... nhiệt cao 1.2.2 Tínhchấthóahọcđộngvậtthủysản Chủ yếu nghiên cứu hệ thống keo, loại protein 1.2.2.1 Tínhchấthóahọcthểkeođộngthủysản Do cấu tạo từ hợp chất nitrogen, hợp chất cấu tạo ... Thịt cá có nhiều mỡ hàm lượng iod có xu hướng tăng lên 1.2 Tínhchấtđộngvậtthủysản 1.2.1 Tínhchấtvật lý 1.2.1.1 Hình dạng: Hình dạng thể chức cá hoàn toàn thích nghi với sống bơi lội tự nước ... hợp chất hữu sunfua hòa tan Hàm lượng sunfua nhiều hay có ảnh hưởng lớn đến màu sắc sản phẩm - Hàm lượng đồng cá so với độngvậtthủysản không xương sống - Hàm lượng iod thịt cá so với động vật...
... nhiệt cao 1.2.2 Tínhchấthóahọcđộngvậtthủysản Chủ yếu nghiên cứu hệ thống keo, loại protein 1.2.2.1 Tínhchấthóahọcthểkeođộngthủysản Do cấu tạo từ hợp chất nitrogen, hợp chất cấu tạo ... Thịt cá có nhiều mỡ hàm lượng iod có xu hướng tăng lên 1.2 Tínhchấtđộngvậtthủysản 1.2.1 Tínhchấtvật lý 1.2.1.1 Hình dạng: Hình dạng thể chức cá hoàn toàn thích nghi với sống bơi lội tự nước ... hợp chất hữu sunfua hòa tan Hàm lượng sunfua nhiều hay có ảnh hưởng lớn đến màu sắc sản phẩm - Hàm lượng đồng cá so với độngvậtthủysản không xương sống - Hàm lượng iod thịt cá so với động vật...
... nhiệt cao 2.1.5 Tínhchấthóahọcđộngvậtthủysản Chủ yếu nghiên cứu hệ thống keo, loại protein 2.1.6 Tínhchấthóahọcthểkeođộngthủysản Do cấu tạo từ hợp chất nitrogen, hợp chất cấu tạo ... cạn Thịt cá có nhiều mỡ hàm lượng iod có xu hướng tăng lên Tínhchấtđộngvậtthủysản 2.1 Tínhchấtvật lý 2.1.1 Hình dạng: Hình dạng thể chức cá hoàn toàn thích nghi với sống bơi lội tự nước ... hợp chất hữu sunfua hòa tan Hàm lượng sunfua nhiều hay có ảnh hưởng lớn đến màu sắc sản phẩm - Hàm lượng đồng cá so với độngvậtthủysản không xương sống - Hàm lượng iod thịt cá so với động vật...
... hoạt động 06/12/2012 Tóm lại Sự biến đổi sau chết độngvậtthủysản chuỗi trình phức tạp làm biến đổi sâu sắc cấu trúc thành phần hóahọc thịt cá Hướng diễn biến trình làm giảm nhiều chất lượng sản ... 06/12/2012 1- MỞ ĐẦU SỰ TIẾT CHẤT NHỜN RA NGOÀI SỰ PHÂN GIẢI GLYCOGEN SỰ TÊ CỨNG CỦA CƠ THỊT SỰ MỀM HÓA TRỞ LẠI SỰ THỐI RỮA SƠ ĐỒ BIẾN ĐỔI ĐỘNGVẬTTHỦYSẢN SAU KHI CHẾT BẮT ĐẦU CHẾT BẮT ... Năng lượng hóahọc chuyển hóa thành lượng học cho co rút bắp thịt ) pH giảm men ATP-aza phân giải ATP hoạt động tốt Vậy thịt cứng ATP nhiều – QUÁ TRÌNH TÊ CỨNG 2.3 – Sự co rút tơ QT mềm hóa trở...
