... 2/702 11 Sinh thái họcvisinhvật 11.1 Khái niệm chung Sinh thái họcvisinhvật 11.2 Phương pháp nghiên cứu sinh thái họcvisinhvật 11.3 Quan hệ sinh thái họcvisinhvật với nhóm visinhvật ... vật 2.6 Sự sinh trưởng visinhvật môi trường tự nhiên Ứcchếvisinhvậttácnhânvậtlýhóahọc Khái niệm chung trao đổi chất visinhvật Giải phóng bảo toàn lượng visinhvật 5.1 Đại cương trao ... Dinh dưỡng visinhvật Yêu cầu dinh dưỡng visinhvật Thành phần hoáhọc tế bào visinhvật Cơ sở vật chất cấu tạo nên tế bào visinhvật nguyên tố hoáhọc Căn vào mức độ yêu cầu visinhvật nguyên...
... Xử lý 121°C, ví dụ D 121 phút 15.3 CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ CỦA CÁCNHÂN TỐ KHÁNG VISINHVẬT Làm chết ứcchếsinh trưởng visinhvật không đơn giản, nhân tố kháng visinhvật (nhân ... lớn visinhvật dài so với lượng nhỏ visinhvật Có thể tham khảo số liệu bảng 15.1 hình 15.1 Cùng nguyên lýnhân tố hóahọc kháng visinhvật 2- Thành phần quần thể visinh vật: visinhvật ... làm chết ứcchếsinh trưởng visinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố sau đây: 1- Số lượng quần thể visinh vật: Vì khoảng cách thời gian số lượng visinhvật chết theo cấp số nhau, thời gian làm chết...
... trưởng visinhvật không đơn giản, nhân tố kháng visinhvật (nhân tố làm chết ứcchếsinh trưởng visinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố sau đây: 1- Số lượng quần thể visinh vật: Vì khoảng cách thời ... thức chết visinhvật (Theo sách Prescott, Harley Klein) Xử lý 121 °C, ví dụ D 121 phút 15.3 CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ CỦA CÁCNHÂN TỐ KHÁNG VISINHVẬT Làm chết ứcchếsinh trưởng vi ... học kháng visinhvật 2- Thành phần quần thể visinh vật: visinhvật khác có tính mẫn cảm khác với nhân tố gây chết: Vìnhân tố gây chết tình khác nhau, với loài visinhvật khác hiệu tác dụng...
... trưởng visinhvật không đơn giản, nhân tố kháng visinhvật (nhân tố làm chết ứcchếsinh trưởng visinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố sau đây: 1- Số lượng quần thể visinh vật: Vì khoảng cách thời ... thức chết visinhvật (Theo sách Prescott, Harley Klein) Xử lý 121°C, ví dụ D 121 phút 15.3 CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ CỦA CÁCNHÂN TỐ KHÁNG VISINHVẬT Làm chết ứcchếsinh trưởng vi ... học kháng visinhvật 2- Thành phần quần thể visinh vật: visinhvật khác có tính mẫn cảm khác với nhân tố gây chết: Vìnhân tố gây chết tình khác nhau, với loài visinhvật khác hiệu tác dụng...
... nghiệm định, với visinhvật chủng, thực tế với quần thể visinhvật phức tạp, có tồn chất hữu cơ, chất vô cơ, với pH, nhiệt độ khác , hiệu lực chất tiêu độc chịu ảnh hưởng nhiều vào nhân tố môi trường ... chất hóahọc khác để kiểm tra tốc độ diệt khuẩn Có thể dùng Thử nghiệm pha loãng thực dụng (use dilution test) để tiến hành xác định Tìm nồng độ chất tiêu độc diệt 95% visinhvật theo mức độ ... coefficient test), tức so sánh hiệu lực số chất tiêu độc với phenol Đầu tiên pha loãng với mức độ khác nhau, sau cấy vào độ pha loãng vi khuẩn thương hàn Salmonella typhi tụ cầu vàng Staphylococcus...
... thẳng Sau giảm đa số visinhvật sống tốc độ chết visinhvật giảm Đó tính đề kháng cao visinhvật sống sót Để nghiên cứu hiệu lực nhân tố gây chết phải xác định visinhvật chết Đó chuyện khó, ... thể visinhvật giảm xuống tương ứng với khoảng cách thời gian Bảng 15.1: Thí nghiệm giết visinhvật nhiệt theo lý thuyết (Theo sách Prescott, Harley Klein) Phút Số Số lượng lượng vivisinhsinh ... bào.Sau đưa vi khuẩn vào môi trường nuôi cấy điều kiện sinh trưởng bình thường mà thấy chúng không sinh trưởng chứng tỏ chúng chết Với virus không cảm nhiễm vào vật chủ bình thưởng chứng tỏ chết Hình...
