trình chế biến sản phẩm bạch tuộc cắt khúc đông lạnh iqf
khảo sát quy trình chế biến tính định mức sản phẩm mực tuộc (octopus dollfusi) đông lạnh iqf và chƣơng trình quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần thủy sản huy long
... NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN Ths NGUYỄN QUỐC THỊNH 2014 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ ... THỦY SẢN DIỆP NGỌC MỸ PHƢƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN ... PHẦN THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ Phương Khoa Thủy Sản- Trường Đại Học Cần Thơ TĨM TẮT Đề tài " Khảo sát quy trình chế biến - tính định mức sản phẩm mực tuộc (Octopus dollfusi) đông lạnh IQF theo...
- 12
- 960
- 1
xây dựng chương trình haccp cho sản phẩm tôm thẻ thịt hấp đông lạnh IQF
... THỰC PHẨM Yêu cầu: Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm không nguồn lây nhiễm cho sản phẩm trình chế biến Các điều kiện có: - Các dụng cụ chế biến, bàn chế biến, khuôn khay bề mặt tiếp xúc với sản phẩm ... thành phẩm không ứ đọng dây chuyền sản xuất Mỗi bàn chế biến sản xuất lô NL, tổ chế biến phải ghi thông số : tổ chế biến, mã số NL, thời gian bắt đầu sản xuất,… vào biểu mẫu Mỗi sọt sản phẩm phải ... N10 ĐỊA CHỈ: HUYỆN X, TỈNH Y Tên sản phẩm: tôm thẻ thịt hấp đông lạnh IQF BIỂU MẪU GIÁM SÁT CƠNG ĐOẠN DỊ KIM LOẠI Tên sản phẩm: tơm thẻ thịt hấp đông lạnh IQF Ngày sản xuất: Tần suất giám sát: 60...
- 84
- 1,978
- 5
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến sản phẩm sữa dừa
... q trình s d ng nhi t làm vơ ho t enzyme trư c trình ch bi n khác Ch n không ph i phương pháp b o qu n mà c xem trình x lý sơ b c ti n hành gi a giai o n chu n b nguyên li u q trình sau ó q trình ... béo cao nh t r t thu n l i cho trình ch bi n 2.2 Các q trình cơng ngh s d ng s n xu t s a d a 2.2.1 Nghi n Nghi n trình phân chia v t th r n thành nhi u ph n nh Quá trình nghi n c s d ng ph bi ... ho t trình ch n c xem thành cơng - Làm gi m lư ng vi sinh v t b m t: Quá trình ch n làm gi m m t lư ng l n vi sinh v t b m t nguyên li u ó t o i u ki n thu n l i cho trình ti p theo Trong trình...
- 58
- 2,836
- 21
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... lúa sản phẩm từ lúa sau trình sản xuất nông nghiệp, thường bao gồm khâu như: làm đất, gieo hạt giống, ươm mạ, cấy, chăm bón, gặt, tuốt Nhân hạt lúa sau tách bỏ vỏ trấu cám gọi gạo Gạo sản phẩm ... giới Hiện nay, giới có số nước có sản phẩm cơm nắm Ở nêu quốc gia có truyền thống lâu đời sản xuất cơm nắm – Nhật Bản Đến ngày hôm nay, sản phẩm cơm nắm coi đặc sản truyền thống người dân Nhật ... vào khó gỡ MỘT SỐ SẢN PHẨM CƠM NẮM Ở NHẬT BẢN Hình 1.14: Một số sản phẩm cơm nắm Nhật Bản GVHD: Th.s.Trần Thò Thu Trà Trang 26 Luận văn tốt nghiệp Đại học 1.2.3 Một số dạng sản phẩm tương tự cơm...
- 31
- 1,357
- 6
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 2
... cấu trúc sản phẩm trình bảo quản Đưa phương pháp bảo quản phù hợp với sản phẩm Tiến hành Thí nghiệm 1: Thực mẫu gạo (loại gạo chọn sản phẩm theo quy trình chọn qua thí nghiệm (tạo sản phẩm với ... Đây khâu quan trọng việc bảo quản sản phẩm sau Độ chân không gói cơm đạt cao khả thoát nước lên bề mặt sản phẩm trình trùng trình bảo quản hạn chế Độ ẩm sản phẩm thấp làm giảm hoạt tính vi sinh ... Mặt khác, trình hút chân không không thực tốt bao bì dễ bò phồng trình trùng lượng khí nhiều nước sản phẩm dễ dàng thoát ngoài, làm giá trò cảm quan sản phẩm, đồng thời gây hư hỏng sản phẩm cách...
- 19
- 1,187
- 8
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 4
... ưa thích sản phẩm “cơm nắm” Sau thực trình đánh giá cảm quan, tiến hành đo cấu trúc sản phẩm nhằm xây dựng số thông số đặc tính cấu trúc sản phẩm Chúng xây dựng quy trình công nghệ sản xuất “cơm ... nghiên cứu sản phẩm cơm nắm nên tiêu chuẩn thông số cụ thể liên quan đến sản phẩm Chính thể mà phương pháp cảm quan phương pháp mà theo hiệu để giúp xây dựng thông số sản phẩm hoàn thiện quy trình ... nghiệp Đại học 4.1 KẾT LUẬN Trong trình nghiên cứu, tiến hành nhiều trình cảm quan, điều gây cho nhiều khó khăn, trình thực sản phẩm thời gian ngắn, nữa, sản phẩm giai đoạn nghiên cứu nên không...
