phương pháp thanh trùng thực phẩm
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... nước.I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... chín thực phẩm trong nước gồm: luộc, nấu, kho.+ qs H3.20/ 85 sgk- làm sạch nguyên liệu thực phẩm. - luộc chín thực phẩm. - nước luộc trong+Tphẩm đông vật: chín mềm, không dai, không nhừ.+Tphẩm ... dùng những món ăn gì?+ Thực phẩm hàng ngày sử dụng được chế biến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt...
- 5
- 5,062
- 14
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... địnhKTBC: 5phútNêu phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng ... của thực phẩm cho đến chín vàng.4. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo:a) Rán: là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực ... đảo lại thực phẩm trong chảo với lượng mỡ hoặc dầu vừa phải. Thực phẩm được kết hợp giữa thực vật và động vật đun lửa to trong thời gian ngắn.Củng cố: 6phútnêu phương pháp làm chín thực phẩm...
- 4
- 1,678
- 2
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ... Muối chua:là làm thực phẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm lên men vi ... các phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua?- Nêu sự khác nhau giữa muối xổi và muối nén?5. Dặn dò: 1 phút- Nghiên cứu trước bài thực...
- 3
- 3,539
- 6
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chế biến món ănI.Ph ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm chín thực phẩm ... Tiết: 45Đ18. các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa, chín thực phẩm trong chất béo.1.2. ... thực hiện* Yêu cầu kỹ thuật4.4 . Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm trong nớc- Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em- Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với các loại thực...
- 10
- 1,300
- 4
Các phương pháp làm chín thực phẩm không qua nhiệt
... cách làm thực phẩm lên men vi sinh trong thời gian dàiMuối được rải đều, xen kẽ với thực phẩm và nén chặt*Qui trình thực hiện:-Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo--Ngâm thực phẩm trong ... án:Muối xổi+ Thời gian làm thực phẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâuMuối nén+ Thời gian làm thực phẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muốinên ... chặt thực phẩm *Yêu cầu kĩ thuật: +Thực phẩm giòn+Thơm đặc biệt+Vị chua vừa ăn+Màu sắc hấp dẫnChua ngon quá ! •2. Trộn hỗn hợp:Pha trộn các thực phẩm đã được làm chín bằng các phương pháp...
- 11
- 1,987
- 9
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
... bài.Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệtKhái niệm: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt là làm cho thực phẩm đợc chín ở nhiệt độ và thời gian thích hợp.1. Phơng pháp làm chín thực phẩm trong ... đình em?Chốt lại: thực phẩm hằng ngày đợc chế biến bằng nhiều phơng pháp: Phơng pháp có sử dụng nhiệt hoặc không sử dụng nhiệt.Hoạt động 1: Tìm hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm trong nớc (20)Mục ... phơng pháp chế biến thực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chế biến thực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật cua phơng pháp...
- 3
- 2,574
- 13
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thực phẩm pdf
... phương pháp bảo quản thực phẩm cách: Tăng nhiệt độ (thanh trùng và tiệt trùng) thực phẩm Chiếu xạ thực phẩm a) Tăng nhiệt độ:* Thanh trùng (Pasteurization)Khi thanh trùng thực phẩm, các VSV gây ... LỚP 05CDLTP NHÓM 1418Các phương pháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 1428Các phương pháp bảo quản thực phẩm Chôn dưới đất: Những thực phẩm có nguồn gốc thực vật như các loại trái, củ, ... LỚP 05CDLTP NHÓM 1435Các phương pháp bảo quản thực phẩm các viện khoa học chuyên môn hóa về khoa học thực phẩm và độc tính học.Một số phương pháp bảo quản thực phẩm sử dụng muối ăn, đường...
- 36
- 3,780
- 60
Phương pháp dạy học tác phẩm của nam cao trong trường trung học phổ thông từ việc khai thác các phương thức cấu tạo hàm ngôn
... hành trình thú vị và thực sự thu hút. 3.1.2. Phương pháp dạy học tác phẩm theo hướng khai thác các phương thức tạo hàm ngôn Bước 1: Hướng dẫn HS phương pháp đọc tác phẩm. GV hướng dẫn HS ... ra. Hàm ngôn buộc người 5 8. Phƣơng pháp nghiên cứu Phương pháp so sánh, đối chiếu; Phương pháp khảo sát, thực nghiệm, thống kê, phân tích; Phương pháp khái quát, hệ thống hóa; nghiên cứu ... mới đúng đắn của phương pháp dạy học tác phẩm văn chương đồng thời đề xuất phương pháp dạy học tác phẩm Nam Cao từ việc khai thác các phương thức cấu tạo hàm ngôn. 9.2. Về mặt thực tiễn: Góp...