... sinh vật 3.5.1 Các yếu tố bên Các nhân tố bên có liên quan trực tiếp đến chất lượng cá Các nhân tố bao gồm đặc tínhhóahọcvật lý cá pH, độ hoạt động nước, oxy hóa khử (Eh), thành phần, chất ... Biến đổi xảy quan trọng chất béo cá tiến trình oxy hóahóahọc 4.1 Sự oxy hóahóahọc (tự oxy hóa) - Giai đoạn khởi đầu RH Ro (gốc tự do) (chất béo chưa bão hòa) Bước khởi đầu tăng cường tác ... thiếu chất oxy hóa giàu chất khử Vi sinh vật phát triển giá trị Eh cao gọi vi sinh vật hiếu khí bắt buộc loài khác phát triển giá trị Eh thấp gọi vi sinh vật kỵ khí bắt buộc Khác với vi sinh vật...
... J.Phillips ca NACA v tm nhỡn v ng viờn liờn tc ca ụng; cỏc iu phi viờn ca NACA, ụng Hassanai Kongkeo (1996-2001) v ụng Pedro Bueno (t 2001 n nay) v nhng h tr mnh m n chýừng trỡnh sc kho ng vt thy...
... vậtvật phù du gồm loại ? Chất vẩncủađộng vật phù du loại Thức ăn độngvật đáy gồm Thực vậtthủy sinh, độngvậtthủy sinh, độngvật đáy, vi ? Thức ăn trực tiếp tôm, cá? khuẩn Mọi nguồn vậtchất ... sinh vật ăn loại thức ăn Tiết 50 - Bài 52: THỨC ĂN CỦAĐỘNGVẬTTHỦYSẢN (TÔM, CÁ) Quan sát sơ đồ ?Là chất n củadưỡngvật thủy sinh, vi khuẩn Thức dinh thực hòa tan nước ? Chất vẩn ,của độngthủy ... CỦAĐỘNGVẬTTHỦYSẢN (TÔM, CÁ) I Những loại thức ăn tôm, cá: Thức ăn tự nhiên: Là loại thức ăn có sẵn môi trường nước nuôi thủysản Gồm: Vi khuẩn, thực vậtthủy sinh, độngvật phù du, động vật...
... cảm với trình oxy hóa chế tự xúc tác Biến đổi xảy quan trọng chất béo cá tiến trình oxy hóahóahọc 2.4.1 Sự oxy hóahóahọc (tự oxy hóa) - Giai đoạn khởi đầu Ro (gốc tự do) RH (chất béo chưa bão ... sinh vật 2.3.5.1 Các yếu tố bên Các nhân tố bên có liên quan trực tiếp đến chất lượng cá Các nhân tố bao gồm đặc tínhhóahọcvật lý cá pH, độ hoạt động nước, oxy hóa khử (Eh), thành phần, chất ... thiếu chất oxy hóa giàu chất khử Vi sinh vật phát triển giá trị Eh cao gọi vi sinh vật hiếu khí bắt buộc loài khác phát triển giá trị Eh thấp gọi vi sinh vật kỵ khí bắt buộc Khác với vi sinh vật...
... trao đổi chất khác Trong ngày đầu đói, cường độ trao đổi chất giảm nhanh sau giảm chậm Khi đói lượng cần thiết để trì sống độngvật hồn tồn nhờ vào vậtchấtthể Ở hữu nhũ thứ tự vậtchất trao ... - Tạo thành vậtchất phospholipid để tham gia xây dựng mơ (màng tế bào, ngun sinh chất) hay bị ơxi -hóa - Tạo thành thể ketone sản phẩm trung gian chuyển hóa mỡ Sau tạo thành gan thể ketone chuyển ... Trao đổi chất tiêu chuẩn, RS, vật trạng thái nghỉ; SLĐVTS NVTư 112 - Trao đổi chất thơng thường (duy trì), RR, vật trạng thái hoạt động bình thường; - Trao đổi chất ăn, RF, ứng với tác động động...
... virus tự tồn bùn nớc Bệnh họcthủy sản- phần 115 A B Hình 52: Thể virus gây bệnh MBV gan tụy tôm post (ảnh KHVĐT): A- thể virus phân bố thể ẩn; B- thể virus phân bố tế bào chất (theo Bùi Quang Tề, ... trớc tháo bỏ Bệnh họcthủy sản- phần Hình 71: Tôm sú bị bệnh đầu vàng, hệ bạch huyết, thấy rõ thể virus dạng sợi tế bào chất tế bào lympho, ảnh KHVĐT 127 Hình 72: Thể túi (thể vùi) tế bào lympho ... cho ngời độngvật chứa ADN chứa ARN Virus khả sinh sản môi trờng dinh dỡng tổng hợp, phải nuôi cấy chúng tổ chức tế bào sống Virus ký sinh nội bào bắt buộc Một số virus độngvật thực vật có khả...
