đồ án thiết kế nhà máy bia 20 triệu lít năm sinh viên bùi vinh quang lớp k14 0705 cnsh khoa công nghệ sinh học viện đại học mở hà nội
Động học phản ứng & thiết bị lên men chính trong quá trình sản xuất bia
... trình Công nghệ sản xuất malt & bia, tác giả PGS.TS Lê Thanh Mai, Đại học Bách Khoa Hà Nội - Đồ án thiết kế nhà máy bia 20 triệu lít/ năm, sinh viên Bùi Vinh Quang, Lớp K14 0705 CNSH, Khoa Công nghệ ... nghệ sinh học, Viện Đại học Mở Hà Nội - Đồ án thiết kế nhà máy bia 75 triệu lít/ năm, sinh viên Hoàng Văn Thiệu, Khoa Công nghệ thực phẩm, Đại học Kinh tế Công nghiệp - Tiểu luận “Lên men bia , ... Mỹ: Không có nhà máy bia lớn xây dựng - Đến thập kỷ 80 : Chỉ có hai nhà máy bia Sài Gòn nhà máy bia Hà Nội sản xuất bia đáp ứng khoảng 60% nhu cầu bia nước - Năm 200 7: Việt Nam có nhà máy quốc gia...
- 32
- 1,160
- 2
Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men chính trong sản xuất rượu vang nho , sử dụng nấm men cố định trong gelalginate
... ban đầu đến động học trình lên men Khảo sát động học trình sinh trưởng nấm men Khảo sát động học trình sử dụng chất Khảo sát động học trình hình thành sản phẩm Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng SO2 ban ... tuỳ thuộc vào hàm lượng đường nước nho Tốc độ lên men nhanh Sinh trưởng nhiệt độ cao Hình thành acid dễ bay với hàm lượng thấp Chòu SO2 Hình thành SO2 H2S thấp Dễ dàng kết lắng sau ... men Tạo bọt Kiều hình killer Hình thành acetaldehyde với hàm lượng thấp Hình thành glycerol với hàm lượng hợp lý Hình thành rượu bậc cao với hàm lượng có giới hạn Chu trình krebs Acid...
- 63
- 1,095
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao" ppsx
... nhiều triển vọng sản xuất bia làm tăng suất sản xuất nhà máy mà không đòi hỏi nhiều chi phí đầu tư việt nam, kỹ thuật lên men nồng độ cao áp dụng số nhà máy sản xuất bia, nồng độ chất khô dịch ... Technology Development, Vol 10, No.06 - 200 7 NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN QUÁ TRÌNH LÊN MEN NỒNG ĐỘ CAO TRONG SẢN XUẤT BIA Lê Văn Việt Mẫn, Phạm Quốc Chương Trường Đại Học Bách Khoa, ĐHQG-HCM TÓM TẮT: lên men ... mL) 25 16oPt Specific gravity (oPt) 20 18oPt 20oPt 15 22oPt 10 0 48 96 144 192 240 Tim (h) e Fig Kinetics of wort specific gravity 288 80 60 40 16oPt 18oPt 20 20oPt 22oPt 0 48 96 144 192 240 288...
- 5
- 572
- 2
LÊN MEN BỀ SÂU VÀ ĐỘNG HỌC QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... acid, các chất kháng sinh, … TÍNH TOÁN VỀ QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG Làm sở nghiên cứu về sinh lý học, sinh thái học của vsv và giải quyết một số ứng dụng sản xuất công nghiệp Số lượng ... tiếp là thời gian thế hệ TÍNH TOÁN VỀ QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG TÍNH TOÁN VỀ QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG Đồ thị thể hiện sự sinh trưởng thế hệ của vsv Công thức tính số lượng tế bào ... số Vi sinh vật sinh trưởng và phân cắt với nhịp độ tối đa môi trường và điều kiện nuôi cấy thích hợp Nhịp độ sinh trưởng của chúng là không thay đổi Do các tế bào sinh...
- 60
- 540
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định
... Động học trình sinh trưởng nấm men § Động học trình sử dụng chất: đường khử, nitơ § Động học trình tạo thành sản phẩm: cồn, acid hữu ĐỘNG HỌC QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG CỦA NẤM MEN 300 CD200g/L TD200g/L ... (triệu tế bào/mL) CD280g/L TD280g/L CD320g/L 200 TD320g/L CD360g/L TD360g/L 150 100 50 0 12 24 36 48 60 72 84 96 108 120 132 144 156 168 180 192 204 216 228 Thời gian (h) ĐỘNG HỌC QUÁ TRÌNH SINH ... nitơ 180 CD200g/L 160 TD200g/L Hàm lượng nitơ amin tự (mg/L) CD240g/L TD240g/L 140 CD280g/L TD280g/L CD320g/L 120 TD320g/L CD360g/L TD360g/L 100 80 60 40 20 12 24 36 48 60 72 84 96 108 120 132 144...
