Năng lượng - Nhu cầu năng lượng Năng lượng - Nhu cầu năng lượng c c ủa ủa động vật thủy sản động vật thủy sản • Năng lượng là một dạng của vật chất khi hấp thụ vào cơ thể sẽ được sử dụng cho các hoạt động sống, được tích lũy và bài tiết ra cơ thể. • Được cung cấp từ thức ăn và các cơ quan dự trữ NL trong cơ thể. • Đơn vị: 1 Kcal= 4.19 KJ hay 1KJ = 0.24 Kcal 1 Kcal = 1000 cal; 1 kJ = 1000 J NĂNG LƯỢNG NĂNG LƯỢNG NĂNG LƯỢNG THÔ NĂNG LƯỢNG THÔ Nhiệt lượng sinh ra khi đốt cháy một lượng thức ăn Ký hiệu: GE: Gross energy 1 g đạm sinh ra 5,65 kcal. 1 g lipid 9,45 kcal 1 g chất bột đường 4, 2 kcal IE IE (100%) (100%) GE: IE: Intake of food energy IE: Intake of food energy (Năng lượng ăn vào) (Năng lượng ăn vào) IE IE (100%) (100%) Feace energy- FE (Năng lượng phân) NĂNG LƯỢNG TIÊU HÓA NĂNG LƯỢNG TIÊU HÓA DE: DE: Digestible energy Digestible energy DE = IE – FE IE IE (100%) (100%) Feace energy- FE (Năng lượng phân) NĂNG LƯỢNG trao đổi NĂNG LƯỢNG trao đổi ME: Metabolic ME: Metabolic energy WE: Waste Energgy WE: Waste Energgy (Năng lượng thải qua mang , nước tiểu) (Năng lượng thải qua mang , nước tiểu) ME = DE - WE ME = DE - WE WE: Waste Energgy WE: Waste Energgy IE IE (100%) (100%) Feace energy- FE (Năng lượng phân) NĂNG LƯỢNG tích lũy NĂNG LƯỢNG tích lũy RE: RE: Retained energy WE: Waste Energgy WE: Waste Energgy (Năng lượng thải qua mang , nước tiểu) (Năng lượng thải qua mang , nước tiểu) RE: (Sinh trưởng) RE: (Sinh trưởng) Retained energy HE: Heat energy (Năng lượng tỏa nhiệt) RE = ME - HE RE = ME - HE Sự chuyển hóa năng lượng của tôm Sự chuyển hóa năng lượng của tôm Tổng năng lượng NL tiêu hóa NL thải qua mang, nước tiểu và dịch nhầy NL trao đổi Năng lượng bài tiết NL sản xuất  Tăng trọng  Sinh sản NL duy trì  Trao đổi chất  Hoạt động  Lột xác Khả năng tiêu hoá của tôm  Đạm: 80-90%  Lipid: 80-90%  Tinh bột: 60-70%  Năng lượng thô: 3100 –4000 kcal/kg NĂNG LƯỢNG NĂNG LƯỢNG ◆ ME = E duy trì (MEm) + E sản xuất (MEp). ◆ Năng lượng duy trì: duy trì trao đổi chất cơ sở, hoạt động, các phản ứng sinh hóa… và kết quả mất nhiệt cho quá trình duy trì (Hm). Sự biến đổi năng lượng trong Sự biến đổi năng lượng trong cơ thể cá (Smith 1976) cơ thể cá (Smith 1976) [...]... 0,9 781 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 85 kJ/kg/ngày 2,0 175 kJ/kg/ngày 1,0 y = -4E-06x 2 + 0,0 084x - 0,4 52 R2 = 0,9 861 0,0 - 1,0 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 - 2,0 - 3,0 P bocourti P.hypophthalmus - 4,0 Năng lượng thức ăn hấp thụ mỗi ngày (kJ.Kg.j-1) Nhu cầu duy trì của cá tra và cá basa được tính tốn dựa theo mơ hình tăng trưởng (Hùng, 1999) 1600 Bảng 1 Nhu cầu duy trì năng lượng của ba nhóm cá Trọng lượng cá... về nhu cầu năng lượng Nhu cầu năng lượng duy trì -Năng lượng cần thiết để cá đạt một cân bằng giữa năng lượng hấp thu và tiêu th , trọng lượng các mơ và của cơ thể khơng thay đổi trong khoảng thời gian thí nghiệm Năng lượng duy trì được biểu diễn bằng kcal (kJ)/kg cá trong 24 giờ và ở một nhiệt độ nhất định T o ác đ o ä t a ên g t r ư ơ ûn g đ a ëc b ie ät 2 y = -6E-06x + 0,0 138x - 2,0 663 R2 = 0,9 781... Chi phí năng lượng cho thực hiện q trình tiêu hóa và hấp thu chỉ chiếm 3-5% (ME) của năng lượng trao đổi, trong khi ở động vật hữu nhũ là 30% x Do cá sống trong mơi trường nước có lực đẩy lớn và độ nhớt nên tơm cá ít tiêu hao năng lượng cho sự duy trì thăng bằng cho cơ thể và vận động x Động vật thuỷ sản là động vật biến nhiệt nên khơng tiêu tốn nhiều năng lượng để duy trì thân nhiệt x Năng lượng cho... nguồn