... chức hoạt động sinh lý bình thờng thểđộngvậtthuỷ sản, làm giảm khả đề kháng thểđộngvậtthuỷsản với môi trờng Các yếu tố tác động trực tiếp gián tiếp đến độngvậtthuỷsản Sự tác động vài ... bột Bệnh họcthủy sản- Phần A 435 B Hình 407: Con bã trầu: A Laccotrephes japonensis ; B Ranatra chinensis Cá ăn độngvậtthuỷsản Nhiều loài cá ăn chất mục nát mùn bã hữu cơ, động thực vậtthuỷ ... bệnh mềm vỏ Bệnh họcthủy sản- Phần 413 Chơng 12 bệnh môi trờng Độngvậtthuỷsản mắc bệnh nhiều nguyên nhân gây dễ dàng nhìn thấy nghiên cứu chơng Ngoài yếu tố tác động vào thể dới hình thức...
... Bệnh họcthủy sản- phần 221 Chơng Bệnh ký sinh đơn bo (Protozoa) - độngvậtthủysản Bảng 32: Số lợng giống loài ký sinh trùng đơn bào ký sinh độngvậtthuỷsản Việt Nam Họ, lớp, ... bào tử, Hạch tế bào, Chất thải bào tử, Cực thể, Chất thải bào nang 7.1.2 Phơng pháp sinh sản Goussia có phơng pháp sinh sản vô tính sinh sản hữu tính (Hình 245) - Sinh sản vô tính: Bào nang Goussia ... chung có xen kẽ sinh sản hữu tính vô tính (sinh sản hữu tính sinh bào tử, sinh sản vô tính liệt sinh) Ngành bào tử trùng có lớp: - Lớp trùng tế bào (Eugregarinida) ký sinh độngvật không xơng sống...
... chức hoạt động sinh lý bình thờng thểđộngvậtthuỷ sản, làm giảm khả đề kháng thểđộngvậtthuỷsản với môi trờng Các yếu tố tác động trực tiếp gián tiếp đến độngvậtthuỷsản Sự tác động vài ... bột Bệnh họcthủy sản- Phần A 435 B Hình 407: Con bã trầu: A Laccotrephes japonensis ; B Ranatra chinensis Cá ăn độngvậtthuỷsản Nhiều loài cá ăn chất mục nát mùn bã hữu cơ, động thực vậtthuỷ ... bệnh mềm vỏ Bệnh họcthủy sản- Phần 413 Chơng 12 bệnh môi trờng Độngvậtthuỷsản mắc bệnh nhiều nguyên nhân gây dễ dàng nhìn thấy nghiên cứu chơng Ngoài yếu tố tác động vào thể dới hình thức...
... thức ăn thể liên quan nhóm sinh vật vực nước nuôi thủysản Mối quan hệ thể rõ qua sơ đồ 16 - Đại diện học sinh đọc thông tin SGK - Vi khuẩn, thực vậtthuỷ sinh, độngvật phù du, độngvật đáy, ... hình 16 + Chất dinh dưỡng hoà tan nước + Chất vẩn, thực vậtthuỷ sinh, vi khuẩn + Chất vẩn độngvật phù du + Thực vậtthuỷ sinh, độngvậtthuỷ sinh, vi khuẩn, chất - Quan hệ thức ăn thể liên quan ... sinh vật vực nước nuôi thủysản - Phải bón phân hữu vô cách hợp lí nhằm tạo điều kiện cho sinh vật phù du phát triển, sở độngvật thực vậtthuỷ sinh phát triển làm mồi cho - Vậy nuôi thủy sản...
