tính toán thiết bị lên men chính
Động học phản ứng & thiết bị lên men chính trong quá trình sản xuất bia
... Động học phản ứng & thiết bị lên men trình sản xuất bia Như vậy, ta phương trình vận tốc trình lên men: (-rA) = (2.326h-1)CA Tính toán thiết bị lên men chính: * Bình phản ứng lên men sử dụng bình ... Tiến hành lên men: - Có nhiều phương pháp lên men như: lên men phương pháp cổ điển, lên men phương pháp gián đoạn, lên men phương pháp liên tục… Trang 20 Động học phản ứng & thiết bị lên men trình ... dịch lên Trang 22 Động học phản ứng & thiết bị lên men trình sản xuất bia men ban đầu tạo điều kiện cho chúng sinh trưởng nhanh Dịch lên men bơm vào thùng lên men nhiều lần có lần đầu dịch lên men...
- 32
- 1,160
- 2
Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men chính trong sản xuất rượu vang nho , sử dụng nấm men cố định trong gelalginate
... dễ bay thấp Kết luận Ưu điểm nấm men cố đònh pH thấp: thời gian lên men nấm men cố đònh pH 3,5 tương đương với thời gian lên men nấm men tự pH 4,5 Ưu điểm lên men pH thấp (3,5): Tăng khả ức chế ... trình lên men Các số cần xác đònh trình lên men Mật độ tế bào nấm men Tốc độ sinh trưởng riêng nấm men Hàm lượng đường khử Tốc độ sử dụng đường trung bình Hàm lượng đường sót Thời gian lên men ... đối chứng nấm men tự Mật độ tế bào: 5.106 tế bào/mL Nhiệt độ lên men: 22 – 25oC Mật độ tế bào nấm men Tốc độ sinh trưởng riêng nấm men Sự thay đổi hàm lượng đường khử Thời gian lên men hàm lượng...
- 63
- 1,095
- 0
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "nâng cao quá trình lên men trong sản xuất bia nồng độ cao" ppsx
... chất khô dịch nha trước lên men tăng đến 16opt nghiên cứu khảo sát trình lên men dịch nha có nồng độ chất khô thay đổi từ 16-22opt nồng độ chất khô dịch nha cao thời gian lên men dài hàm lượng đường ... thực nghiệm cho thấy trình lên men rút ngắn nồng độ cồn bia non tăng lên chất chiết nấm men xem nguồn nitơ tốt để bổ sung vào dịch nha sản xuất bia với kỹ thuật lên men nồng độ cao dịch nha 22opt, ... the control medium without nitrogen supplementation Trang 69 Science & Technology Development, Vol 10, No.06 - 2007 NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN QUÁ TRÌNH LÊN MEN NỒNG ĐỘ CAO TRONG SẢN XUẤT BIA Lê Văn...
- 5
- 572
- 2
LÊN MEN BỀ SÂU VÀ ĐỘNG HỌC QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... LÊN MEN BỀ SÂU TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG (LÊN MEN CHÌM) Là phương pháp phổ biến rộng nhất quy trình lên men công nghiệp Dùng cho cả vi sinh ... choáng bề mặt so với lên men bề mặt Nhược điểm Trang thiết bị cao, dễ bị nhiễm trùng toàn bộ Chịu áp lực cao, đòi hỏi kín và điều kiện vô trùng tuyệt đối Dễ bị nhiễm môi trường ... khuấy và sục khí liên tục Lên men gián đoạn – động học quá trình lên men gián đoạn Nuôi vsv sinh trưởng đến thành phần của môi trường dinh dưỡng bị giới hạn Không thể trì...
- 60
- 540
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho, sử dụng nấm men cố định
... hoạt tính cao so với enzyme tự 96 NHƯC ĐIỂM CỦA NẤM MEN TỰ DO Thời gian lên men dài, suất lên men thấp Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men Khả tái sử dụng nấm men ... chặn tượng kéo dài thời gian lên men trình lên men kết thúc hàm lượng đường sót cao Dùng kỹ thuật cố đònh số phương pháp lên men: § Lên men tónh nhiều chu kỳ § Lên men liên tục Dùng kỹ thuật cố ... & QUÁ TRÌNH LÊN MEN Khối lượng phân tử ↑ → không ảnh hưởng đến tốc độ lên men + ↑ độ bền gel Tỷ lệ M/G ↑ → tốc độ lên men ↑ + độ bền gel ↓ Nồng độ alginate ↑ (1 – 10%) → tốc độ lên men ↓ + độ...
