san xuat nuoc ep ca rot

Nghiên cứu sản xuất nước ép cà rốt - cà chua đóng chai

... có lượng beta-carotene nhiều loại thực phẩm Beta-carotene thể hoạt động tích cực carotene, sắc tố giúp hình thành vitamin A thực vật Trong cà rốt chứa nhiều vitamin B, C, D, E K canxi, phốt-pho, ... sắc: cà rốt có nhiều màu sắc khác trắng, vàng, vàng cam, đỏ, tía đen  Cà rốt màu vàng cam: chúng nhận màu sắc từ beta-caroten với số alphacaroten, chất vào thể chuyển hóa thành vitamin A Đây ... thuộc nhóm carotenoid carotene, lycopen, xantophyl.Ở xanh có chlorophyll.Tùy theo mức độ chín mà sắc tố tăng dần nên màu trở nên đậm Bảng 1.3 Sắc tố cà chua Sắc tố cà chua Lycopen Carotene Xantophyl...

70
1,922
7

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM NƯỚC ÉP CÀ RỐT – DỨA ĐÓNG CHAI

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Cà rốt màu vàng cam: chúng nhận màu sắc từ beta-caroten với số alpha-caroten, chất vào thể chuyển hóa thành vitamin A Đây chất cần thiết cho da thị giác ánh sáng yếu Cà rốt vàng cam chứa lượng ... cao giá trị dinh dưỡng chữa bệnh người Theo nghiên cứu cà rốt chứa hàm lượng caroten – tiền vitamin A cao Lượng caroten ăn vào thể chuyển hóa thành vitamin A ruột gan Vì ăn cà rốt giúp phòng ... nguyên tố như: Canxi, đồng, sắt, magie, mangan, phospho, kali,…có cà rốt tồn dạng dễ hấp thu vào thể Trong cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa quan trọng beta-caroten, alpha-caroten, phenolic...

106
7,132
42

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm nước ép cà rốt

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhi u ñ ng phân c a caroten Trong ñ ng phân ñó hai ñ ng phân α − caroten, β - caroten quan tr ng c Khi ñ ng phân β - caroten phân h y cho hai phân t vitamin A, ñ ng phân α − caroten phân h y cho ... p ch t tương t ñó – caroten provitamin A Khi ñưa vào th ngư i ñ ng v t, caroten s chuy n thành vitamin A Thông thư ng th c v t hàm lư ng caroten thu c màu c a hàm lư ng caroten bi n ñ i theo ... ng caroten cao thư ng nh ng th c ph m có màu ñ m màu ñ , vàng hay màu xanh ñ m Ngư i ta xác ñ nh ñư c r ng th c v t có màu xanh giàu clorofin hàm lư ng caroten cao 1.2.6.2 C u t o tính ch t carotene...

108
599
4

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... làm ba nhóm là: Clorofil, Carotenoit Flavonoid Carotenoit dạng sắc tố hữu có tự nhiên thực vật loài sinh vật quang hợp khác tảo, vài loại nấm vài loại vi khuẩn, ba nhóm Carotenoit nhóm sắc tố thường ... tố thường gặp thực phẩm ngày Carotenoit tên riêng chất mà tên nhóm hợp chất có công thức cấu tạo tương tự tác dụng bảo vệ thể tương tự Carotenoit quen thuộc với β-caroten hay gọi tiền Vitamin A ... loại carotenoit diện thực phẩm Thế máu người có khoang 15 loại tìm thấy chùng chứng minh đóng vai trò quan trọng đời sống người Khác với thực vật người tự tổng hợp carotenoit mà sử dụng carotenoit...

107
4,549
21

quy trình sản xuất nước ép cà chua

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

41
1,318
6

DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH NƯỚC ÉP CÀ RỐT NGUYÊN CHẤT 100%

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... ảnh “Cô bé Rotti” - Hình thức kinh doanh: đẩy mạnh hình thức phục vụ cửa hàng theo yêu cầu khách hàng: Rotti tươi nguyên chất, Rotti đá lạnh, Rotti sữa, Rotti cam, Rotti dâu d Quán cafe, nhà ... mạnh hình thức phục vụ cửa hàng theo yêu cầu khách hàng: Rotti tươi nguyên chất, Rotti đá lạnh, Rotti sữa, Rotti cam, Rotti dâu d Quán cafe, nhà hàng, khách sạn - Mở rộng quy mô phân phối địa ... tiêu dùng Mua mang Uống pha chế cửa hàng theo yêu cầu khách hàng: Rotti tươi nguyên chất, Rotti đá lạnh, Rotti sữa, Rotti cam, Rotti dâu Bảng phụ lục 1: Quy mô phân phối sản phẩm (giai đoạn I)...