... tự bảo vệ thểđộngvật trước tác động công tác nhân gây bệnh - Dù độngvậtthủysản nuôi độngvật bậc thấp, tồn sức đề kháng thông qua hệ miễn dịch không đặc hiệu(ở giáp xác, độngvật thân mềm) ... trường có só thủy lý thủyhóa nằm ngưỡng thích hợp với nhu cầu sinh thái vật nuôi độngvật có sức đề kháng cao Ngoài bị ảnh hưởng việc dùng hóachất kháng sinh nuôi độngvậtthủysản III Gi ải pháp ... thái vật nuôi làm tăng sức đề kháng cho vật nuôi Hạn chế dùng kháng sinh hóachất ntts tác dụng chúng có tác dụng phụ gây ảnh hưởng tới sức khỏe vật nuôi làm suy giảm hệ thống miễn dịch vật nuôi,...
... cảm với trình oxy hóa chế tự xúc tác Biến đổi xảy quan trọng chất béo cá tiến trình oxy hóahóahọc Sự oxy hóahóahọc (tự oxy hóa) - Giai đoạn khởi đầu RH Ro (gốc tự do) (chất béo chưa bão hòa) ... vi sinh vật Các yếu tố bên Các nhân tố bên có liên quan trực tiếp đến chất lượng cá Các nhân tố bao gồm đặc tínhhóahọcvật lý cá pH, độ hoạt động nước, oxy hóa khử (Eh), thành phần, chất kháng ... thiếu chất oxy hóa giàu chất khử Vi sinh vật phát triển giá trị Eh cao gọi vi sinh vật hiếu khí bắt buộc loài khác phát triển giá trị Eh thấp gọi vi sinh vật kỵ khí bắt buộc Khác với vi sinh vật...
... hóa hấp thu chiếm 3-5% (ME) lượng trao đổi, độngvật hữu nhũ 30% x Do cá sống mơi trường nước có lực đẩy lớn độ nhớt nên tơm cá tiêu hao lượng cho trì thăng cho thể vận động x Độngvậtthuỷsản ... kcal/kg NL sản xuất Tăng trọng Sinh sản NL trì Trao đổi chất Hoạt động Lột xác NĂNG LƯỢNG x x ME = E trì (MEm) + E sản xuất (MEp) Năng lượng trì: trì trao đổi chất sở, hoạt động, phản ... lượng độngvậtthuỷsản IE = RE + HE + WE + FE Theo (Tacon, 1990): 100 IE = 30 RE + 40 HE + WE + 25 FE Theo Brett Groves (1979) Cá ăn động vật: 100 IE = 29 RE + 44 HE + WE + 20 FE Cá ăn thực vật...
... 3/ nhiên sát hướng dẫn học sinh thực thao tác quy trình, giải đáp loại thức ăn SGK Thức ăn nhân 4.Củng cố: tạo: GV: Nhận xét chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn lao động GV: Đánh giá kết ... dưỡng hoà tan 3.Tìm tòi phát kiến thức 5/ HĐ1.Tổ chức thực hành I Vật liệu dụng cụ cần thiết GV: Kiểm tra chuẩn bị - Kính hiển vi học sinh, phân công nhiệm vụ - Mẫu thức ăn cho cá nhân, nhóm HĐ2.Tìm ... Vắng:……………………………… Hoạt động GV HS T/ Nội dung ghi bảng g 2.Kiểm tra cũ: 8/ HS1: Thức ăn tôm, cá gồm - Thức ăn tự nhiên, thức ăn nhân loại nào? tạo? HS2: Mối quan hệ thức ăn tôm, cá nào? - Chất dinh dưỡng...
... II.Quan hệ thức ăn - Các sinh vật sống nước, vi 3/ khuẩn thực vậtthuỷ sinh, độngvật phù du, độngvật đáy đến tôm, Củng cố cá, chúng có quan hệ mật thiết với GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần mối quan ... nhiên cho học sinh quan vùng nước dễ kiếm, dẻ tiền có sát hình 82 nêu câu hỏi thành phần dinh dưỡng cao GV: Em kể tên số loại + Thực vật phù du thức ăn mà em biết? + Thực vật bậc cao + Độngvật phù ... em biết? + Thực vật bậc cao + Độngvật phù du + Độngvật đáy HS: Quan sát hình vẽ 82 nêu tên sinh vật ứng với hình vẽ Thức ăn nhân tạo GV: Cho học sinh quan sát - Do người cung cấp có tác hình...