... nhóm các hợp chất của S và P. Các hợp chất chứa S thông thường là các hợp chất parafin, olefin, tecpen, sunfua Các hợp chất loại này ngoài khả năng chống oxi hoá, chúng phân huỷ các peroxit ... hoá của các ankylphenol thể hiện ơr chỗ chúng có khả năng vô hiệu hoá các gốc peroxit, bằng cách đó cắt mạch oxi hoá. Sản phẩm đầu tiên xuất hiện là các gốc phenol tạo thành do ngưyểnt hidro của ... tính chống oxi hoá chính của chẽ là các catechin chè, chúng thuộc họ flavonoit.Tác dụng chống oxi hoá của chúng là do chúng có khả năng vô hiệu hoá các gốc peroxit để cắt mạch oxi hoá.Cấu...