24
1,707
11

Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm

Danh mục: Sinh học

... men Cathepsin phân giải protein thành pepton, men Tripsin Enterokinaza tiếp tục phân giải sản vật trung gian thành axit amin Tiến trình tự phân giải sau: Protein  pepton  polypeptide  peptid ... chượp chín (protein phân giải gần hoàn toàn không dạng peptol) Hệ enzym bị ức chế chuỗi acid amin cấu trúc enzym Để tháo gỡ chuỗi phải nhờ đến hoạt động men cathepsin B men cathepsin B dễ bị ... mắm cao đạm Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm: 3.1) Bản chất trình sản xuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất trình trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease peptol polyppeptid pepetid...

57
4,382
51

Lợi ích của nước ép cà rốt

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... nhiều người cho thực phẩm có màu cam vàng cà-rốt giàu vitamin A Nhưng trường hợp chưa hẳn Cà-rốt chứa nhiều beta-carotene Màu cam vàng đặc trưng cà-rốt beta-carotên, hay gọi tiền vitamin cung ... phụ thuộc nhiều vào lượng carotene, màu đậm lượng carotene nhiều Thông thường, củ cà-rốt già màu sậm Đây nguyên lý để giúp chị em phụ nữ chọn cà-rốt tốt cho gia đình Carotene chất không tan nước ... 50 calorie) Do đó, chúng không xem thực phẩm gây mập Ngăn ngừa ung thư Nước ép cà-rốt làm giảm nguy mắc bệnh ung thư ung thư vú da nhờ chứa lượng beta-carotene dồi Khi vào thể người, beta-carotene...

5
529
4

nghiên cứu công nghệ sản xuất nước ép bưởi

Danh mục: Khoa học tự nhiên

...

85
1,163
5

sản xuất nước ép ổi đóng hộp

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... miễn dịch cho thể nhờ chứa nhiều dinh dưỡng khống chất Ổi mang lại vẻ mềm mại cho da nhờ chứa carotenoid, chất chống oxy hóa giúp phục hồi sức sống cho da Tại số nước châu Á, người ta dùng phần ... chiếm lĩnh thị trường chấp nhận Trong số phải kể đến hãng sản xuất nước giải khát tiếng như: Cocacola, Psocala, Netle có doanh thu đạt hàng tỉ USD / năm, với mặt hàng truyền thống loại nước pha chế ... • Ngày nay, điều kiện sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa chất...

35
2,152
3

đồ án giám sát dây chuyền sản xuất nước ép trái cây

Danh mục: Điện - Điện tử

... S7-PLCSIM Simulating Modules: Đối với hệ điều hành Window7, phiên Step7 5.5, Start All programs  Siemen Automation SIMATIC STEP7  S7-PLCSIM Simulating Modules, nhấp vào biểu tượng Thiết kế ... cấu hình cứng cho PLC: +Insert Station SIMATIC 300 Station, trạm SIMATIC 300(1)  Hardwware  Catologe  chọn Rail hình bên (CPU, kết nối, Modul mở rộng…) Chọn Modul cho Slot, bao gồm: CPU Interface...

16
1,813
15

Nước ép cà rốt phong phú đủ vị pdf

Danh mục: Ẩm thực

... Nguyên liệu: cam củ cà rốt nhánh gừng Đường Cách làm: Cam vắt lấy nước Cà rốt gừng rửa sạch, gọt vỏ Cho cà rốt gừng vào máy xay máy ép nước, bỏ bã Hòa với nước cam, thêm đường độ tùy ý Nếu cam vắt...