- 24
- 668
- 0
Chiến lược công nghiệp hoá nông thôn việt nam Phương pháp luận và thực tiễn miền trung
... điều kiện để khởi động và thực hiện thành công công nghiệp hoá nông thôn. Dựa trên phương pháp tiếp cận phân tích ở 2 Tiết I và II, trong Tiết III ta sẽ suy nghĩ về thực tế ở Việt Nam. Vì địa ... chế biến thực phẩm, chế tạo đồ dùng trong nhà bằng gỗ, gốm, Các ngành công nghiệp nầy thuộc loại nhu yếu phẩm, sản xuất bằng công nghệ truyền thống hoặc thủ công, thông thường có phẩm chất ... cũng có thể phân làm 2 loại. Một là những sản phẩm đơn giản, công nghệ, mẫu mã đã được tiêu chuẩn hoá, hầu như THỜI ÐẠI số 8 62 I. Phương pháp luận phân tích vấn đề công nghiệp hoá nông...
- 22
- 483
- 1
Thúc đẩy xuất khẩu hàng nông sản của các địa phương và Thành phố, thực trạng và giải pháp
... của các địa phương và thành phố trong thời gian qua 54 CHƯƠNG III:PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU HÀNG NÔNG SẢN CỦA CÁC ĐỊA PHƯƠNG VÀ THÀNH PHỐ Ở NƯỚC TA 62 1. Phương hướng ... 2. Định hướng phát triển xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố 68 3. Giải pháp thúc đẩy xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố trong những năm tới 73 Nguyễn ... (WTO), điều lo ngại nhất của nông sản của các địa phương và thành phố nước ta hiện nay chính là an toàn vệ sinh thực phẩm và thương hiệu sản phẩm. Diện tích nuôi cá tra, ba sa mở rộng, cùng với...
- 87
- 396
- 1
Thúc đẩy xuất khẩu hàng nông sản của các địa phương và Thành phố - Thực trạng và giải pháp
... quan trọng.2. Nông sản phẩm và vai trò của Nông sản phẩm trong xuất khẩu của các địa phương và Thành phốSản xuất nông nghiệp không những cung cấp lương thực, thực phẩm cho con người, đảm ... 2. Định hướng phát triển xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố 68 3. Giải pháp thúc đẩy xuất khẩu Nông sản phẩm của các địa phương và Thành phố trong những năm tới 73 CHƯƠNG ... địa phương và Thành phố, thực trạng và giải pháp Chuyên đề tốt nghiệp bao gồm 3 chương:Chương I: Những vấn đề chung về xuất khẩu hàng nông sản của các địa phương và thành phốChương II: Thực...
- 87
- 380
- 0
“Một số giải pháp tài chính nhằm nâng cao hiệu quả tổ chức quản lý và sử dụng VLĐ tại Công ty TNHH Nhà nước một thành viên Thực phẩm Hà Nội”
... Thực phẩm chế biến các loại.- Thực phẩm công nghệ.Bên cạnh đó công ty còn kinh doanh các mặt hàng khác nh: Nguyên liệudùng cho sản xuất thực phẩm và t liệu tiêu dùng khác.Mặt hàng thực phẩm ... biến thực phẩm, kinh doanh dịch vụ khách sạn,cho thuê văn phòng.Sản phẩm chính của công ty nh:- Thịt lợn tơi và sản phẩm chế sẵn- Thịt bò tơi và sản phẩm chế sẵn.- Thịt gia cầm các loại.- Thực ... sản phẩm làm ra. Ngoài ra cần tăng cờng công tácquảng cáo, giới thiệu sản phẩm. 5.4. Làm tốt công tác thanh toán công nợ.Doanh nghiệp cần chủ động trong công tác thanh toán công nợ, chủ độngthanh...
- 74
- 595
- 0
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008