... hưởng môi trường dinh dưỡng tới trìnhtạo sản phẩm kombucha từ Chè PT10" Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu ảnh hưởng môi trường dinh dưỡng cho trình lên men tạo sản phẩm kombucha từ Chè PT10 Nội dung ... cứu khu hệ nấm men vi khuẩn thực trình lên men tạo sản phẩm kombucha từ Chè PT10 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Tạo sản phẩm kombucha từ Chè PT10 nhằm đa dạng hóa sản phẩm, tăng thu nhập cho người trồng ... glycerol tạo với hàm lượng nhỏ Ngược lại, môi trường pH kiềm lượng glycerol sinh tăng lên nhiều glycerol trở thành sản phẩm chủ yếu trình lên men Cơ chế phân giải đường tế bào nấm men trình bày...
... Q10 Lên men trình phức tạp với nhiều yếu tố ảnh hưởng khác nhau, trình sinh trưởng trình hình thành sản phẩm không bị ảnh hưởng thông số môi trường mà đặc biệt bị ảnh hưởng kỹ thuật trình lên men, ... triển với tốc độ tăng trưởng mong muốn, hạn chế tối đa tạo thành sản phẩm phụ không mong muốn, cho phép đạt mật độ tế bào cao nồng độ sản phẩm lớn Trong trình lên men chủng đột biến A tumefaciens ... so với lên men gián đoạn, cho phép trì mật độ tế bào mong muốn sản xuất sản phẩm lớn mà không tạo sản phẩm ức chế cho trình lên men 1.6 TÁCH CHIẾT VÀ ĐẶC TÍNH COENZYME Q10 1.6.1 Tách chiết Coenzyme...
... trình dùng để tạochếphẩm + Quy trìnhtạochếphẩm Đặng Đình Kim cộng [7]: ống giống Nhân cấp giống Nhân giống cấp Đóng gói Lên men thu sinh khối Phối trộn Làm khô Nghiền 2.2 Quy trìnhtạochế ... Làm khô Nghiền 2.2 Quy trìnhtạochếphẩm phòng thí nghiệm: Căn vào quy trìnhtạochếphẩm số tác giả điều kiện Phòng thí nghiệm đề xuất quy trìnhtạochếphẩm PTN sau: Chủng giống gốc 30-350C ... sản, có khoảng 200 thương hiệu chếphẩm sinh học vitamin bán thị trường nước ta Đa số chếphẩm sinh học có nguồn gốc nhập ngoại số chếphẩm sản xuất nước phần lớn chếphẩm chưa công bố nguồn gốc...
... yếu hội gây bệnh cho trồng Chếphẩm EM (Effective Microorganism) hay chếphẩm vi sinh hữu hiệu bao gồm 80 chủng vi sinh có góp phần vi khuẩn lactic Hiệu chếphẩm cải tạo đất, tăng suất trồng giải ... lên men gluconat peptone Tất loài tạo đồng phân dạng D L acid lactic 1.1.1.4 Sự thay đổi thành phần sữa trình lên men Trong trình lên men sữa tạo thành sản phẩm sữa chua có thay đổi màu sắc loại ... cho sản phẩm giảm đáng kể Với ưu điểm kể trên, nay, người ta ứng dụng kó thuật hóa lỏng chất bao để vi bao nhiều phụ gia thực phẩm khác acid ascorbic, chất tạo chua cho sản phẩm thòt chế biến,...
... phương trình hồi quy tương thích với thực tế Trong đó: p mức ý nghóa; f1 = N – (N: số thí nghiệm; : số hệ số phương trình hồi quy có nghóa); f2 = số yếu tố – 2.2.6 Thử nghiệm sản xuất chếphẩm ... sinh vật cần phân lập để tạo chủng - Cách tiến hành: gram mẫu 10-1 10-2 10-3 10-4 10-5 10-6 10-7 Môi trường MRS agar Cấy giữ giống Môi trường MRS agar Hình 2.2: Quy trình phân lập chọn giống ... nhuộm gram [4] - Nguyên tắc: dựa khả bắt màu tế bào chết màng tế bào với thuốc nhuộm tím kết tinh iod Vi khuẩn gram dương có khả giữ phức chất tạo thành tím kết tinh iod xử lý cồn Vi khuẩn gram...
