... người tiêu thụ. 1. Mục tiêu: Những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm - Xác định những nguyên tắc thiết yếu về vệ sinh thực phẩm, áp dụng suốt cả chu trình thực phẩm (bao gồm từ khâu ban đầu ... theo tiêu chuẩn những nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm, các tiêu chuẩn riêng về quy phạm thực hành và văn bản riêng về an toàn thực phẩm. Cần có cam kết của ban quản lý để thực hiện hệ thống ... giáo dục về y tế, phổ biến một cách hiệu quả những nguyên tắc về vệ sinh thực phẩm cho ngành công nghiệp và cho nguời tiêu dùng. Ngành công nghiệp thực phẩm cần áp dụng các thực hành vệ sinh đã...