... nguyên lýnhân tố hóahọc kháng visinhvật 2- Thành phần quần thể visinh vật: visinhvật khác có tính mẫn cảm khác với nhân tố gây chết: Vìnhân tố gây chết tình khác nhau, với loài visinhvật ... cách thời gian số lượng visinhvật chết theo cấp số nhau, thời gian làm chết lượng lớn visinhvật dài so với lượng nhỏ visinhvật Có thể tham khảo số liệu bảng 15.1 hình 15.1 Cùng nguyên lý ... nồng độ cao nhân tố hóahọc hay cường độ cao nhân tố vậtlý làm cho tốc độ visinhvật chết nhanh Nhưng hiệu suất nhân tố không phụ thuộc trực tiếp vào nồng độ cường độ Trong phạm vi tương đối...
... lạnh, visinhvật bị đình sinh trưởng Một số visinhvật bị chết tinh thể băng phá vỡ màng tế bào,.nhưng lạnh sâu không làm chết phần lớn visinhvật nhiễm vật phẩm Trên thực tế ... bảo quản visinhvậtVì thực phẩm đông lạnh chứa nhiều visinh vật, làm tan băng phải xử lý để tiêu thụ, tránh để tổn hại visinhvật gây bện phát triển Bảo quản lạnh giúp làm chậm sinh trưởng ... phát triển visinh vật, không đủ làm ngừng hẳn sinh trưởng Đáng mừng phần lớn visinhvật gây bệnh thuộc loại ưa ấm (mesophilic) không sinh trưởng nhiệt độ 4°C Cácvật giữ lạnh bị hư hỏng vi khuẩn...
... radiation) hay xạ điện ly có sức xuyên mạnh dùng tốt để diệt khuẩn Nó diệt tế bào dinh dưỡng lẫn bào tử vi khuẩn, visinhvậtnhân nguyên thủy (procaryotic) lẫn visinhvật có nhân thật (eucaryotic) ... bền số vật thể UV có hại da mắt phải tắt đèn UV trước vào làm vi c nơi có đèn UV dùng để diệt khuẩn nước, phải tầng nước mỏng qua đèn UV để đủ sức diệt mầm bệnh visinhvật khác Bức xạ ion hóa (ionizing ... chất kháng sinh, kích tố (hormones), khâu vết thương, vật liệu y học chất dẻo (plastic) ống tiêm Tia gamma diệt khuẩn tiêu độc (pasteurize) thịt thực phẩm khác Bức xạ ion hóa diệt vi khuẩn gây...
... thể làm chết vi khuẩn kể vi khuẩn lao, bào tử, nấm, virus; Hoạt tính trung bìnhlàm chết vi khuẩn, trừ bào tử; Hoạt tính thấp- làm chết tế bào dinh dưỡng vi khuẩn, trừ VK lao, làm chết nấm, virus ... xử lý, Trước sử dụng chất tiêu độc hay phòng thối bề mặt vật thể phải làm Cần đảm bảo an toàn dùng hóa chất phòng thí nghiệm hay bệnh vi n Hóa chất dùng để phòng chống sinh gtrưởng visinhvật ... dùng mức chất phòng thối Hiện có chứng cho thấy vi c sử dụng rộng rãi Triclosan làm tăng tần số xuất vi khuẩn kháng thuốc kháng sinhVìvi c dùng mức chất phòng thối (antiseptic) có khả sinh hậu...
... loại kháng visinhvật quan trọng I thường dùng làm thuốc phòng thối (antiseptic) da Nó làm chết visinhvật oxy hóa thành phần tế bào, iod hóa (iodinating) protein Với nồng độ cao làm chết bào ... Sẽ xảy oxy hóa tế bào dinh dưỡng vi khuẩn, nâm tác dụng với bào tử: Cl2 + H2O→ HCl + HClO Ca(OCl)2 + 2H2O → Ca (OH)2 + HClO HClO → HCl + O Dưới tác dụng chúng tất visinhvật bị giết chết vòng ... Cồn loại thuốc tiêu độc thuốc phòng thối thường dùng Cồn làm chết vi khuẩn nấm không làm chết bào tử Một số virút chứa lipid bị cồn làm chết Ethanol Isopopanol hai loại cồn thường dùng để diệt khuẩn,...
