... Hình 2.2 - Cá hồng đỏ [7] b) Thànhphầndinh dưỡng cá hồng Thànhphầndinh dưỡng có 100 g cá hồng tươi thể bảng 2.2 đây[18] Bảng 2.2 - Thànhphầndinh dưỡng 100 g cá hồng tươi Thànhphần Protein ... vây hậu môn vây ngực lớn.Nhiều người thường nhầm lẫn cá hồng cá diêu hồng, nhiên cá diêu hồng cá nước cá hồng cá nước mặn[7] Các loại cá họ cá hồng sống tầng nước gần đáy vùng biển nhiệt đới Ở ... giá trị kinh tế cá hồng đỏ, cá hồng dải đen, cá hồng chấm đen cá hồng bạc Trong sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầu thường sử dụng nguyên liệu cá hồng đỏ Cá hồng đỏ: danh pháp khoa học Lutjanus erythropterus,...
... tháng đến tháng 2.1.2.2 ThànhphầnhóahọcThànhphầnhóa họccủa cà chua thể bảng 2.2 [25] Bảng 2.2 Thànhphầnhóahọccà chua Thànhphầnhóahọc Hàm lượng Thànhphầnhóahọc Hàm lượng Cacbonhydrat ... d) Thànhphầndinh dưỡng Thànhphầndinh dưỡng cá ngừ thể qua bảng 2.1 [23] Bảng 2.1 – Thànhphầndinh dưỡng cá ngừ 100 g Thànhphần Năng lượng Nước Protein Lipid Chất khoáng Canxi Phot Sắt Các ... Loan Cá trích (danh pháp khoa học: Sardinella) loài cá biển thuộc chi cá xương, họ cá trích (Clupeidae) Đây loài cá có giá trị kinh tếlớn, đối tượng quan trọng nghề cá giới.Ở Việt Nam, cá trích...
... vị thơm Thànhphầndinh dưỡng 100 gam phần ăn thịt cá chép thể bảng 2.1 Bảng 2.1 – Thànhphầndinh dưỡng 100 g phần ăn thịt cá chép Thànhphần Hàm lượng Năng lượng Protein 166 kcal 16 g Các vitamin ... hóahọc thủy sản nói chung cá hồng nói riêng bao gồm : nước, protein, lipit, muối vô thànhphần khác vitamin, enzyme hormone Ngoài ra, cá chứa lượng nhỏ glycogen Thànhphầnhóahọcphận thể cá ... glycogen Thànhphầnhóahọcphận thể cá hồng bảng 2.2 Bảng 2.2 - Thànhphầnhóahọcphậncá hồng [7] Bộ phận Thịt cá Trứng cá Gan cá Da cá Hàm lượng ( % ) Nước Protit 48- 85,1 10,3- 24,4 60- 70 20-...
... 1.1.4 Thànhphầnhóa học, giá trị dinh dưỡng cá cơm 1.1.4.1 Thànhphầnhóahọc 1.1.4.1.1 Thànhphầnhóahọc cơm thường Bảng 1.1 Thành phầnhóa học của cá cơm [4] STT Thànhphần (%) Cá tươi ... (mg%) 4,65 NTQ 3,7 Histamine (ppm) 1.1.4.1.2 Thànhphầnhóahọccá cơm săng 15 Bảng 1.2 Thành phầnhóa học của cá cơm săng [4] STT Thànhphần (%) Cá tươi Lipit 2,5 Carbohydrate Tro 2,4 Ca (mg%) ... thủy sản 28 Các yếu tố bên Các yếu tố bên có liên quan trực tiếp đến chất lượng cá Các nhân tố bao gồm đặc tính hóahọc vật lý cá pH, hoạt độ nước, oxy hóa khử (Eh), thành phần, chất kháng...
... cá hoàn toàn thích nghi với sống bơi lội tự nước Cá có hình dạng gồm: Hình thoi: cá nục, cá thu, cá ngừ Hình tên: cá cờ, cá kim Hình dẹp: cá chim, cá đuối, cá bơn Hình rắn: cá khoai, cá hố, cá ... dứa Nhìn chung, cáphân chia thành hai dạng bản: cá thân tròn cá thân dẹp Cá thân tròn cá ngừ, cá thu, cá nhám Cá thuộc nhóm thường hoạt động, ưa bơi lội Cá thân dẹp cá đuối, cá bơn thích ứng ... để loại bỏ nhớt bề mặt cá chứa vi sinh vật 2.2.2 Thànhphầnhóahọc thủy sản Thànhphầnhóahọc chủ yếu động vật thủy sản gồm nước, protein, muối vô cơ, vitamin… Các thànhphần khác nhau, thay...
