... Cẩn – Hóa học thực phẩm – Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật – Hà Nội – 2003.4. Lê Ngọc Tú (chủ biên), La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thắng, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Đo n ... ĐẠI HỌCVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM®TIỂU LUẬN CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN THỰC PHẨM®Ò tµi: Phân tích vai trò của màu sắc trong chất lượng cảm quan chung của sản phẩmGiáo ... Thắng, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Đo n Diên – Hóa sinh học công nghiệp – Nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật – Hà Nội – 2001.5. Stone H., & Sidel J.L., (1993): Sensory Evaluation...