nâng cao an toàn giao thông giảm chi phí xã hội thiệt hại do tai nạn giao thông
công nghệ chế biến thủy sản - xúc sản: Surimi seafood
... Malaysia, Ấn Độ, Yellow croaker (Pseudosciaena manchurica) từ phía nam Nhật Bản, Bereche (Larimus pacificus), Lumptail sea robin (Prionotus stephanophyrys) Giant squid (Dosidiscus gigas) từ Pêru, Yellow ... chất béo cao Pink salmol (Oncorhynchus gorbuscha), Atka mackerel (azonus Pleurogrammus), Japanese sardine (Sardinops melanostrictus), Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi), Peruvian anchovy ... tr 38 Vị trí cắt đầu quan trọng, phần đầu cá từ mang trở lên cắt bỏ Nếu cắt xa phía trước, phần tim mang giữ lại làm giảm chất lượng sản phẩm Nếu cắt sâu phía sau suất giảm Đầu cá, ruột, nội...
- 72
- 798
- 1
Tài liệu Tiểu luận môn Công nghệ chế biến thuỷ sản - xúc sản docx
... Malaysia, Ấn Độ, Yellow croaker (Pseudosciaena manchurica) từ phía nam Nhật Bản, Bereche (Larimus pacificus), Lumptail sea robin (Prionotus stephanophyrys) Giant squid (Dosidiscus gigas) từ Pêru, Yellow ... chất béo cao Pink salmol (Oncorhynchus gorbuscha), Atka mackerel (azonus Pleurogrammus), Japanese sardine (Sardinops melanostrictus), Chilean jack mackerel (Trachurus murphyi), Peruvian anchovy ... tr 38 Vị trí cắt đầu quan trọng, phần đầu cá từ mang trở lên cắt bỏ Nếu cắt xa phía trước, phần tim mang giữ lại làm giảm chất lượng sản phẩm Nếu cắt sâu phía sau suất giảm Đầu cá, ruột, nội...
- 72
- 1,357
- 0
Tiểu luận CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XÚC XÍCH
... xám, nâu xanh lục Nguyên nhân: Do vi khuẩn hiếu khí phát triển bề mặt Các vi khuẩn thường thấy: - Bacterium prodigiosum Serratia marcerans: Vết đỏ - Pseudomonas pyocyanes: Vết xanh - Pseudomonas ... Bockwurst, Bregenwurst, Knackwurst Nước Anh tiếng với loại xúc xích tươi làm thịt bò heo trộn với gia vị, hành tím, ớt Sau thời gian, xúc xích mang chi n hay nướng thoang thoảng thật nhẹ vị chua, tương ... không hấp dẫn người bình dân mà quyến rũ danh nhân Friedrich der Grosse, Johann Wolfgang von Goethe Martin Luther Ban đầu xúc xích nhồi tiết, nhồi gan cải thiện hơn, nhồi với thịt bằm sơ cắt...
- 81
- 577
- 0
Quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo tiệt trùng.
... xám, nâu xanh lục O Nguyên nhân: vi khuẩn hiếu khí phát triển bề mặt O Các vi khuẩn thường thấy: Bacterium prodigiosum Serratia marcerans: vết đỏ Pseudomonas pyocyanes: vết xanh Pseudomonas fluorescens: ... cung cấp thông tin sản phẩm đến tay người tiêu dùng Ngoài ra, trình sản xuất ta gặp cố điện, cháy nổ,các cố an toàn lao động Để khắc phục cố này, ta phải tuân thủ nghiêm ngặt quy định an toàn lao ... ăn nhanh lớn Nắm bắt điều kiện đó, nghành công nghiệp sản xuất sản phẩm ăn liền, ăn nhanh không ngừng phát triển – có công nghiệp chế biến xúc xích Do tính tiện lợi có giá trị dinh dưỡng cao nên...
- 37
- 4,017
- 52
Công nghệ chế biến thủy sản tại Cafatex
... doanh nghiệp chế biến xuất tơm Tuy thương hiệu cơng ty giữ vị trí quan trọng thị trường giới 10 năm qua + Tổng doanh thu 2004 là: 107 triệu USD + Tổng doanh thu 2005 là: 73 triệu USD + Tổng doanh ... ty chuyển từ doanh nghiệp nhà nước sang cơng ty cổ phần hoạt động theo luật doanh nghiệp với tên gọi “Cơng ty cổ phần thủy sản Cafatex” Cơng ty cổ phần thủy sản Cafatex có: Mã Doanh nghiệp: 229DL ... canh tác tơm ni quảng canh tơm ni cơng nghiệp Cả hai hình thức ni mang lại suất hiệu kinh tế cho người ni trồng, nhiên hình thức ni quảng canh mang lại hiệu kinh tế cao chất lượng giá thành cao...