... = 16 Ta có t(0,05;16) = 2,12 Các hệ số phương trình hồi quy có nghóa khí tj > tp(f) Như vậy, tất hệ số phương trình hồi quy có nghóa Ta có phương trình hồi quy sau: ‐ 56 ‐ Sth 106 Chương 3: ... Chương 3: Kết bàn luận Luận văn tốt nghiệp Bảng 3.4: Hệ số phương trình hồi quy b0 b1 b2 b3 44,854 -22,926 28,01 -26,34 - Ta có phương trình hồi quy tổng quát sau: Bảng 3.5: Thí nghiệm tâm phương ... – agar, kết cho thấy L.acidophilus có khả làm phân giải CaCO3 tạo thành vòng tan suốt xung quanh khẩn lạc trắng đục CaCO3 Như vậy, trình sinh trưởng phát triển, vi khuẩn L.acidophilus sử dụng...
... nghiệm chếphẩm L.acidophilus phương pháp sấy phun Kiến nghò Để có sở khoa học xác việc nghiên cứu sản xuất chếphẩm probiotic, có số đề nghò sau: ‐ Khảo sát khả sống sót L.acidophilus chếphẩm ... chếphẩm probiotic khoảng thời gian khác ‐ Nghiên cứu việc sử dụng whey protein việc sản xuất chếphẩm probiotic ‐ Kết hợp với số vi khuẩn probiotic khác để tăng khả kháng vi ‐ khuẩn gây bệnh ... thermophilus Lactobacillus bugaricus để sản xuất sữa chua có bổ sung probiotic ‐ Sản xuất thử nghiệm chếphẩm probiotic phương pháp đông khô ‐ 62 ‐ ...
... trình dùng để tạochếphẩm + Quy trìnhtạochếphẩm Đặng Đình Kim cộng [7]: ống giống Nhân cấp giống Nhân giống cấp Đóng gói Lên men thu sinh khối Phối trộn Làm khô Nghiền 2.2 Quy trìnhtạochế ... Làm khô Nghiền 2.2 Quy trìnhtạochếphẩm phòng thí nghiệm: Căn vào quy trìnhtạochếphẩm số tác giả điều kiện Phòng thí nghiệm đề xuất quy trìnhtạochếphẩm PTN sau: Chủng giống gốc 30-350C ... sản, có khoảng 200 thương hiệu chếphẩm sinh học vitamin bán thị trường nước ta Đa số chếphẩm sinh học có nguồn gốc nhập ngoại số chếphẩm sản xuất nước phần lớn chếphẩm chưa công bố nguồn gốc...
... sinh tổng hợp pectinase cellulase 3.3.Chất mang điều kiện cho trình nhân lên chếphẩm vi sinh Khi lên men phạm vi lớn hơn, nhận thấy chếphẩm vi sinh cần sử dụng với lượng lớn nhiều đáp ứng cho nhu ... có nhân cà phê Tối ưu hóa điều kiện sản xuất chếphẩm vi sinh vật sinh tổng hợp pectinase cellulase Khảo sát sử dụng vài dạng tinh bột nhân giống chếphẩm vi sinh Khảo sát tối ưu hóa điều kiện ... Vì thế, nghiên cứu xác định bột mì bột sắn hai chất phù hợp cho trình nhân lên chếphẩm vi sinh Chúng kết luận điều kiện tốt cho trình sử dụng tỉ lệ bột mì: bột sắn 2:1, thời gian 30 độ ẩm 56%...
... 3.2.3 Quy trình thu chếphẩm bromelain từ chồi dứa Từ kết trên, quy trìnhtạochếphẩm bromelain kỹ thuật đợc đa quy mô phòng thí nghiệm từ chồi dứa (Hình 2) Quy trình cho phép tạochếphẩm bromealin ... cách tạochếphẩm kể việc đông khô chếphẩm l phơng án tốt nhiều lý Hale et al (2005) nghiên cứu độ bền bromelain từ dứa rằng, chếphẩm bromelain đặc có hoạt tính bị giảm chậm so với chếphẩm ... bột mu trắng ng ứng dụng đợc công nghiệp chế biến thực phẩm Trong chếphẩm ny nhiều tạp chất Để tạo đợc chếphẩm có độ tinh khiết cao hơn, việc lm chếphẩm trớc đông khô l cần thiết Có thể dùng...
... nh cũ trình sinh trư ng c a qu không nh hư ng ñ n ph m ch t qu - Cho phép qu có v t xư c nh m i va ch m h c trình thu hái, v n chuy n, ñóng gói không gây hư h ng ñén th t qu bên trong, trình ... ñ ñ m b o ñ ng nh t v trình làm l nh ho c làm nóng c a qu chu i c n thi t làm ñ ng nh t n ng ñ khí etilen qua trình chín Ph n ng v i CA: • 2-5% O2 2-5% CO2 • CA kìm hãm trình chín làm gi m cư ... màng khác 4.8 35 Bi n ñ i hàm lư ng ch t khô t ng s c a qu trình b o qu n b ng ch ph m khác 4.7 34 Bi n ñ i màu s c v qu chu i (ch s b) trình b o qu n b ng ch ph m khác 4.6 33 40 Cư ng ñ hô h p...