... Đại học Quốc gia Thành phố HCM Lượng, Nguyễn Đức Công nghệ vi sinh vật, tập 3- Thực phẩm lên men truyền thống NXB Trường Đại học Kỹ Thuật Thành phố HCM Phẩm, Lương Đức, 2002 Vi sinh vật học an ... tạo thành theo đường pento-photphat (PP) Trong trường hợp có 50% lượng đường tạo thành axit lactic, có sản phẩm phụ khác như: axic axetic, etanol, CO2 Các sản phẩm phụ tương tác với tạo thành ... nhiên, chuyển hóa đường L casei tìm thấy kiểm soát loại carbohydrates có sẵn, xácđịnh số tiền FDP trung gian phosphate triose Kiểm soát hoạt động LDH enzyme khác để sản xuất chất chuyển hóa khác...
... Đại học Quốc gia Thành phố HCM Lượng, Nguyễn Đức Công nghệ vi sinh vật, tập 3- Thực phẩm lên men truyền thống NXB Trường Đại học Kỹ Thuật Thành phố HCM Phẩm, Lương Đức, 2002 Vi sinh vật học an ... tạo thành theo đường pento-photphat (PP) Trong trường hợp có 50% lượng đường tạo thành axit lactic, có sản phẩm phụ khác như: axic axetic, etanol, CO2 Các sản phẩm phụ tương tác với tạo thành ... nhiên, chuyển hóa đường L casei tìm thấy kiểm soát loại carbohydrates có sẵn, xácđịnh số tiền FDP trung gian phosphate triose Kiểm soát hoạt động LDH enzyme khác để sản xuất chất chuyển hóa khác...
... tìm cách làm cho sản xuất ''bung ra'' Vấn đề tận dụng sức mạnh thànhphần kinh tế ý tới; xuất phát từ hiệu kinh tế mà vận dụng linh hoạt hình thức tổ chức sản xuất thích hợp; sách thànhphần ... hoá xã hội thành hai cực đối lập - Thừa nhận tồn lâu dài hình thức thucs mướn lao động, khuôn khổ định, CNXH ta chấp nhận nhiều hình thức sở hữu nhiều thànhphần kinh tế Bốn là: “Các dân tộc ... công đổi thành công phải động viên tầng lớp nhân dân thànhphần kinh tế tham gia Ba là, đổi phải kết hợp sức mạnh dân tộc với sức mạnh thời đại Công đổi diễn vào lúc cách mạng khoa học công nghệ...
... tìm cách làm cho sản xuất ''bung ra'' Vấn đề tận dụng sức mạnh thànhphần kinh tế ý tới; xuất phát từ hiệu kinh tế mà vận dụng linh hoạt hình thức tổ chức sản xuất thích hợp; sách thànhphần ... hoá xã hội thành hai cực đối lập - Thừa nhận tồn lâu dài hình thức thucs mướn lao động, khuôn khổ định, CNXH ta chấp nhận nhiều hình thức sở hữu nhiều thànhphần kinh tế Bốn là: “Các dân tộc ... công đổi thành công phải động viên tầng lớp nhân dân thànhphần kinh tế tham gia Ba là, đổi phải kết hợp sức mạnh dân tộc với sức mạnh thời đại Công đổi diễn vào lúc cách mạng khoa học công nghệ...
... trưởng kinh tế cao ổn định nhiều năm khẳng định vị bật khu vực Có thành tựu đáng mừng có định hướng phát triển đắn “nền kinh tế thị trường có điều tiết Nhà nước bao gồm nhiều thànhphần kinh tế…” Một ... nhánh: + Quyết địnhthành lập số 17/QĐ- HĐQT ngày 28/4/2000 Tổng Công Ty Muối Việt Nam + Vốn điều lệ: 2.893.240.312 VNĐ + Đăng ký hoạt động khoa học công nghệ số: 99/ĐK-KH&CN Sở Khoa Học Công Nghệ ... CBCNV thấp không ổn định, máy móc trang thiết bị chưa có chủ yếu lao động thủ công, nên người lao động làm việc vất vả Từ thành lập Chi nhánh đến nay, với đội ngũ cán khoa học điều về, mà trực...
... amoniac (g/l), Y3 bj = b1, b2: Các h s n tính bij = b12 : Các h s h i quy tương tác ñôi max Z1, Z2: Bi n th c B ng 3.3 Các m c c a y u t Các y u t (5.1) x1, x2: Bi n sau mã hóa 3.5.1 Xây d ng phương ... 2.2.2 Phương pháp hóa lý 2.2.2.1 Phương pháp ño pH 1.5.4.1 Nhi t ñ 2.2.2.2 Phương pháp xác ñ nh n ng ñ ch t khô 1.5.4.2 pH 2.2.3 Phương pháp hóa h c 1.5.4.3 Lư ng mu i 2.2.3.1 Xác ñ nh hàm lư ng ... M M 1.4.2 Đ c ñi m enzyme Bromelain 1.3.1 Cá cơm Bromelain có toàn b d a (thân, qu , lá,…) t p Cá cơm (Stolephorus) thu c h cá Tr ng (engraulidae) h cá trung nhi u nh t lõi qu d a ñ ng ñ u v...