- 65
- 2,755
- 35
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông.
... tế bào thịt cá nhanh chóng phân giải Bổ sung muối: − Muối thành phần cấu tạo nên mắm − Muối sử dụng muối hạt bảo quản thời gian tháng, tức muối không lẫn tạp chất Muối có thời gian bảo quản ngắn ... tốc độ hòa tan tính thẩm thấu NaCl vào cá Đặc biệt làm cho sản phẩm có vị đắng chat − Hàm lượng muối bổ sung: + TN5: muối chi m 18% tức 19,8g so với hỗn hợp cá + nước lã + TN6: muối ăn chi m 21% ... thời gian chế biến Thành phẩm: − Quá trình hình thành mắm lên men enzym, vi sinh vật Nó phân giải protein qua sản phẩm trung gian pepton, polypeptist, peptit,… Và hình thành nên mắm Quan sát,...
- 32
- 1,059
- 3
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thông
... tế bào thịt cá nhanh chóng phân giải Bổ sung muối: − Muối thành phần cấu tạo nên mắm − Muối sử dụng muối hạt bảo quản thời gian tháng, tức muối không lẫn tạp chất Muối có thời gian bảo quản ngắn ... tốc độ hòa tan tính thẩm thấu NaCl vào cá Đặc biệt làm cho sản phẩm có vị đắng chat − Hàm lượng muối bổ sung: + TN5: muối chi m 18% tức 19,8g so với hỗn hợp cá + nước lã + TN6: muối ăn chi m 21% ... thời gian chế biến Thành phẩm: − Quá trình hình thành mắm lên men enzym, vi sinh vật Nó phân giải protein qua sản phẩm trung gian pepton, polypeptist, peptit,… Và hình thành nên mắm Quan sát,...
- 32
- 733
- 0
Công nghệ chế biến thủy sản truyền thống
... tế bào thịt cá nhanh chóng phân giải Bổ sung muối: − Muối thành phần cấu tạo nên mắm − Muối sử dụng muối hạt bảo quản thời gian tháng, tức muối không lẫn tạp chất Muối có thời gian bảo quản ngắn ... tốc độ hòa tan tính thẩm thấu NaCl vào cá Đặc biệt làm cho sản phẩm có vị đắng chat − Hàm lượng muối bổ sung: + TN5: muối chi m 18% tức 19,8g so với hỗn hợp cá + nước lã + TN6: muối ăn chi m 21% ... thời gian chế biến Thành phẩm: − Quá trình hình thành mắm lên men enzym, vi sinh vật Nó phân giải protein qua sản phẩm trung gian pepton, polypeptist, peptit,… Và hình thành nên mắm Quan sát,...
- 32
- 859
- 0
Dây chuyền công nghệ chế biến thủy sản xuất khẩu
... giọ 3.2.2.1 .Chi ưu cao Våïi chi ưu cao ph bç ca giạ âàût khay l 1900mm, âãø thûn tiãûn cho giọ lỉu thäng täút, ta láúy thãm chi ưu cao tỉì giạ âãún tráưn ca t l 500mm Váûy chi ưu cao ca bưng ... âäng IQF : Chi ưu di L = 5,4 m Chi ưu räüng B = 2,4m Chi ưu cao H = 2,7m Nguùn Táún Hng 97N1 Trang 24 ÂÄƯ ẠN TÄÚT NGHIÃÛP Nguùn Táún Hng 97N1 Thiãút kãú hãû thäúng lảnh Trang 25 ÂÄƯ ẠN ... têch sn pháøm chi úm chäù trãn bàng chuưn t : Fsp = g t 125 = = 62,5m 2 Chn chi ưu räüng bàng chuưn : Bbc = 0,45m Chi ưu räüng thỉûc tãú âãø xã p sn pháøm : Bsp = 0,4m Nhỉ váûy chi ưu di bàng...
- 107
- 1,057
- 6
Báo cáo chuyên đề “độc học môi trường của chất bảo quản, làm lạnh trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh
... phẩm, nâng cao uy tín, sản phẩm có sức cạnh tranh cao hơn, dễ vượt qua rào cản kỹ thuật hơn, từ thu lợi nhuận Mối quan tâm đến hệ thống TXNG sản phẩm thuỷ sản tập trung vào yếu tố chính: i) Tính an ... ơxi hóa dần toluen ơxy Q trình thực có xúc tác coban hay mangan naphthenat Cơng nghệ sử dụng vật liệu thơ rẻ tiền, có hiệu suất cao xem khơng gây hại mơi trường Phản ứng điều chế axít benzoic b ... học: H2CO Hợp chất hữu fomanđêhít (formaldehyde) (còn biết đến mêtanal), điều kiện bình thường chất khí có mùi hăng mạnh Nó an êhít đơn giản Cấu trúc phân tử fomanđêhít Fomanđêhít tạo từ cháy khơng...
