... gấp cuộn protein theo cầu hình mà các cầu disulfit còn giữ được, làm hoạt tính trở lại. Trả lời câu hỏi Bài-6Một mẫu oligomeric protein (660 mg) có Mr 132,000 được xử lý với lượng thừa 1-fluoro-2,4-dinitrobenzene ... tương tác yếu là không cộng hóa trị, làm bền cấu trúc bậc 3 và 4 của phân tử protein. Tuy nhiên, một số protein lại có thêm các cầu nối disulfit-S-S-, cầu nối cộng hóa trị, do đó có liên kết ... hóa •Tạiđiểmcânbằngthứ2(K2),tồntại2trạngtháicủacácphântửglycinelà+H3N-CH2-COOHvàH2N-CH2-COOHvớilượngmolcânbằng,vìvậytạiđiểm(III),mộtnửasốnhómaminođãbịion hóa: +H3N-CH2-COO-+OH-H2N-CH2-COOHd. Giá trị pH cân bằng với pKa của nhóm carboxyl•pH=pKakhitrạngtháichuẩnđộđạtđiểmgiữa(midpoint),tứclànổngđộmolCOO-vàCOOHcânbằngvớinhau.DođópHcânbằngvớipKacủanhómcarboxyltạiđiểm(IIe....