... tẩy rửa, giặt giũ có hiệu quả, chế khác với chất béo có xà phòng Mặc dầu chất tẩy dạng ion có chức kháng visinhvật định có chất tẩy rửa cationic (ion dương) có tác dụng tiêu độc Thường dùng ... phá vỡ màng tế bào, làm biến tính protein Các chất tẩy cationic Benzalkonium chloride Cetylpyridinium chloride giết chết phần lớn vi khuẩn không giết vi khuẩn lao Mycobacterium tuberculosis nội ... bào Các muối ammon bậc bốn (Quaternary Ammonium Compounds) Các chất tẩy (Detergents - từ gốc La Tinh detergere có nghĩa loại trừ) phân tử hữu dùng làm chất giữ âm (wetting agents) nhũ hóa (emulsifiers)...
... visinhvật không đơn giản, nhân tố kháng visinhvật (nhân tố làm chết ứcchếsinh trưởng visinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố sau đây: 1- Số lượng quần thể visinh vật: VisinhvatVì khoảng cách ... thức chết visinhvật (Theo sách Prescott, Harley Klein) Xử lý 121°C, ví dụ D 121 phút 15.3 CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ CỦA CÁCNHÂN TỐ KHÁNG VISINHVẬT Làm chết ứcchếsinh trưởng vi ... học kháng visinhvật 2- Thành phần quần thể visinh vật: visinhvật khác có tính mẫn cảm khác với nhân tố gây chết: Vìnhân tố gây chết tình khác nhau, với loài visinhvật khác hiệu tác dụng...
... để diệt hết visinhvật dịch huyền phù (suspention) sau 10 phút Nhưng visinhvật chết theo phương thức logarit, lý thuyết không tiêu diệt hoàn toàn visinhvật mẫu vật, tức phải kéo dài thời ... phương pháp dùng sức nóng ẩm sức nóng khô Sức nóng ẩm dễ dàng gây chết virus, vi khuẩn nấm (bảng 15.2) Trong nước sôi sau 10 phút làm chết tế bào dinh dưỡng bào tử visinhvật có nhân thực Nhưng ... tế bào visinhvật bào tử Diệt khuẩn sức nóng ẩm thông qua vi c phá hủy acid nucleic, làm biến tính enzym protein khác, đồng thời phá vỡ màng tế bào mà làm chết visinhvật Diệt khuẩn sức nóng...
... tiêu diệt hay ứcchếvisinhvật gây bệnh, ngăn ngừa sinh trưởng visinhvật mô sinh vật, giảm thiểu tổng số visinhvật Độc tính chất phòng thối thấp chất tiêu độc cần tránh vi c làm chết nhiều ... môi trường vật dụng thể người động thực vật - Phòng thối (antisepsis) dùng hóa chất để khống chếvisinhvậtsinh trưởng visinhvật tổ chức sinhvật (các mô) Gốc Hy Lạp , anti đối kháng, sepsis ... visinhvật gây hại Có loại giết chết, có loại ức chế, hầu hết trường hợp làm giảm tổng số visinhvật nói chung (không riêng visinhvật gây bệnh) Vietsciences- Nguyễn Lân Dũng, Bùi Thị Vi t...
... độc phòng thao tác an toàn sinhhọc 18/20 Ứcchếvisinhvậttácnhânvậtlýhóahọc Đánh giá hiệu lực tácnhân kháng visinhvật Tại Hoa Kỳ vi c đánh giá tácnhân kháng visinhvật thực hai quan ... Làm chết ứcchếsinh trưởng visinhvật không đơn giản, nhân tố kháng visinhvật (nhân tố làm chết ứcchếsinh trưởng visinh vật) chịu ảnh hưởng yếu tố sau đây: • Số lượng quần thể visinh vật: ... thức chết visinhvật (Theo sách Prescott, Harley Klein) Xử lý 121oC, ví dụ D 121 phút 3/20 ỨcchếvisinhvậttácnhânvậtlýhóahọcCác điều kiện ảnh hưởng đến hiệu nhân tố kháng visinh vật...
... LỜI MỞ ĐẦU Visinh vật học là khoa học nghiên cứu loài visinh vật có kích thước nhỏ bé Trong đó người ta nghiên cứu hình thái, cấu trúc, sinh lý, sinh hóa, sinh thái visinh vật, ... môn visinh vật thực phẩm này, xin trình vài phương pháp ứng chếvisinh vật thực phẩm Đó là: - Sử dụng khí để điều khiển sinh trưởng visinh vật Phương pháp lên men Phương pháp visinh ... cao càng ứcchế cường độ hô hấp và ứcchế phát triển visinh vật Bằng nhiều kết nghiên cứu ảnh hưởng O 2, CO2 và nhiệt độ bảo quản đến quá trình sinh lí, sinh hóa rau và visinh vật,...