... tập Cơ Sở VănHóa Việt Nam, Trần Ngọc Thêm nhận định, chính những đặc tính như tổng hợp, cộng đồng và mực thước thấy trong nghệ thuật ăn uống mới là những nguyên lý cốt lõi của vănhóa Việt.[16] ... con người. Đây là một lý do quan trọng giải thích vai trò quan trọng của ăn uống trong nền vănhóa Việt. Bài thơ của Nguyễn Khuyến sau đây được người Việt ưa thích, chính vì nó nói lên tâm ... tính chất cộng đồng (hay gia đình) của bữa cơm Việt, lối ăn Việt, và ngay cả cách chế biến thực phẩm Việt.Bữa cơm truyền thống Việt ngồi quay quần trên chiếu, chung quanh mâm cơm cũng tròn.[17]...
... với cuộc sống. Tôi coi nguyên lý này như là nguyên lý mẹ (mẫu), hay nguyên lý cái. Chính từ nguyên lý này, người Việt chúng ta đi tới nguyên lý cha (phụ), cũng là một nguyên lý cái.[32] Họ thăng ... 2.3. Nguyên Lý Con: Thực Dụng và Thích ƯngNgoài ra, cần phải nói đến nguyên lý thực dụng và nguyên lý thích ứng, tức biến đổi trong nghệ thuật ... bất cứ môt lối nhìn nào, chúng ta có lẽ đều đồng ý nguyên lý “có thực mới mực được đạo,” “dĩ thực vi tiên,” và “Trời đánh còn tránh miếng ăn.” Nguyên lý này nói lên điểm tối quan trọng, đó là...
... cộng đồng xã hội và cá tính. Xin tkh. Trần Quốc Vượng, “Trò Truyện về Bếp Núc và VănHóaẨmThực Việt Nam,” trong VănHoá Việt Nam Tìm Tòi và Suy Ngẫm, sđd. , tr. 383.[23] Hợp với nhau như: hành ... Vượng, VănHóa Việt Nam – Tìm Tòi và Suy Ngẫm, (Hà Nội:Nxb VănHóa Dân Tộc, 2000), tr.398. [12] Rất có thể sẽ có nhiều độc gỉa không đồng ý, phê bình lối nhìn của chúng tôi như là “lý tưởng hóa ... 1914-1915). Tái bản: Phong Tục Việt Nam. Sài Gòn 1957 (?).Xuân Huy (sưu tầm và giới thiệu), VănHóaẨmThực và Món Ăn Việt Nam, bản thứ hai. Tph ****: Nxb Trẻ, 2004. Vũ Ngọc Khánh, Hành Trình...
... Việt Trong VănHóaẨmThực Posted on 03/06/2010 by tailieudulich 1 Votes1. Dẫn NhậpTiểu luận này nhắm khơi quật nền tảng của lối tư duy Việt tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách ... tiềm ẩn trong nền văn hóa ẩm thực. Cách thế ăn uống, phép tắc ăn uống, cách chế biến thực phẩm, chọn thực phẩm, vân vân, không chỉ biểu hiện những tác động căn bản thỏa mãn nhu cầu sống của con ... Trong luận văn này, chúng tôi thường dùng cả hai từ ăn uống (ẩm thực) theo lối hiểu bình dân của người Việt, tuy trọng tâm vẫn là ăn.[2]Như tác gỉa từng khẳng định trong những luận văn trước...
... ñến vănhóa vùng ñất này trong ñó có ẩm thực, tạo nên một nét vănhóa hết sức ñộc ñáo: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. CHƯƠNG 2: VĂNHÓAẨMTHỰC PHẬT GIÁO Ở HUẾ Tiền ñề của vănhóaẩmthực ... nét ñặc sắc của văn hóaẩmthực xứ Huế: vănhóaẩmthực Phật giáo ở Huế. 10 Những vấn ñề mà luận văn thể hiện mới chỉ là những nỗ lực khảo cứu bước ñầu về vănhoáẩmthực Phật giáo cũng ... ñời sống vănhóa của người dân xứ Huế. Chính vì thế, việc nghiên cứu, phân tích những yếu tố hình thành nên ẩm thực già lam, ẩmthực chay dân gian, phác thảo nên diện mạo của vănhóaẩmthực Phật...
