xây dựng hệ thống haccp trong sản xuất sữa

Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir

... máy, sở sản xuất, chế biến sữa sản phẩm từ sữa Việt Nam toàn giới quan tâm đến chất lượng an toàn vệ sinh sản phẩm sữa nên áp dụng hệ thống HACCP trình sản xuất Sữa chua sản phẩm sản xuất từ sữa ... phần lớn nước Sản phẩm Công ty sữa sản phẩm từ sữa Ý thức vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm nên công ty áp dụng hệ thống HACCP vào trình sản xuất sữa sản phẩm từ sữa có sữa chua kefir Công ty ngày ... liệu sản phẩm, công nghệ thiết bị sản xuất + Phân tích tài liệu + Tổng hợp tài liệu PHẦN III - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA KEFIR GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM SỮA...

58
2,707
18

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa hoàn toàn nguyên tiệt trùng uht

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

...

151
1,460
8

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa tiệt trùng nutivita tại công ty nutifood

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Phòng sản xuất: Lập kế hoạch sản xuất theo chu kỳ, dựa kế hoạch/dự báo bán hàng kế hoạch bảo dưỡng thiết bị (ISO hay HACCP) Tổ chức sản xuất theo kế hoạch yêu cầu công nghệ để sản xuất sản phẩm, ... nước: Sữa nguyên kem Sữa NutiVita 1.3.6.2 Nhóm sữa bột: Sữa bột cho gia đình Sữa Nuti IQ 123 1.36.3 Sữa NutiIQMUM Sữa Nuti Vita Sản SVTH: Huỳnh Thị Thu Sương Sữa Nuti IQ Pedia 123 Sữa DiabetCare Sữa ... hay HACCP) Phối hợp với hệ thống liên quan để thực tốt nhiệm vụ sản xuất sản phẩm chất lượng, theo yêu cầu phát triển sản xuất  Phòng kỹ thuật: Bảo trì, bảo dưỡng thiết bị dây chuyền sản xuất...

143
2,656
17

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm sữa đậu nành tại công ty chế biến thực phẩm quang minh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Các thủ tục cần thực a) Lập sơ đồ hệ thống cung cấp nước: - Không có nối chéo hệ thống nước sản xuất với hệ thống khác - Sơ đồ hệ thống nước phân xưởng sản xuất có đánh số kiểm soát phải với ... tiếp 1.2.4.4 Bước 4: Xây dựng sơ đồ dây chuyền sản xuất Xây dựng dây chuyền sản xuất bao gồm tất công đoạn trình sản xuất Phải xem xét công đoạn trước sau dây chuyền áp dụng HACCP 1.2.4.5 Bước ... dựng HACCP nhà máy tới Chương 4: Xây dựng HACCP cho sản phẩm sữa đậu nành Phân tích đánh giá mối nguy ảnh hưởng đến quy trình sản xuất sữa đậu nành Đồng thời tìm điểm CCP dây chuyền xây dựng...

151
6,396
44

XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO sản PHẨM sửa đậu nành hoàn chỉnh

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thống HACCP hoạt động có hiệu Nguyên tắc 7: Thiết lập hệ thống tài liệu liên quan đến thủ tục biểu mẫu ghi chép phù hợp cho việc áp dụng hệ thống HACCP II: Mô tả sản phẩm stt ĐẶC ĐIỂM MÔ TẢ Tên sản ... phòng  Sản phẩm sau đóng gói bảoquản nhiệt độ ph.ng, thời gian bảo quản tháng IV : Xây dựng hệ thống HACCP sữa đậu nành 4.1: Phân tích mối nguy biện pháp phòng ngừa 4.1.1 Nhận diện liệt kê mối ... "hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn", hay "hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm soát các mối nguy trọng yếu quá trình sản xuất chế biến thực phẩm"  HACCP hệ thống...

33
1,396
3

Luận Văn Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi nguyên chất tiệt trùng

Danh mục: Sinh học

... triển nhu cầu dùng sữa ngày tăng lên người dân.Để đáp ứng nhu cầu có nhiều doanh nghiệp sản xuất sữa mở ra .Trong doanh nghiệp sản xuất sữa sản phẩm sữa sản phẩm nhạy cảm số sản phẩm sữa tươi nguyên ... phẩm theo hệ thống HACCP Tổng quan HACCP 3.1 Hệ thống quản lý chất lượng HACCP 3.1.1.Giới thiệu hệ thống HACCP HACCP viết tắt cụm từ Hazard and Critical Control Point System, có nghĩa hệ thống phân ... tâm người sản xuất để đảm bảo cho sản phẩm sữa đạt chất lượng đến tay người tiêu dùng Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm sở sản xuất áp dụng nhiều hệ thống quản lý hệ thống HACCP [Phân...

