PHỦ KHÁC NHAU ĐẾN HÀM LƯỢNG L-theanine, Caffeine VÀ CÁC Catechin TRONG LÁ CHÈ TƯƠI THUỘC HAI GIỐNG CHÈ NHẬT (YABUKITA VÀ SAYAMAKAORI) TRỒNG TẠI VÙNG...