... mâu) Trong đó: + Lô 1: Chếphẩmtạo bột gạo dung dịch axít amin hoàn chỉnh với tỉ lệ l:lẻ + Lô 2.1: Chếphẩmtạo từ lượng bã axít amin bột gạo với tỷ lệ 1:1 + Lô 2.2: Chếphẩm axít amin có sẵn ... phân tiếp - Bước 5: Trung hoà sản phẩm thu KOH 12N, bàng giấy lọc - Bước 6: Tiến hành đo tỷ trọng dung dịch thu - Bước 7: Tạochếphẩm với tỉ lệ phối trộn tạochếphẩm là: dung dịch axít amin : ... kích cỡ tôm Sú Quá trình bổ sung chếphẩm vào thức ăn bao gồm bước sau: - Bước 1: Thức ăn dàn thành lớp mỏng mặt khay cho hạt thức ăn không xếp chồng lên - Bước 2: Pha chếphẩm với nước (sao...
... 3.5.1 nh hng ca ch phm i vi s tng trng v chiu di ca tụm thớ nghim 38 3.5.2 ả nh hởng chếphẩm tăng trởng trọng lợng tôm .40 3.6 bin ng ch s COD nhu cu oxy hoỏ 42 3.7 ... Monodon Type baculovius Nghĩa tiếng Việt Miligam Độ tiêu hao oxy hoá học Nhu cầu oxy sinh hoá Chếphẩm vi sinh Hàm lợng Oxy hòa tan Cen ti mét đo la Mililit Bệnh đốm trắng Bệnh Tôm kim Nuôi trồng ... Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè tập thể lớp 45k NTTS, động viên, ủng hộ góp ý cho suốt trình học tập thực đề tài Vinh, ngày 01 tháng năm 2009 Sinh viên: Phan Thị Minh Lớp: 45k - NTTS...
... ñích trình lên men probiotic nư c trái ñ thu ñư c lư ng sinh kh i cao nh t c a s n ph m, ñó trình lên pha n ñ nh s thu ñư c lư ng sinh kh i cao nh t men n u d ng l i ñáp ng ñư c m c tiêu c a trình ... sát 3.5 T I ƯU CÁC THÔNG S C A QUÁ TRÌNH LÊN MEN T phương trình h i quy thu ñư c: ~ Y = 9,1125 - 0,1625x1 - 0,1625x2 + 0,1875x3 Dùng Excel-Solver x lí phương trình h i quy v i m c ñích tìm ñi ... y: 32,50C; th i gian nuôi c y: 72h 3.6 Đ XU T QUY TRÌNH LÊN MEN NƯ C CAM ÉP T VI KHU N LACTOBACILLUS PLANTARUM Qua trình nghiên c u, ñ xu t quy trình lên men nư c cam ép t vi khu n Lactobacillus...
... ñích trình lên men probiotic nư c trái ñ thu ñư c lư ng sinh kh i cao nh t c a s n ph m, ñó trình lên pha n ñ nh s thu ñư c lư ng sinh kh i cao nh t men n u d ng l i ñáp ng ñư c m c tiêu c a trình ... sát 3.5 T I ƯU CÁC THÔNG S C A QUÁ TRÌNH LÊN MEN T phương trình h i quy thu ñư c: ~ Y = 9,1125 - 0,1625x1 - 0,1625x2 + 0,1875x3 Dùng Excel-Solver x lí phương trình h i quy v i m c ñích tìm ñi ... y: 32,50C; th i gian nuôi c y: 72h 3.6 Đ XU T QUY TRÌNH LÊN MEN NƯ C CAM ÉP T VI KHU N LACTOBACILLUS PLANTARUM Qua trình nghiên c u, ñ xu t quy trình lên men nư c cam ép t vi khu n Lactobacillus...
... 3.2.3 Quy trình thu chếphẩm bromelain từ chồi dứa Từ kết trên, quy trìnhtạochếphẩm bromelain kỹ thuật đưa quy 208 mô phòng thí nghiệm từ chồi dứa (Hình 2) Quy trình cho phép tạochếphẩm bromealin ... cách tạochếphẩm kể việc đông khô chếphẩm phương án tốt nhiều lý Hale et al (2005) nghiên cứu độ bền bromelain từ dứa rằng, chếphẩm bromelain đặc có hoạt tính bị giảm chậm so với chếphẩm ... dạng bột màu trắng ngà ứng dụng công nghiệp chế biến thực phẩm Trong chếphẩm nhiều tạp chất Để tạochếphẩm có độ tinh khiết cao hơn, việc làm chếphẩm trước đông khô cần thiết Có thể dùng sắc...