3
344
0

tìm hiểu công nghệ sản xuất nước ép dứa trong

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... trụ Màu sắc thịt quả: Tùy thuộc vào giống, sắc tố carotenoit định màu vàng thịt dứa Hương vị: Vị chua tùy thuộc vào lượng đường, chủ yếu đường sacarose lượng acid hữu chủ yếu acid citric maleic ... dứa có hàm lượng axit hữu cao (axit maleic axit xitric).Dứa nguồn cung cấp mangan dồi có hàm lượng Vitamin C vàVitamin B1 cao.Trong dứa có chứa Enzym bromelain, phân huỷ protein Do vậy, dứa sử dụng ... lượng 50 kcal (210 kJ) Carbohydrates 13,12 g Đường 9,85 g Đồ án học phần Công Nghệ Chế biến Thực Phẩm SVTH: Văn Thiên Ân GVHD: Ths Nguyễn Thị Cúc Chất xơ thực phẩm 1,4 g Chất béo 0,12 g Protein...

50
5,039
35

Tiểu luận: Sản xuất nước ép ổi pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... miễn dịch cho thể nhờ chứa nhiều dinh dưỡng khống chất Ổi mang lại vẻ mềm mại cho da nhờ chứa carotenoid, chất chống oxy hóa giúp phục hồi sức sống cho da Tại số nước châu Á, người ta dùng phần ... chiếm lĩnh thị trường chấp nhận Trong số phải kể đến hãng sản xuất nước giải khát tiếng như: Cocacola, Psocala, Netle có doanh thu đạt hàng tỉ USD / năm, với mặt hàng truyền thống loại nước pha chế ... • Ngày nay, điều kiện sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụng nước giải khát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nước giải khát pha chế truyền thống sang sử dụng loại nước giải khát có chứa chất...

35
2,313
9

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước ép dứa dạng trong với năng suất 2 triệu lít năm

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

...

48
681
2

Nghiên cứu sử dụng enzyme protease thương mại trong việc sản xuất nước mắm cá đù

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... m ch polypeptid có - Cacboxypeptidase: C t t m i liên k t peptid ch u m ch polypeptid có nhóm cacboxyl t - Dipeptidase: Th y phân dipeptid - Proteinase: Xúc tác th y phân liên k t peptid n i ... liên k t peptit (-CO-NH-) phân t protein ch t tương t 1.2.1 Phân lo i enzyme protease Theo phân lo i qu c t enzym protease c chia thành b n nhóm ph : - Aminopeptidase: C t t m i liên k t peptid ... Nguyên lý c a trình thu phân protein trình bi n i protein nguyên li u thành acid amin b ng tác nhân enzyme theo ch sau: protein polypeptid peptid Nh tác nhân thu phân, protein phân gi i thành phân...

77
940
2

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhanh Phối chế Natri bicacbonat 1.3% Natri bicacbonat 1.4% Natri bicacbonat 1.5% Natri bicacbonat 1.6% Natri bicacbonat 1.7% ………… Sản phẩm Cảm quan Chọn tỷ lệ natri bicacbonat thích hợp Sơ đồ ... tính kiềm nh kali, canxi, magie… góp ph ần trung hòa sản phẩm axit thức ăn tr ình chuyển hóa tạo thành Lượng canxi rau sữa lại tạo tỷ số Ca : P thích hợp dễ đồng hóa (1:0.6) Canxi photpho không ... trùng: hai cốc nước ép dưa hấu cung cấp ¼ lượng beta – caroten cần thiết hàng ngày Cơ thể sử dụng chất để tạo vitamin A Cơ thể thiếu beta – carotene dễ bị virus xâm nhập, dễ bị nhiễm tr ùng thị...

74
3,793
23

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... vị Trọng lượng /100g ăn Kcal 46,0 Nước g 85 - 88 Protein tổng số g 0,4 – 1,5 Lipid g 0,4 Glucid tổng số g 7,7 Tro g 0,8 Natrium (Na) mg 0,7 Kalium (K) mg 190 Calcium (Ca) mg 22 Vitamin A µg Vtimin ... chứa chất đạm so với lúa, ngô Hàm lượng chất Nitơ rau không cao từ 1% – 8% Hợp chất nitơ nước chủ yếu dạng protid phức tạp Tuy hàm lượng protein rau tạo số ảnh to k lic d o m o o c u -tr a c k C ... đất tơi xốp, giữ ẩm, giữ nhiệt, tầng canh tác dầy, đất không chua mặn, mực nước ngầm thấp Các dinh dưỡng cần thiết: Đạm (N), lân (P2O5), kali (K2O), caxi (Ca) * Tùy theo điều kiện thời tiết năm...

108
1,753
26