- 61
- 534
- 0
Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố định
... ester [20, 56, 113, 131, 133, 135, 193, 208 ] 30 Tạo thành diacetyl [113] 30 Tạo thành acetaldehyde [193, 196, 208 ] 30 Tạo thành methanol [196, 208 ] 30 Tạo thành acid ... tốc độ sinh trưởng nấm men giảm Hoặc acid tannic liên kết mạnh với thành phần (đây lipid màng) nên làm giảm khả hấp thu O2 (Wauters cộng sự, 200 1a ,200 1b; Mazauric Salmon, 200 5) [95, 203 , 204 ] ... tố công nghệ đến động học trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố đònh” Chúng tiến hành khảo sát ảnh hưởng yếu tố Trang Chương 1: Giới thiệu công nghệ, bao gồm: pH, hàm lượng đường, hàm...
- 122
- 1,462
- 0
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua
... tiêu cảm quan(mùi, vị )của sản phẩm V Cơ sở khoa học trình lên men 1.LÊN MEN LACTIC Lên men đồng hình + trình chuyển hoá đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật hiếu khí Lên men dị hình: + đường ... vi sinh vật enzym có sữa -Biến tính làm đông tụ đạm sữa tăng cường độ nhớt kết cấu hỗn hợp Quá trình đồng hoá hỗn hợp :thực 140-180 atm có tác dụng : -Trộn chất ổn định nguyên liệu khác -Tránh ... vi sinh :Tổng số tế bào vi khuẩn lactic và các vi sinh vật nhiễm khác Vai trò sữa chua • Sữa chua thực phẩm chế biến từ sữa nên có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao,các vitamin,khoáng...
- 46
- 3,550
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... liên kết hóa học với chất khô Nước liên kết: nước liên kết chiếm tỉ lệ nhỏ, khoảng – 4% Hàm lượng nước liên kết phụ thuộc vào thành phần nằm hệ keo: protein, phosphatit, polysaccaride Nước liên kết ... (B1, B2, B12, C, PP…) 2.2.1.7 Chất khoáng Hàm lượng chất khoáng sữa hàm lượng tro sữa Hàm lượng khoáng dao động khoảng từ – 10g/l Trong sữa chứa nhiều loại khoáng, gồm 25 nguyên tố nhóm đa lượng ... giả cuống hoa tạo thành, thật hạt nằm rải rác xung quanh giả 2.5.2 THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA DÂU TÂY Bảng 2.10 Thành phần hóa học dâu Tây [26] Thành phần Hàm lượng Đơn vị Nước...
- 83
- 1,679
- 2
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống( tập 1), NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 200 4 Lê Thị Hồng Ánh, Công nghệ chế biến sữa, trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm tp.HCM, 201 1 Lâm ... 65-700C đưa tiếp vào máy đồng hóa Có thể dùng thiết bị tách khí chân không đặt trước thiết bị đồng hóa để loại bỏ bọt khí, làm tăng hiệu trình đồng hóa • • • • Đồng hóa : Áp suất 160 -200 bar Thanh trùng: ... bị tách khí chân không trước qua thiết bị đồng hóa • Đồng hóa 1: Tại máy đồng hóa, nhờ hoạt đông piston, dịch sữa gia tăng áp suất lên 200 bar qua khe hở hẹp van đồng hóa cấp Khi hạt chất béo chia...
- 39
- 3,493
- 12
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất phomat
... HÓA SINH_ PGS.TS NGUYỄN THỊ HÀ&ThS.TRẦN THỊ HUYỀN NGA 14 Lên men lactose sinh học phần giải pháp tích hợp cho việc bình ổn giá sữa mát -Những tiến công nghệ sinh học, Tập 28, Số 3, tháng năm 201 0, ... (1998) Hóa học Hóa sinh sữa Nhà xuất BlackieAcademic nhà xuất chuyên nghiệp, Luân Đôn, trang 478 (In lại với sửa chữa, 200 3.) Nhãn: Khoa học Cheese 10 BÀI THẢO LUẬN NHÓM CƠ SỞ HÓA SINH_ PGS.TS ... NHÓM CƠ SỞ HÓA SINH_ PGS.TS NGUYỄN THỊ HÀ&ThS.TRẦN THỊ HUYỀN NGA 15 tạo nên giá trị cảm quan tiêu hóa lý đặc trưng cho phô mai thành phẩm Protein sữa kết tủa axit lactic sinh vi sinh vật, enzyme...
- 23
- 1,084
- 0
NHÂN GIỐNG NẤM MEN VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU
... Đình Thưởng_CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VÀ KIỂM TRA CỒN ETYLIC _Nhà xuất khoa học kỹ thuật [2] Lương Đức Phẩm_ NẤM MEN CÔNG NGHIỆP_ Nhà xuất khoa học kỹ thuật [3] ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHIỆP ... MTB Việt Nam phân lập nhà máy rượu Hà Nội từ men thuốc bắc Nấm men MTB nấm men đa bội, hình thành – bào tử tế bào, cho tốc độ sinh trưởng phát triển nhanh Ngoài ra, sau nhiều năm nghiên cứu, phân ... HỌC TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM_ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh [4] KỸ THUẬT THỰC PHẨM _ Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh Nhân giống nấm men...