- 5
- 902
- 17
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 3
... Đánh giá mẫu sản phẩm loại gạo .69 3.3 KHẢO SÁT SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC SẢN PHẨM ĐỐI VỚI SỰ THAY ĐỔI ÁP SUẤT NÉN 73 3.4 KHẢO SÁT SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 ... Khảo sát thay đổi cấu trúc sản phẩm thay đổi áp suất nén 45 2.3.3.4 Bước – Khảo sát trình xử lý trước nấu 45 2.3.3.5 Bước – Khảo sát trình bảo quản sản phẩm 46 Chương 3: KẾT QUẢ ... NGÂM ĐỐI VỚI SẢN PHẨM 80 3.5 KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM .81 3.5.1 Khảo sát tiêu vi sinh trình bảo quản .81 3.5.2 Khảo sát tiêu hóa lý trình bảo quản 84 Chương 3: KẾT LUẬN &...
- 3
- 745
- 16
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 5
... thích mùi sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích cấu trúc bề mặt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ vững cấu trúc sản phẩm: Baïn cho biết mức độ ưa thích bề mặt lát cắt sản phẩm: Bạn cho ... cắt sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích độ dẻo sản phẩm: Baïn cho biết mức độ ưa thích vò sản phẩm: Bạn cho biết mức độ ưa thích chung sản phẩm: Xin chân thành cảm ơn bạn tham gia cảm quan!...
- 5
- 732
- 4
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm muối hến
... ẩm sản phẩm nhiều nên sản phẩm có vị không ngon Như vậy, vị sản phẩm muối hến tốt rang 20 phút Hình 4.3 Muối hến 31 4.7 Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm sò lơng sấy 4.7.1 Sơ đồ quy trình chế ... gia chế biến thực phẩm Nhà xuất trường Đại Học kỹ Thuật 11 Trần Thị Luyến, 1996 Tập II Công nghệ sản xuất số sản phẩm có giá trị gia tăng từ nhuyễn thể Giáo trình chế biến sản phẩm thủy sản có ... quy trình chế biến sản phẩm muối hến Với kết làm chúng tơi hi vọng phát triển sản phẩm thị trường làm đa dạng hóa sản phẩm từ muối nước ta 5.2 Đề Nghị Vì thời gian kinh phí thực đề tài hạn chế...
- 57
- 1,400
- 11
tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
... Dòng sản phẩm 2: Lạnh đơng - Vải thiều ngun cùi lạnh đông IQF - Vải thiều nguyên lạnh đông IQF Báo cáo thực tập 14 - Nhãn nguyên cùi lạnh đông IQF - Nhãn nguyên lạnh đông IQF - Dứa miếng lạnh đông ... hình tổ chức quản lý sản xuất công ty - Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF - Đánh giá ưu, nhược điểm, hiệu trình sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF kiến nghị biện ... mặt sản xuất phân xưởng lạnh đông IQF KHU CHỨA NGUYÊN LIỆU KHU SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU KHU CHẾ BIẾN KHU CHẠY IQF KHO LẠNH Báo cáo thực tập KHO LẠNH 17 4.2 QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH...
- 58
- 2,058
- 11
lv tìm hiểu quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đông iqf
... Ngâm – Rửa CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM DỨA LẠNH ĐÔNG IQF Gọt vỏ, cắt đầu, đột lõi I Quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm dứa lạnh đông IQF Sơ đồ quy trình cơng nghệ Sửa mắt ... Nhật qua trình chế biến chất dinh dưỡng bị tổn thất sản phẩm có hương thơm đặc trưng dứa tươi Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn muốn tìm hiểu kỹ quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đơng IQF Nhóm ... quy trình chế biến sản phẩm dứa lạnh đơng IQF MỤC LỤC .2 CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU CHƯƠNG II: TỔNG QUAN VỀ CÂY DỨA .3 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẢN PHẨM...
- 20
- 1,519
- 3
Nghiên cứu hợp lý hóa công đoạn xử lý phụ gia cho quá trình chế biến sản phẩm tôm sú PTO đông lạnh
... quản sản phẩm đơng lạnh trở nên quan trọng cho bảo quản thực phẩm nói chung sản phẩm đơng lạnh thủy sản nói riêng b Những biến đổi sản phẩm q trình bảo quản đơng [1] Trong q trình bảo quản đông sản ... vào nhiệt độ lạnh đông cuả sản phẩm, phương pháp làm đông tốc độ làm đông Lạnh đông làm ngừng trệ hoạt động phần lớn enzym có sẵn thực phẩm Làm lạnh đông tạo cấu trúc rắn bảo vệ thực phẩm tránh ... đích ý nghĩa phương pháp làm đông Làm lạnh đông thủy sản hạ thấp nhiệt độ, làm chậm hư hỏng thủy sản rã đông ta phân biệt thủy sản đông lạnh thủy sản tươi sống Lạnh đông làm giảm hoạt động vi sinh...
- 75
- 767
- 2
Nghiên cứu quy trình chế biến sản phẩm trà đóng chai từ lá lược vàng (Callisia Fragrans)
... quy trình s n xu c vàng d ki n 35 2.2.2 Thuy t minh quy trình cơng ngh 36 2.2.3 nghiên c u t ng quát 39 2.2.4 N i dung nghiên c u 41 2.2.5 Nghiên c u ng c a trình ... u y u t 3.2.1 K t qu kh o sát ng t l nguyên li trình trích ly 56 n q trình trích ly 56 3.2.2 K t qu kh o sát ng c a nhi n q trình trích ly ngun li u 60 3.2.3 K t qu kh o sát ... nghi p GVHD:Th.S Nguy n Th L Th y 1.1.4 Quy trình s n xu c u ng t th o m c[9] 1.1.4.1 Quy trình cơng ngh t ng quát ch bi Hình 1.1 c u ng t th o m c qui trình cơng ngh t ng quát ch bi n th c u ng...
- 127
- 618
- 1
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25