... 3.3.1 Kết xácđịnh đặc trưng vật lý kết tủa MAP 37 3.3.1.1 Kết phân tích nhiễu xạ tia X (XRD) 37 3.3.1.2.Kết chụp vi điện tử quét (SEM) 38 3.3.2 Kết xácđịnhthànhphầnhóahọc MAP ... phóng đại 3.3.2 Kết xácđịnhthànhphầnhóahọc MAP hiệu loại bỏ amoni Phần kết tủa sau phản ứng lọc tiến hành phân tích hóahọc để xácđịnhthànhphần Mg, N, P Quá trình phân tích thực theo ... Đại học Dân Lập Hải Phòng Khoá luận tốt nghiệp tinh thể với kích thước nhỏ, nhỏ μm hình bên cạnh Các hạt chồng xếp lên nhau, màu trắng Hình Ảnh SEM mẫu phóng đại 3.3.2 Kết xácđịnhthànhphần hóa...
... xoài Cát Chu đƣợc ƣa chuộng có độ vừa phải (độ brix 14,40%), thịt trái mịn dẻo Năng suất cao, ổn định (Nguyễn Bảo Vệ, Lê Thanh Phong, 2011) 2.1.2 Thànhphầnhóa lý xoài Cát Chu Thànhphầnhóahọc ... phẩm, Khoa Nông nghiệp Sinh học Ứng dụng -23- Luận văn tốt nghiệp Đại học Khóa 35 - 2013 CHƢƠNG Trường Đại học Cần Thơ KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 XÁCĐỊNHTHÀNHPHẤNHÓAHỌCCỦA NGUYÊN LIỆU XOÀI NON ... có tác động lớn (Lu et al., 2002) Thànhphần nguyên liệu yếu tố quan trọng định đến chất lƣợng sản phẩm chế biến từ rau Chính vậy, việc phân tích thànhphầnhóahọc nguyên liệu ban đầu tiền đề...
... acid lactic Đồng thời điều kiện yếm khí góp phần ức chế vi sinh vật gây hại 3.Vật liệu phương pháp nghiên cứu: 3.1.Nguyên liệu: Cải bẹ: Thànhphầnhóahọc (% khối lượng): Nước: 82 Protid: ... ethanol thông qua acetatdehyde chuyển phần hay toàn phần acetylphosphat thành acid acetic, giải phóng ATP Phosphoglyceraldehyde thông qua acid pyruvic biến thành acid lactic 2.2.2 Cơ chế trình ... nem lactic thành kiểu: Lên nem lactic đồng hình: Là trình lên men mà lượng lactic hình thành chiếm 90% -98% sp Các vi khuẩn lactic đồng hình phân giải đường glucoza theo trình IMB thành pyruvat...
... hóa khí tổng hợp thành nhiên liệu lỏng Hình 3.11: Phổ đồ GCMS phân tích thànhphần sản phẩm phản ứng FT xúc tác N1 (10% Co- 0,2%K/ γ -Al2O3) 56 Hình 3.12: Các loại hợp chất có mặt thànhphần ... 2.2.1 Phương pháp xácđịnh diện tích bề mặt riêng phân bố cấu trúc lỗ xốp hấp phụ vật lý nitơ [1, 6, 8] 33 2.2.2 Phương pháp xácđịnh độ phân tán kim loại chất mang hấp phụ hóahọc [6, 8] ... độ phản ứng polymer hóa hay độnghọcphản ứng không phụ thuộc vào sản phẩm tạo thành mà xácđịnh hoạt tính xúc tác xúc tiến cho trình phát triển mạch-quá trình ngắt mạch Xác suất phát triển mạch...
... khiết 2.3 Các phương pháp phân tích Các phép phân tích hóahọc thực phương pháp phân tích nguyên tố ICP – AES [8]; phương pháp đo độ đục để định lượng ion SO42-, phương pháp MORH để định lượng ... ion Cl-, phương pháp định lượng Ca2+, Mg2+ dung dịch EDTA Độ nhớt dung dịch đo phương pháp mao quản, thànhphần hạt hệ đa phân tán Mg(OH)2 xácđịnh phương pháp nhiễu xạ laser Các pha tinh thể Mg(OH)2, ... phản ứng xácđịnh nhờ phương pháp nhiễu xạ X-ray CÁC KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ nước chạt Để đánh giá ảnh hưởng nồng độ nước chạt đến trình tạo thành thu...