- 39
- 1,515
- 7
Tài liệu Công nghệ chế biến các sản phẩm chè_chương 4 pptx
... clorofin nguyên li u chè Xantofin s c t màu vàng, không tan nư c nên xantofin làm cho b chè có màu vàng, màu l rõ clorofin nguyên li u b phá ho i Antoxianidin b oxy hóa tan ñư c nư c s c t ch y ... d ng c a nhi t ñ cao Vì th , hàm lư ng tanin s n ph m chè xanh cao, b hao h t trình ch bi n Nư c pha chè có màu xanh t nhiên c a nguyên li u, v chát, hương thơm t nhiên Chè xanh ñư c s n xu t ... tanin Hơn n a, trình ch bi n chè ñen, 1/2 lư ng tanin nguyên li u chè b m t ñi Ngư c l i, trình s n xu t chè xanh, tanin t n th t trình ch bi n không nhi u, ñó có th dùng nguyên li u chè có tanin...
- 15
- 604
- 1
Tài liệu Đề tài: Công nghệ chế biến thủy sản của nhà máy Hiệp Thanh doc
... có tổng số 470 sở − doanh nghiệp chế biến thủy sản Trong đó, 248 sở - doanh nghiệp (chi m gần 53%) đạt tiêu chuẩn thị trường EU - thị trường khó tính vào bậc giới; 300 sở − doanh nghiệp Hàn Quốc ... QUAN CÁC CƠ SỞ VÀ NHÀ MÁY CHƯƠNG I: CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN HIỆP THANH A Giới thiệu tổng quan công ty Hiệp Thanh– tập đoàn kinh doanh, chế biến, nuôi trồng xuất hai sản phẩm chi n ... Lĩnh vực hoạt động: hàng gia dụng Loại hình doanh nghiệp: doanh nghiệp tư nhân Địa chỉ: 60 Trần Quý Cáp, KP 6, P .An Bình, TP.Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang Chuyên sản xuất nước mắm cá cơm Các sản...
- 45
- 1,395
- 6
Tài liệu BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP ĐỀ TÀI:CÀ PHÊ ĐÓNG LON pot
... thấp, thời gian dài Nhiệt độ cao, thời gian ngắn Nhiệt độ cao, thời gian dài Ngoài ta phân loại dựa vào màu sắc, trạng thái bề mặt hạt cà phê sau rang Mục đích : Khai thác: rang trình quan trọng ... trụ có hai khoang: khoang gia nhiệt khoang giữ nhiệt nằm phía (tác nhân gia nhiệt nước) khoang làm nguội nằm bên (tác nhân làm nguội nước) Hai khoang ngăn cách vài cách nhiệt liên thông với vài ... melanoidine giảm xuống - 5% cho dầu cà phê Các yếu tố ảnh hưởng : Sự chênh lệch nồng độ hai pha: động lực trình Khi chênh lệch nồng độ lớn hiệu trích ly cao, thời gian giảm, lượng dung môi giảm...
- 21
- 776
- 1
Đồ án tốt nghiệp - Đề tài: "Công nghệ chế biến các sản phẩm rau trái sấy" pot
... tổn hại nhiệt Vì làm tăng hiệu cao tốc độ sấy sản phNm có độ Nm cao, tỉ trọng thấp, độ nhớt cao − Sấy tầng sôi ly tâm có đìêu chỉnh (CFBD) bao gồm xy lanh với bề mặt cưa, quay theo chi u ngang ... nghiệp thực phNm Do lượng nước lại thấp, hàm lượng chất khô cao nên thực phNm sau sấy bảo quản lâu điều kiện thường, có giá trị dinh dưỡng cao, chi phí bao gói, vận chuyển, bảo quản giảm − Sấy trình ... ngang quanh trục với tốc độ cao, nhiệt truyền qua không khí nóng Các mNu sản phNm để sấy cho vào cuối xy lanh quay, di chuyển dọc theo xy lanh phần lớn trình làm việc với không khí nóng, thông...
