... trong sản xuất và cạnh tranh với hàng nhập ngoại. 2. Mục tiêu của luận án. - Nghiên cứu một số tính chất vật lý, hoá học, sinh hoá của củ cũng như các tính chất lý hoá của tinh bột trên một số ... biến và có giá trị được trồng ở miền bắc Việt Nam. 6. Cấu trúc của luận án. Luận án bao gồm: Mở đầu, tổng quan, vật liệu và phương pháp nghiên cứu, kết quả và thảo luận, kết luận và kiến ... hạn chế, ngoài một số các nghiên cứu về giống, trồng trọt, bảo quản và sơ chế đơn giản còn chưa có công trình khoa học nào ở Việt Nam đi sâu nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng và ứng dụng của...