năng lượng x Các nghiên cứu cho thấy cá u cầu năng lượng từ protein, lipid hơn ở nhóm động vật trên cạn  do tơm cá bắt buộc phải cần acid amin và acid béo để cung cấp năng lượng hơn các động vật khác x Lipid chứa nhiều năng lượng hơn các dạng năng lượng khác trong thức ăn Lipid được sử dụng tốt khi mơi trường đầy đủ oxy Lipid dễ tiêu hóa và tăng khả năng ăn mồi của cá Lipid có giá trị năng lượng. .. (oC) Năng lượng duy trì (kJ/kg/ngày) 80 80 10 20 28 67 Nhóm cá trơn 10 – 20 100 25 25 84 72 Nhóm cá Hồi 150 18 85 –100 Cá rơ phi 300 15 60 Giống lồi Cá chép * Nguồn Guillaume et al ., 1999 Nhu cầu năng lượng cho tăng trưởng Năng lượng cần thiết để được 1 kg cá tăng trọng Mức nhu cầu này thay đổi tùy theo thành phần của thức ăn, đặc biệt là tỉ lệ protein và năng lượng Phư ơng trình cân bằng về năng lượng. .. proteins) 28.0 21.1 16.3 11.7 9.6 Nhu cầu năng lượng (thơ) trong thức ăn cho một số ĐVTS  Tơm sú là khoảng 3100-4000 kcal/kg,  Cá trơn là 2750-3100 kcal/kg,  Cá rơ phi 2500- 3400 Kcal/kg,  Cá chép: 2700-3100 kcal/kg,  Nhóm cá biển: 2700-3700 kcal/kg Động vật thủy sản sử dụng hiệu quả năng lượng từ thức ăn là do: x ĐVTS có khả năng thải trực tiếp amonia nên khơng phải tốn năng lượng để chuyển hóa amonia... động vật hữu nhũ và chim Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu năng lượng a Hàm lượng protein trong thức ăn b Nhiệt độ c Dòng chảy d Kích thước cơ thể e Mức độ cho ăn Năng lượng và hiệu quả sử dụng x DE và ME : phản ảnh đúng giá trị năng lượng có khả năng sử dụng của loại thức ăn đó (ghi trên bao bì) x GE: chỉ có giá trị tham khảo Năng lượng và hiệu quả sử dụng x ĐVTS: có thể sử dụng cả 3 nguồn protein,... ơng trình cân bằng về năng lượng của động vật thuỷ sản IE = RE + HE + WE + FE Theo (Tacon, 1990): 100 IE = 30 RE + 40 HE + 5 WE + 25 FE Theo Brett và Groves (1979) Cá ăn động vật: 100 IE = 29 RE + 44 HE + 7 WE + 20 FE Cá ăn thực vật : 100 IE = 20 RE + 37 HE + 2 WE + 41 FE Nhu cầu năng lượng cho một đơn vị tăng trọng trên một số lồi cá so sánh với các động vật Năng lượng Giống lồi Cá hồi Cá trơn Gà... tương đương 8,5 kcalo/g (MELipid) x x x Giá trị năng lượng tiêu hố của một số các lồi cá Năng lượng tiêu hóa (KJ/g) Hồi Chép Chình Rơ phi Proteins 16.8 16.8 22.2 18.9 Lipids 33.5 33.5 33.3 37.7 Carbohydrate 8.4 14.7 6.8 16.8 Ví dụ: Cá chép Thức ăn : protein: 40%; lipids thơ: 10% và carbohydrate: 15% DE (KJ/g vật chất thơ) = 16.8 x 40% + 10% x 3 3,5 + 1 4,7 x 15% = 1 2,2 75 KJ/g Năng lượng biến dưỡng của một... 37.5 Giá trị năng lượng thơ (GE) và tiêu hố (DE) của một số loại thức ăn cho cá trơn Mỹ Thành phần thức ăn GE (KJ/kg) DE(KJ/g) Glucose 16.8 15.4 Bắp: 30% mức thức ăn 18.1 4.5 Bắp: 80% mức thức ăn 18.1 8.5 Bánh dầu đậu nành 19.3 10.7 Bánh dầu bơng vải 19.0 11.2 Bột cá 20.0 17.1 Bột cỏ 17.5 2.5 Sử dụng năng lượng ở cá x Sinh sản; Tích lũy năng lượng cho q trình sinh sản, dưỡng chất quan trọng của nỗn hòang . Năng lượng - Nhu cầu năng lượng Năng lượng - Nhu cầu năng lượng c c ủa ủa động vật thủy sản động vật thủy sản • Năng lượng là một dạng của vật chất khi hấp thụ vào. Các khái niệm về nhu cầu năng lượng Nhu cầu năng lượng duy trì - Năng lượng cần thiết để cá đạt một cân bằng giữa năng lượng hấp thu và tiêu th , trọng lượng các mô và của cơ thể không thay. 0,9 781 y = -4E-06x 2 + 0,0 084x - 0,4 52 R 2 = 0,9 861 - 4,0 - 3,0 - 2,0 - 1,0 0,0 1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0 7,0 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 Năng lượng thức ăn hấp thụ mỗi ngày (kJ.Kg.j-1) T o ác