- 72
- 1,476
- 7
Giáo trình công nghệ chế biến thủy sản pptx
... số liệu cơng bố Lima dos Santos (1981); Poulter cộng (1981) Gram (1989) Lồi cá Các lồi cá nước mặn Cá tuyết, haddock Whiting Cá mecluc Cá vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu ... thang điểm này, đồ thị có dạng chữ S cho thấy giai đoạn đầu tiên, chất lượng cá giảm nhanh chóng, giai đoạn tốc độ giảm chất lượng chậm hơn, giai đoạn cuối cùng, tốc độ giảm chất lượng xảy nhanh ... thụ + Nước kết hợp protein keo tan: nước kết hợp vơí protein trạng thái hòa tan, muối vơ chất trạng thái keo hòa tan khác, nước nước keo hòa tan hấp thụ - Nước tự do: gồm nước cố định, nước có...
- 115
- 1,517
- 16
tận dụng bùn thải từ công nghệ chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản để sản xuất phân hữu cơ sinh học bằng phương pháp ủ men vi sinh
... lượng nguy hại (*) (mg/l) 5,0 < 0,001 Thủy ngân (Hg) 0,025 < 0,001 Chì (Pb) 0,75 < 0,001 Cadimi (Cd) 0,11 < 0,001 Quy trình sản xuất phân hữu từ nguyên liệu bùn thải • • • • Bước 1: Làm giảm độ ... phối trộn khoáng theo thành phần đăng ký Bước 1: Làm giảm độ ẩm nguyên liệu bùn thải • Bùn thải trải thành lớp mỏng phơi khoảng ngày để làm giảm độ ẩm đến khoảng 40-45% Nếu mưa thường xuyên hong ... • Sau bùn thải tưới dịch chứa hỗn hợp vi sinh Vun thành đống cao >1,5m; phủ bạt che kín đống ủ để giữ nhiệt độ giúp việc phân hủy nhanh triệt để Sau khoảng 10 ngày đảo trộn đống ủ để cung cấp...
- 14
- 760
- 0
Giáo trình: Công nghệ chế biến thủy sản doc
... số liệu cơng bố Lima dos Santos (1981); Poulter cộng (1981) Gram (1989) Lồi cá Các lồi cá nước mặn Cá tuyết, haddock Whiting Cá mecluc Cá vền Cá nạng Cá hanh Cá mú Cá trê Pandora Jobfish Cá nầu ... thang điểm này, đồ thị có dạng chữ S cho thấy giai đoạn đầu tiên, chất lượng cá giảm nhanh chóng, giai đoạn tốc độ giảm chất lượng chậm hơn, giai đoạn cuối cùng, tốc độ giảm chất lượng xảy nhanh ... thụ + Nước kết hợp protein keo tan: nước kết hợp vơí protein trạng thái hòa tan, muối vơ chất trạng thái keo hòa tan khác, nước nước keo hòa tan hấp thụ - Nước tự do: gồm nước cố định, nước có...
- 115
- 953
- 4
Tận dụng bùn thải từ công nghệ chế biến nông sản thực phẩm và thủy hải sản để sản xuất phân hữu cơ sinh học bằng phương pháp ủ men vi sinh potx
... lượng nguy hại (*) (mg/l) 5,0 < 0,001 Thủy ngân (Hg) 0,025 < 0,001 Chì (Pb) 0,75 < 0,001 Cadimi (Cd) 0,11 < 0,001 Quy trình sản xuất phân hữu từ nguyên liệu bùn thải • • • • Bước 1: Làm giảm độ ... phối trộn khoáng theo thành phần đăng ký Bước 1: Làm giảm độ ẩm nguyên liệu bùn thải • Bùn thải trải thành lớp mỏng phơi khoảng ngày để làm giảm độ ẩm đến khoảng 40-45% Nếu mưa thường xuyên hong ... • Sau bùn thải tưới dịch chứa hỗn hợp vi sinh Vun thành đống cao >1,5m; phủ bạt che kín đống ủ để giữ nhiệt độ giúp việc phân hủy nhanh triệt để Sau khoảng 10 ngày đảo trộn đống ủ để cung cấp...
- 14
- 939
- 1
Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm Công nghệ chế biến thủy sản
... c tôm + S n ph m chi n có màu vàng Mùi v c trưng + Mùi thơm c a cá h i s n, hòa v i mùi thơm c a bánh mì chi n, mùi l , mùi ng y c a d u chi n + V : v a ăn, có th ăn kèm megianem, tương ng t ... l y ph n th t tr ng fillet, lo i b quan không c n thi t, t o i u ki n cho trình xay ph i tr n Cách th c hi n: th c hi n th công Thông s công ngh : Th i gian fillet kho ng 20 phút, nhi t phòng ... acid acetid n ng 0,15% th i gian phút ( t c t l cá:nư c r a = 1:6) • R a qua m t l n, sau ó cá s c r a b ng nư c s ch ( t l nư c: cá = 6:1) phút, thông s c a nư c ban u • Cu i cá s c làm khay nh...
- 34
- 1,337
- 11
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008