78
1,311
5

ung dung he thong bioreactor trong san xuat so luong lon cay duc lieu va hoa canh

Danh mục: Sinh học

... bắt đầu với hệ thống bioreactor nhỏ để tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy, sau việc nuôi cấy bioreactor (500 – 1000 lít) quy mô lớn dễ dàng thực Sản xuất hoạt chất trao đổi thứ cấp Sản xuất hoạt chất ... có ba loại phân biệt sau: - Loại dùng để sản xuất sinh khối (sản phẩm khối tế bào, đơn vị phát sinh phôi, phát sinh quan, chồi, rễ) - Loại dùng để sản xuất chất chuyển hóa thứ cấp, enzyme - Loại ... cho rễ nằm phía Khả nuôi cấy rễ thành công để làm nguồn cho việc sản xuất chất có hoạt tính sinh học phụ thuộc vào việc thiết kế hệ thống bioreactor thích hợp, để đáp ứng yêu cầu nuôi cấy, việc...

11
1,142
6

Ứng dụng hệ thống Bioreactor trong sản xuất số lượng lớn cây dược liệu và hoa cảnh

Danh mục: Sinh học

... bắt đầu với hệ thống bioreactor nhỏ để tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy, sau việc nuôi cấy bioreactor (500 – 1000 lít) quy mô lớn dễ dàng thực Sản xuất hoạt chất trao đổi thứ cấp Sản xuất hoạt chất ... có ba loại phân biệt sau: - Loại dùng để sản xuất sinh khối (sản phẩm khối tế bào, đơn vị phát sinh phôi, phát sinh quan, chồi, rễ) - Loại dùng để sản xuất chất chuyển hóa thứ cấp, enzyme - Loại ... cho rễ nằm phía Khả nuôi cấy rễ thành công để làm nguồn cho việc sản xuất chất có hoạt tính sinh học phụ thuộc vào việc thiết kế hệ thống bioreactor thích hợp, để đáp ứng yêu cầu nuôi cấy, việc...

11
985
5

xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm bánh bon vanilla công ty bánh kẹo phạm nguyên

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... công tác nghỉ đột xuất Giám đốc sản xuất: xây dựng quản lý kế hoạch sản xuất, xây dựng hệ thống quản lý không ngừng hoạt động cải tiến, đảm bảo tính hiệu linh hoạt chức sản - xuất trì lợi cạnh ... 1.2.5.13 Thực triển khai hệ thống HACCP Đào tạo HACCP Thành lập đội ngũ HACCP Xây dựng hệ thống tài liệu Xác định giá trị sử dụng HACCP theo 12 bước nguyên tắc Áp dụng hệ thống tài liệu thực tế ... Tổng quan hệ thống HACCP 1.2.1 Giới thiệu HACCP 1.2.1.1 HACCP HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point): hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn Định nghĩa Codex: HACCP hệ thống...

108
1,322
1

Tìm hiểu về HACCP và xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... đầu tƣ cho sản xuất Xây dựng hệ thống HACCP giúp cho có đƣợc nhìn thực tế việc áp dụng hệ thồng nhƣ giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lƣợng sản phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trong luận ... yếu tố bƣớc ngoặt chất lƣợng sản phẩm vào thập niên 50 Dr.Deming thành viên khác phát hệ thống TQM Hệ thống tập trung vào việc đƣa quản lý hệ thống toàn diện vào sản xuất để cải tiến chất lƣợng, ... con/ca(6giờ)  Hệ thống kho lạnh với cấp độ nhiệt khác nhau, sức chứa 2.000 tấn, đáp ứng thỏa mãn yêu cầu sản xuất kinh doanh Xây dựng kế hoạch HACCP 36 SVTH: Cao Minh Hiếu Chƣơng 1: Tổng Quan  Hệ thống...

119
1,088
1

Chế tạo một số thiết bị thông tin tín hiệu phòng nổ và xây dựng hệ thống điều độ sản xuất tập trung ở mỏ than hầm lò

Danh mục: Báo cáo khoa học

... xây dựng hệ thống điều độ sản xuất tập trung mỏ than hầm lò 4.5 Thiết kế chế tạo mẫu hoàn thiện công nghệ chế tạo hệ thống giám sát-điều độ tập trung Một hệ thống giám sát-điều độ tập trung sản ... ứng dụng hệ thống thống toàn mỏ Đối với mỏ đại hệ thống tự động kiểm Viện Khoa học Công nghệ mỏ 12 Báo cáo tổng kết Dự án SXTN Chế tạo số thiết bị thông tin tín hiệu phòng nổ xây dựng hệ thống điều ... việc xây dựng hệ thống điều độ tập trung, đại hoá mỏ, đồng thời Viện Khoa học Công nghệ mỏ Báo cáo tổng kết Dự án SXTN Chế tạo số thiết bị thông tin tín hiệu phòng nổ xây dựng hệ thống điều độ sản...

68
573
1

Xây dựng hệ thống HACCP trong công nghệ chế biến sữa

Danh mục: Hóa dầu

... Nam sữa bò, chăn nuôi dê sữa, trâu sữa có từ lâu nhiều lí nên sản lượng thấp Vì nguyên liệu dùng ngành sản xuất sữa Việt Nam sữa bò Trong toàn phần trình bày đề cập tới sữa bò gọi đơn giản sữa Trong ... LOGIC CỦA QUÁ TRÌNH ÁP DỤNG HỆ THỐNG HACCP Thành lập nhóm HACCP Mô tả sản phẩm Xác định mục đích sử dụng sản phẩm Xây dựng trình sản xuất Thẩm tra chỗ sơ đồ quy trình sản xuất Liệt kê tất nguy hại ... sinh toàn trình sản xuất, chế biến cung ứng có khả đảm bảo an toàn thực phẩm Một hệ thống kiểm soát chặt chẽ có hiệu trình hệ thống HACCP 3.1 Lịch sử phát triển hệ thống HACCP HACCP viết tắt từ...