- 44
- 2,488
- 16
QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
... hòa tan bia non khoảng bao nhieu % so với ban đầu: A 20- 25% B B 30-35 % C 45-55 % D 60-65 % TÀI LIỆU THAM KHẢO Phan Vĩnh Hưng ( 201 3) , Giáo trình Công Nghệ Sản Xuất Bia, Trường Đại Học Công Nghiệp ... HÓA SINH: Sự thủy phân loại đường disacharide, trisaccharide,…thành glucose nhờ enzym như: maliase, invertase,melibiase,… Chuyển hóa glucose thành etanol CO2 Chuyển hóa loại đường khác thành ... trình sinh trưởng phát triển nấm men BIẾN ĐỔI HÓA SINH : * Sự trao đổi lipid: Trong trình sinh trưởng phát triển hiếu khí thường kèm theo trình tổng hợp acid béo sterol nấm men Các chất thành...
- 35
- 4,663
- 25
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV
... hưởng yếu tố công nghệ đến động học trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố đònh” Chúng tiến hành khảo sát ảnh hưởng yếu tố công nghệ, bao gồm: pH, hàm lượng đường, hàm lượng SO2 hàm lượng ... 208 ] −Tạo thành diacetyl [113] −Tạo thành acetaldehyde [193, 196, 208 ] −Tạo thành methanol [196, 208 ] −Tạo thành acid dễ bay [18, 196] −Tạo thành rượu bậc cao lên men nhiệt độ thấp [20, 193] Trang ... ảnh hưởng hàm lượng đường hàm lượng tannin ban đầu đến vấn đề sau: −Động học trình sinh trưởng nấm men −Động học trình sử dụng chất: đường khử, nitơ amin nitơ vô vơ −Động học trình hình thành sản...
- 130
- 1,059
- 10
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG CENLLULOSE VI KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG VÀO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH RƯỢU VANG NHO
... vi sinh vật, chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng, loại vitamin yếu tố sinh trưởng… Bảng 2.6: Thành phần nước dừa già [7, 11] Thành phần Hàm lượng Thành phần Hàm lượng Nước 94,99 % Phospho 20 (mg/100g) ... đoạn kết tinh: Các chuỗi bắt đầu tổng hợp nối với liên kết β-1,4 glucan, chuỗi glucan kết hợp với liên kết Van der Waals tạo nên lớp chuỗi glucan Lớp tồn thời gian ngắn, sau kết hợp với liên kết ... nhiều nhà nghiên cứu sinh học [3, 6, 52, 88] Phạm Thành Hổ cộng (200 6) nghiên cứu việc cố đònh tế bào vi khuẩn Acetobacter Xylinum giá thể chất mang BC sản sinh để tạo chế phẩm giống vi sinh vật...
- 100
- 1,074
- 0
LÊN MEN BỀ SÂU- ĐỘNG HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... hóa học sinh lý học => thường sử dụng để nghiên cứu sinh hóa học sinh lý học vi sinh vật Giai đoạn logarit (Log Phase) hay Pha Chỉ số (Exponential Phase) Sinh trưởng logarit sinh trưởng đồng ... MẬT ĐỘ QUANG (OD) Thông qua việc đo độ hấp thụ ánh sáng xác định sinh khối vi sinh vật ĐO MẬT ĐỘ QUANG (OD) Công thức: Aλ = ln (I0 / I) Với: Aλ : mật độ quang bước sóng λ I0 : cường độ sáng trước ... vế: TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG Trong nuôi cấy gián đoạn, giai đoạn logarit: Tốc độ sinh trưởng = k: số hệ sinh đơn vị thời gian Tốc độ sinh trưởng bình quân k TÍNH TOÁN QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG...
- 53
- 1,528
- 8
- đồ án thiết kế nhà máy đường
- đồ án thiết kế nhà máy sản xuất rượu vang
- đồ án thiết kế nhà máy sản xuất bia
- thiết kế nhà máy bia 100 triệu lít
- đồ án thiết kế nhà máy bia
- đồ án thiết kế nhà máy sản xuất đường
- đồ án thiết kế nhà máy đường thô
- đồ án thiết kế nhà máy thủy điện
- đồ án thiết kế nhà máy thủy điện 4 tổ máy
- đồ án thiết kế nhà máy xi măng
- đồ án thiết kế nhà máy
- đồ án thiết kế nhà máy điện
- đồ án thiết kế nhà máy thực phẩm
- đồ án thiết kế nhà máy nhiệt điện 4 tổ máy
- ban ve thiet ke nha may bia 10 trieu lit
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25