- 61
- 534
- 0
Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của các yếu tố công nghệ đến động học quá trình lên men rượu vang nho sử dụng nấm men cố định
... dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm: − Thời gian lên men dài, suất lên men thấp − Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men − Khả tái sử dụng nấm men thấp ... nấm men cố đònh sấy thăng hoa (FGB) công nghiệp nhận thấy chu kỳ 1, thời gian lên men suất lên men khác biệt so với nấm men tự (ffdc) chu kỳ 2, nấm men cố đònh cho suất lên men cao hẳn tốc độ lên ... men cố đònh miếng mộc qua để lên men rượu vang theo phương pháp lên men tónh nhiều chu kỳ Và kết cho thấy trình lên men tiếp tục khoảng tháng mà không làm đáng kể hoạt tính nấm men Khi thực lên...
- 122
- 1,462
- 0
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất sữa chua
... Bacilli 69%, Streptococci 11-12% Riêng nấm men chiếm 5÷10% tổng số vi sinh vật hạt gồm loài lên men lẫn không lên men đường lactose Các loài nấm men lên men đường lactose thường tìm thấy vị trí ... )của sản phẩm V Cơ sở khoa học trình lên men 1.LÊN MEN LACTIC Lên men đồng hình + trình chuyển hoá đường thành acid lactic nhờ vi sinh vật hiếu khí Lên men dị hình: + đường pentosophosphat tạo ... xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Cấy men - Hạt Kefir(5%) Hạt Kefir bảo quản hạt Kefir Lên men (pH = 4,5) Lọc thô Men giống Kefir Qui trình sản xuất men giống KEFIR -Môi trường chuẩn bị...
- 46
- 3,550
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA
... cần thiết nhằm tạo đồng dung dịch lên men Theo số tác giả khuấy trộn mạnh thường xuyên làm giảm hoạt tính vi khuẩn lactic, từ trình lên men bị kéo dài làm giảm hoạt tính chất lượng sản phẩm bị ... nghiệm cho thấy công nghiệp sản xuất sản phẩm lên men từ sữa yaourt, kefir… việc sục khí vào thiết bị lên men không cần thiết Các vi khuẩn lactic nấm men thuộc nhóm kị khí chịu dưỡng kị khí không ... Calcium lactate Thứ hai pH dung dịch lên men giảm dần qua điểm đẳng điện casein sữa làm chúng bị ngưng tụ 2.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN Các trình lên men sản xuất công nghiệp tóm tắt...
- 83
- 1,679
- 2
Đề tài : Qúa trình lên men trong sản xuất sữa chua các loại
... phẩm lên men từ sữa người ta nhận thấy có dạng lên men chính: • lên men rượu • lên men lactic • lên men butyric Các dạng lên men khác xảy trình sản xuất sữa chua coi phối hợp dạng lên men chính. Bên ... trình lên men đặc trưng riêng cho sản phẩm ví dụ như: lên men axetic, propionic… Lên men lactic Lên men lactic trình lên men chủ yếu sản phẩm sữa chua dựa vào thành phần sản phẩm lên men mà ... uống…) thứ hai nhóm sản phẩm trình lên men hỗn hợp: lên men lactic lên men rượu, ví dụ: sữa chua kefir, koumiss… QUÁ TRÌNH LÊN MEN SỮA CHUA CÁC LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC 1.1 Quy trình công nghệ...
- 39
- 3,493
- 12
Ứng dụng quá trình lên men trong sản xuất phomat
... ưa nhiệt ( Topt 37 – 45oC) với chế lên men lactic đồng hình dị hình 13 BÀI THẢO LUẬN NHÓM CƠ SỞ HÓA SINH_ PGS.TS NGUYỄN THỊ HÀ&ThS.TRẦN THỊ HUYỀN NGA 14 Lên men lactose sinh học phần giải pháp ... Biến đổi hóa sinh + Lên men giai đoạn 1: Cấy vi khuẩn lactic vào sữa t = 300 C ,độ nhớt giảm sau tăng nhanh, đuôi casein (đầu ưa nước) tách khởi cấu trúc micelle sữa + Lên men giai đoạn 2: ... 10000-15000 phần sữa ) Nhiệt độ :35-400 C tối ưu • - pH =4,6 (pH>7 men không hoạt động, pH
- 23
- 1,084
- 0
NHÂN GIỐNG NẤM MEN VÀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT RƯỢU
... men cấp I 2.Thùng gây men cấp II Thùng lên men Thùng lên men phụ 5,6 Bơm Bước 5: dịch lên men tiếp tục chảy từ thùng lên men sang thùng lên men phụ thùng cuối lên men kết thúc giấm chín Lên men ... trình lên men chia làm giai đoạn: 33 Lên men sơ ( thời kỳ tiềm phát): lượng đường lên men 34 Lên men chính: sinh trưởng nấm men trình lên men tăng nhanh đạt đến cực đại Tốc độ lên men ... giống nấm men lên men sản xuất rượu 33 GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 14 - Lên men sơ ( thời kỳ tiềm phát): lượng đường lên men - Lên men chính: sinh trưởng nấm men trình lên men tăng...