137
1,746
10

Đồ án Báo cáo công nghệ sản xuất bia của nhà máy bia hơi Bình Thạnh và áp dụng hệ thống HACCP vào sản xuất

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

...

46
636
2

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO SẢN PHẨM RAU QUẢ

Danh mục: Nông nghiệp

... phải nắm vững công nghệ dây chuyền sản xuất sản phẩm nước xoài đóng hộp, đào tạo đầy đủ kĩ xây dựng, áp dụng, tự đánh giá hệ thống HACCP Công nghệ CB KSCL rau - Thành viện đội HACCP nên bao gồm ... 02 năm Công nghệ CB KSCL rau Ngày …….tháng……năm… Người phê duyệt V QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Bảng 5.1: Bảng tổng hợp xây dựng quy phạm sản xuất – GMP Số GMP Tên GMP Tên công đoạn sản xuất quy trình ... 2: MÔ TẢ SẢN PHẨM Chức vụ Nhiệm vụ trong đội đội HACCP HACCP Đội trưởng Chỉ đạo hoạt động đội, thẩm tra kế hoạch HACCP Đội phó Tư vấn vấn đề công nghệ chế biến triển khai thực kế hoạch HACCP Đội...

16
4,779
62

Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... hoá cao Cơ cấu tổ chức sản xuất Cơ cấu sản xuất doanh nghiệp công nghiệp tổng hợp phận sản xuất sản xuất phụ, hình thức tổ chức phận ấy, phân bố không gian mối liên hệ sản xuất chúng với Xí nghiệp ... dưỡng hệ thống máy móc, thiết bò để phục vụ cho sản xuất - Tổ bao trang: đảm nhận công việc bao gói sản phẩm - Phân xưởng sản xuất nước đá: Có nhiệm vụ sản xuất nước đá phục vụ cho phận sản xuất ... chính: Xí nghiệp có hoạt động sản xuất chế biến mặt hàng thuỷ sản đông lạnh khô * Bộ phận sản xuất phụ trợ: Sản xuất sản phẩm hoạt động phận phục vụ trực tiếp cho sản xuất tiến hành đặn liên tục...

119
3,134
33

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... liệu chương trình HACCP, lập sơ đồ trình áp dụng hệ thống HACCP Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 1.6 Chƣơng trình tiên để xây dựng HACCP Để xây dựng HACCP trƣớc tiên phải ... đƣợc xây đựng GMP SSOP đạt yêu cầu GMP SSOP hai chƣơng trình tiên để tiến hành xây đựng HACCP 10 Xây dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói CHƢƠNG 2: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT ... PHẠM SẢN XUẤT TỐT CHO SẢN PHẨM VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI 11 2.1 Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt – GMP 11 2.2 Xây dựng...

51
3,100
29

Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... TẢ SẢN PHẨM  PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT  PHẦN 3: CẤU TRÚC NHÀ XƯỞNG, SẮP ĐẶT TRANG THIẾT BỊ  PHẦN 4: PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY  PHẦN 5: XÁC ĐỊNH CÁC CCP  PHẦN 6: LẬP HỒ SƠ PHẦN 1: MƠ TẢ SẢN ... bên Thơi hạn sử dụng tháng kể từ ngày sản xuất Phương thức sử dụng Sản phẩn ăn liền chế biến lại theo sơ thích Đối tượng sử dụng Tất người QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU TRỮ ĐÔNG -18±2oC ... chuẩn đồng hồ đo nhiệt ,áp suất q _Lấy mẫu sản phẩm kiểm tra vi sinh theo ngày PHẦN 6: LẬP HỒ SƠ - Các tài liệu hỗ trợ kế hoạch HACCP : thơng tin số liệu xây dựng kế hoạch, bảng phân tích mối nguy,...

21
2,820
14

XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... đoạn sản xuất xây dựng quy phạm cho nhiều công đoạn sản xuất Do mà GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm sản xuất Xây dựng HACCP 5.1.2 Nội dung quy phạm thực hành sản xuất ... suất quý _Lấy mẫu sản phẩm kiểm tra vi sinh theo ngày Xây dựng HACCP PHẦN THẨM TRA KẾ HOẠCH HACCP 1) Mục đích: Công ty phải thực thẩm tra cho kế hoạch HACCP để khẳng đònh hệ thống HACCP hoạt động ... Khu sản xuất thực phẩm thiết bò sản xuất thực phẩm cho người không dùng để sản xuất thức ăn cho gia súc 5.1.3 Hình thức chương trình GMP: -GMP thể dạng văn -Một quy phạm GMP gồm phần: 11 Xây dựng...

43
7,146
137