... phẩm văn hóa, website , để mọi người hiểu được Tây Nguyên đang lưu giữ một tài sản vănhóa phi vật thể vô giá. Biên soạn và xuất bản các vănhóa phẩm về Không gian vănhóa cồng chiêng TâyNguyên ... 3II.KHÔNG GIAN VĂNHÓA CỒNG CHIÊNG TÂYNGUYÊN ……… 51. Những ngày hội cồng chiêng TâyNguyên : 52. Không gian vănhóa Cồng chiêng TâyNguyên : …………………….73. Những bước chuyển mình của vănhoá Cồng ... truyền thống Tây 6cồng chiêng và không gian vănhóa cồng chiêng TâyNguyên trong các trường này".4. Cồng chiêng TâyNguyên - Kiệt tác vănhóa của nhân loại Ngày 25-11-2005, Vănhóa Cồng...
... 6.112 Nghệ thuật ẩmthực trong phát triển du lịch Hà Nội Chơng II thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và văn hoá ẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện ... hoạt động du lịch. 15 Ch ơng II 19 thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay và vănhoáẩmthực trong hoạt động du lịch thủ đô 19 1. Thực trạng của ẩmthực Hà Nội hiện nay 19 1.1.Về món ăn ... Tiêu của khoá luận.- Làm rõ vai trò của ẩmthực đối với hoạt động du lịch.- Đánh giá thực trạng vănhoáẩmthực Hà Nội hiện nay và việc khai thác ẩmthực phục vụ cho hoạt động du lịch.- Bớc...
... yếu tố địa lý, lịch sử, vănhoá ảnhhưởng đến vănhóaẩmthực Việt namChương 1. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN ẨMTHỰC VIỆT NAMnguyenthicamvan 252. Yếu tố lịch sử văn hoá• Ẩmthực miền Bắc: với lịch ... 11I. Đại cương về ẩmthực học3. Vănhóaẩmthực Văn hoáẩmthực là cách ăn, kiểu ăn, món ăn đặc trưng của từngdân tộc, từng địa phương mà qua đó ta biết được trình độ văn hoá, lối sống, ... 3Môn học VĂNHOÁẨMTHỰC VIỆT NAM• Kiến thức về sự phát triển vănhóaẩmthực Việt Nam, những nét đặc trưng, độc đáo của ẩmthực Việt Nam• Phân biệt được đặc trưng của ẩmthực các vùng miền....
... Cheon La Do (Kim chi vùng Tây Nam).Cách gọi tên theo nguyên liệu làm Kim chi cho thấy Kim Chi đà hàm chứa một nội dung vănhoá thích nghi rộng rÃi sâu sắc của văn hoá ẩmthực Hàn Quốc. Còn cách ... gia Hà NộiTrờng Đại học KHoa học xà hội & Nhân văn Khoa Lịch Sử chuyên đềMột nét Vănhoá hàn quốc Đề tài :Kim Chi - một nét vănhoáẩmthực của hàn quốcTất cả những sinh hoạt trên dần ... dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn thì Kim chi phải chua hơn.Kim chi đối với ngời Hàn Quốc ngoài ý nghĩa là vănhoáẩmthực còn mang một ý nghĩa khác đó là sự tiếp cận với vănhoá giao...
... chơng : Chơng 1: Tổng quan về vănhóaẩmthực và vănhóa quà Hải Phòng Chơng 2: Khảo sát một số món quà đặc trng của Hải Phòng Chơng 3: Sổ tay địa chỉ du lịch ẩmthực bình dân Hải Phòng và một ... bản sắc đặc trng của vănhóa quà Hải Phòng vừa gắn nó với hoạt động khai thác du lịch hiệu quả của thành phố. 4. Phạm vi và đối tợng nghiên cứu Nghiên cứu vănhóaẩmthực Hải Phòng là một ... luận tạp chí nghiên cứu về ẩmthực với mục đích một mặt vừa giữ gìn và phát huy vốn cổ, mặt khác vẽ lên một bức tranh mới hiện đại hơn, đa dạng hơn về vănhóaẩmthực Việt Nam đơng đại. Hải...
... định nghĩa về vănhóa Từ vănhóa có rất nhiều ý nghĩa. Trong tiếng Việt, vănhóa đ-ợc dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức (trình độ văn hóa) , lối sống (nếp sống văn hóa) , theo nghĩa ... đáo và đặc sắc. Những nét vănhóa trên kết hợp cùng vănhóaẩm thực truyền thống chính là tiềm năng lớn cho việc phát triển du lịch vănhóa ở Mai Châu. Nếu nh- tài nguyên du lịch tự nhiên hấp ... trong vănhóa ăn uống của ng-ời Việt Nam. Ngi Vit cú thúi quen dn sn thnh mõm, dn nhiu mún n trong mt ba lờn cựng mt lỳc ch khụng nh phng Tõy n mún no mi mang mún ú ra. Vănhóaẩmthực thì...