- 44
- 2,488
- 16
QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
... tồn dịch men dạng liên kết với số thành phần khác protein, ester Phần CO2 lại có xu hướng thoát lên bề mặt tạo lên tự khuấy đảo dịch lên men IV CÂU HỎI CỦNG CỐ KIẾN THỨC CÂU LÊN MEN CHÍNH LÀ ... acid amin nấm men sử dụng nguồn cung cấp nitơ phục vụ cho trình sinh trưởng trao đổi chất +Nhiệt độ lên men Ảnh BIẾN ĐỔI hưởngLÝ VẬT trực tiếp đến tốc độ lên Nhiệt độ men lên men chất lượng ... dịch lên men giảm dần từ 10-110Bal xuống 2,5-30Bal + pH: pH đầu khoảng 5,5-6 Cuối trình lên men pH giảm xuống khoảng 4,4÷4,5 BIẾN ĐỔI HÓA HỌC + Hàm lượng khoáng: Trong trình lên men, nấm men...
- 35
- 4,663
- 25
Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV
... trình lên men xảy chậm lên men; nấm men cố đònh lên men tốc độ chậm Ở hàm lượng Trang 33 Chương 2: Tổng quan glucose 30% ức chế lên men hơn, 20 10%, lên men cồn đạt đến tốc độ cao Tuy nhiên, nấm men ... dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm: −Thời gian lên men dài, suất lên men thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men −Khả tái sử dụng nấm men thấp ... đến tốc độ lên men nấm men cố đònh () nấm men tự (o) Tốc độ lên men tương đối tính phần trăm so với tốc độ lên men cực đại [98] .37 Hình 2.16: nh hưởng pH đến khả sống sót nấm men cố đònh...
- 130
- 1,059
- 10
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CỐ ĐỊNH NẤM MEN TRÊN CHẤT MANG CENLLULOSE VI KHUẨN VÀ ỨNG DỤNG VÀO QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHÍNH RƯỢU VANG NHO
... học sinh trưởng nấm men cố đònh chất mang BC thời gian ủ sau cố đònh nấm men phương pháp hấp phụ So sánh hiệu lên men nấm men cố đònh chất mang BC nấm men tự trình lên men rượu vang nho Kết ... độ tế bào cố đònh chất mang trước ủ Nấm men cố đònh BC ứng dụng vào trình lên men rượu vang nho cho hiệu lên men cao hẳn nấm men tự do: thời gian lên men ngắn hơn, hàm lượng acid tổng acid dễ ... hưởng đến động học trình lên men chất lượng rượu vang [14,24] Bên cạnh đó, SO2 có ảnh hưởng xấu đến trình lên men rượu vang: dẫn tới kéo dài thời gian lên men trình lên men kết thúc hàm lượng đường...
- 100
- 1,074
- 0
LÊN MEN BỀ SÂU- ĐỘNG HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN GIÁN ĐOẠN
... phẩm chính: Lên men etilic Lên men lactic Lên men propionic Lên men formic Lên men butiric lên men axeton-butanol Lên men metan Lên men axetat Lên men xenlulozo LÊN MEN BỀ SÂU TRONG ... Ưu điểm Các thiết bị lên men chìm dễ khí hoá, tự động hoá Dễ tổ chức xí nghiệp có sản lượng lớn LÊN MEN BỀ SÂU TRONG MÔI TRƯỜNG LỎNG Nhược điểm Đòi hỏi trang bị kĩ thuật cao, dễ bị nhiễm trùng ... loại lên men: Gián đoạn Liên tục Bán liên tục Dựa vào thành phần đồng môi trường ta có loại lên men: Bề mặt (nổi) Bề sâu (chìm) Bán rắn PHÂN LOẠI QUÁ TRÌNH LÊN MEN Dựa vào sản phẩm chính: ...
- 53
- 1,528
- 8
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008