... bệnh và phòng, chống ngộ độcthựcphẩm cho học sinh. - Mục đích: Trang bị cho học sinh những hiểu biết cơ bản để có thể phòng, chống dịch bệnh và phòng, chốngngộđộcthực phẩm. IV. Nhiệm ... giác cao trong việc phòng, chống dịch bệnh cho bản thân và cộng đồng, phòng, chốngngộđộcthực phẩm. Trong những năm qua, trongphạm vi nhà trường không để dịch bệnh bùng phát. Mỗi học sinh ... dục phòngchống dịch bệnh và phòng, chốngngộđộcthựcphẩm cho học sinh, với vai trò là nhân viên y tế tội mạnh dạn chọn và nghiên cứu đề tài: “Biện pháp giáo dục phòng, chống dịch bệnh và phòng, ...
... và chế biến thực phẩm: Lựa chọn thựcphẩm an toàn Chọn thựcphẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh. Bảo quản thựcphẩm Với thựcphẩm tươi nên ... đay; sốt nhẹ hoặc sốt cao (khi ngộ độc do vi khuẩn). Trongtrường hợp ngộđộc do hóa chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại. Ngộ độcthựcphẩm có thể chia làm 3 nhóm chính: ... độ (8-12oC) giữ trong vòng 2 ngày. Nên cho thựcphẩm vào bao bì, hoặc hộp có nắp đậy trước khi cho vào tủ lạnh. Để riêng thựcphẩm chín và thựcphẩm sống. Chế biến thựcphẩm - Luôn...
... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau được trình bày trong Bảng 3.1. Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Nhóm mẫu thực phẩm Số ... được trong môi trường này nhưng lại không tăng trưởng được trong môi trường khác. Ví dụ: S. typhi không phát triển được trong môi trường RV và TT; S. dublin không phát triển được trong môi trường ... Salmonella trong các nhóm thực phẩm. Đề tài có ý nghĩa đóng góp một phần nhỏ vào việc giúp các nhà khoa học và các cơ quan quản lý thựcphẩm đánh giá về vấn đề chất lượng thựcphẩm trên địa...
... phòng chống cúm A(H1N1). Tổ chức giáo dục cho học sinh, sinh viên về bệnh cúm A(H1N1), các biện pháp phòngchống dịch, đặc biệt là các khuyến cáo phòngchống cúm A(H1N1) trongtrườnghọc và ... mẹ học sinh, sinh viên đang được cách ly để họ yên tâm và phối hợp cùng nhà trườngthực hiện các biện pháp phòng chống dịch.1.2.3. Đóng cửa trường học: - Thực hiện nghiêm túc việc đóng của trường ... cửa trườnghọc trở lại:- Khi cấp có thẩm quyền quyết định mở cửa trườnghọc trở lại, cần khẩn trương thực hiện các biện pháp làm sạch môi trườngtrường học. - Thông báo cho giáo viên, học sinh,...
... BN ngộđộc chất độc gây co giật Số bệnh nhân Nơi tử vong BN liên quan không tới khoa Chống độc (1) BN tại khoa Chống độc Gia đình Tuyến trớc Trên đờng tới bệnh viện Khoa Chống độc ... thực phẩm (2002), Tình hình ngộđộcthựcphẩm do hoá chất trong 6 tháng đầu năm 2002, Cục QLCLVSATTP, Bộ Y tế. 2. Phạm Trần Khánh, Trần Đáng (2001), Nhận xét một số đặc điểm dịch tễ họcthực ... đề xét nghiệm độc chất gặp rất nhiều khó khăn. i. Đặt vấn đề Ngộ độcthựcphẩm (NĐTP) có thể do (1) vi sinh vật và các sản phẩm của vi sinh vật, (2) các hoá chất có trongthựcphẩm do tình...
... III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá đông l nhạCác vi sinh v t th ... Pseudomonas• E.coli• Aspergillus, Penicillium, Mucor III. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N CÁẬ Ế Ế Ả Ả Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t cáậ ố ả ẩ ừ : Cá mu i ố : ph thu c vào hàm l ... salinaria• Torula wemeri• Micrococcus rocus II. VI SINH V T TRONG CH BI N VÀ B O QU N TH TẬ Ế Ế Ả Ả Ị Vi sinh v t trong 1 s s n ph m t th tậ ố ả ẩ ừ ị : Th t mu iị ố : ph thu c vào...
... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm. Ngộđộcthựcphẩm thường ... SINH THỰC PHẨM Vệ sinh thựcphẩm là tất cả những điều kiện và biện pháp nhằm đảm bảo sự an toàn và tính hợp lý của thựcphẩmtrong toàn bộ dây chuyền thực phẩm. Để tránh những trường hợp ngộđộc ... nhà bếp của chúng ta nữa. Vậy làm thế nào để hạn chế được ngộđộcthực phẩm? II. NỘI DUNG1. NGỘĐỘCTHỰCPHẨM LÀ GÌ? Ngộđộcthựcphẩm xảy ra khi chúng ta dùng thức ăn thức uống dơ bẩn, không...
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... là các chủng Salmonella từ thựcphẩm và môi trường. 1 Phần 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộđộcthực phẩm cho người trên diện rộng ... rãi trong đất, nước, gia súc, thựcphẩmtrong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộđộc thực...
... bị ngộđộcthựcphẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộdộcthựcphẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộdộcthực phẩm. Cũng ... măng có chất Xyanua gây ngộ độc, Histamin trongthức ăn ôi thiu, độc tố Tetradotoxin trong nấm độc, cá nóc, thịt cóc…”. Điềuđó cho thấy tình hình thực tế ngộđộcthựcphẩm hiện nay ở nước ta ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phương châm phòng hơn chống đượcnhấn mạnh hơn bao giờ hết. Để phòng ngừa ngộđộcthựcphẩm hoặc rộng hơn là để đảm bảochất lượng của thực phẩm, chúng ta cần...
... bị ngộ độcthực phẩm, trong đó tử vong 35 người, so với cùng kỳ năm ngoái giảm 14 vụ nhưng lại tăng trên 500 người bị ngộđộc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vì vệ sinh an toàn thựcphẩm ... hình ngộđộcthựcphẩmtrong cả nước thời gian qua- Theo số liệu từ Cục an toàn vệ sinh thựcphẩm - Bộ Y tế, trong 5 năm (2001 - 2005) cả nước xảy ra gần 1.000 vụ với hơn 23.000 người bị ngộđộc ... ra 22 vụ ngộđộcthực phẩm, với 534 người mắc, trong đó có 14 người tử vong. Số vụ ngộđộcthựcphẩm quy mô trên 50 người là bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc. VII. VI SINH VẬT TRONG BỘT...