nhung chat doc tu nhien trong thuc pham

Chất màu tự nhiên trong thực phẩm

... toàn giá trị cảm quan Trong màu sắc yếu tố quan trọng định tính chất cảm quan Ngoài việc chiết xuất sắc tố tự nhiên, người ta tổng hợp hóa học hợp chất từ sắc tố tự nhiên Tuy nhiên, lạm dụng nhiều ... caroten 1.00 mg/quả γ – caroten 0.29 mg/quả licopen 5.66 mg/quả Trong trình chín, hàm lượng licopen cà chua tăng lên gấp 10 lần Tuy nhiên, chất màu hoạt tính vitamin Licopen có cấu tạo sau: Bằng ... 4,4 – dixeto β – caroten Trong trứng loài giáp xác có chất màu xanh ve gọi ovoverdin coi muối dạng endiol astarxantin nhóm amin protein (kết hợp protein astarxatin) Trong mai giáp cua, tôm astarxatin...

16
6,473
42

Những chất độc có trong thực phẩm quen thuộc mà bạn không ngờ

Danh mục: Y học thưởng thức

... làm rối loạn nội tiết tác nhân dẫn đến bệnh ung thư nội VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí tiết tố ung thư vú ung thư tuyến tiền liệt Chất BPA có liên quan đến nguyên nhân làm ... thức ăn, hóa chất tiết nhiều Chất BPA gây mối đe dọa nghiêm trọng cho sức khỏe với số lượng nhỏ Tuy nhiên, ăn nhiều thực phẩm đóng hộp nguy mắc bệnh tăng cao Theo Viện Khoa học Sức khỏe Môi trường ... ngân hóa chất có hại cho sức khỏe người, đặc biệt với phụ nữ mang thai, phụ nữ cho bú trẻ em VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Ngộ độc thủy ngân gây rối loạn cảm giác, làm...

6
172
0

NGỘ ĐỘC THỨC ĂN DO BẢN THÂN THỨC ĂN CHỨA CÁC CHẤT ĐỘC TỰ NHIÊN pot

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... bỏ nấm lạ - Khi tự tay hái nấm chưa có người phân loại thành thạo nấm độc kiểm tra, tuyệt đối không ăn nấm - Tuyệt đối không ăn thử nấm thử vừa lại vừa nguy hiểm, gây chết người thử phải nấm độc ... thấp, mạch chậm, co mạch, người tái xanh - Tức thở, có triệu chứng co thắt phế quản, ứ máu phổi Trong nhiều trường hợp có biểu : toát mồ hôi, tứa nước bọt, đau bụng, ỉa chảy, thở gấp, da tái xanh, ... loại thuốc có rượu, chất độc nấm dễ lan rượu ngấm nhanh vào máu Sau sơ cứu, chuyển nạn nhân lên tuyến để tiếp tục cứu chữa Cần tiến hành sơ cứu cho người ăn nấm dù chưa có biểu triệu chứng Phòng...

6
725
0

CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... electron chuyển sang chất oxi hóa, có khả tạo gốc tự sinh phản ứng dây chuyền phá hủy tế bào sinh vật Trong sản xuất, bảo quản chế biến thực phẩm, oxy hoá chất béo nguyên nhân hạn chế thời gian bảo ... linoleic, linolenic,… phân tử chúa nhiều nối đôi nên dễ bị oxy hóa tạo thành hydroperoxide, hợp chat tiếp tục phân giải thành sản phẩm có mùi khó chịu (mùi ôi, tanh, mùi kim loại, mùi thực phẩm ... động trình oxy hóa chất béo chúng tham gia vào phản ứng phân hủy hydroperoxide tạo thành gốc tự Trong dầu mỡ thực phẩm nói chung chứa lượng vết ion kim loại nặng (Fe,Cu,Co,…), chúng thành phần...

19
3,686
10

tổng quan về độc tố mycotoxin trong thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... 2.1.2.2 Độc tố Botulin a) Cấu trúc Botulin Độc tố botulin Clostridium botulinum sinh phức hợp protein gồm có độc tố thần kinh botulin protein không độc khác Độc tố botulin chứa chuỗi nặng chuỗi nhẹ ... Người ta phân lập patulin ngũ cốc, sản phẩm dạng hạt, hoa Thực phẩm có khả nhiễm patulin cao táo sản phẩm táo Hình 2.12: Cấu trúc hoá học Patulin 2.3.3.2 Độc tính Patulin Patulin coi độc tố có ... trước tiên thuốc chữa bệnh cảm lạnh Trong trình sử dụng, người ta nhận biết độc tính patulin Patulin hợp chất không màu, kết tinh được, tan nước dung môi phân cực Patulin tổng hợp nhiều nông sản thực...

44
759
4

Chất màu tự nhiên trong rau quả

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

68
1,073
22

Đề tài: Tìm hiểu các chất độc tự nhiên có nguồn gốc từ vi khuẩn

Danh mục: Sinh học

... Clostridium botulinum (C botulinum) vi khuẩn kỵ khí tuyệt đối, có khả di động sinh nha bào Trên tiêu nhuộm gram, vi khuẩn bắt màu gram dương, có hình dạng thẳng cong Clostridium bám chặt vào các vi nhung mao của thành ruột ... nhân gây bệnh C. botulinum được E.van Ermengem (người Bỉ) lần phát C.botulinum miếng thịt giăm gây ngộ độc cho 23 người Emile van Ermengem Bacillus botulinus (Clostridium botulinum) 4.1.2 Tác ... ăn phải thức ăn có chứa độc tố C.botulinum Do vi khuẩn C.botulinum tăng sinh sản xuất độc tố vết thương bị nhiễm trùng Bệnh ngộ độc thịt trẻ em nha bào C.botulinum ở ruột trẻ em có khả sinh...

56
995
0

Tổng quan về chất tạo vị ngọt trong thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... – Galactose acid galacturonic thành phần pectin Trong mô thần kinh, galactose tồn dạng phức chất cerebroside Galactose tổng hợp từ thể, thành phần glycolipid glycoprotein Trong số mô có chứa lượng ... thức uống cồn… Sucralose sức khỏe người Có nhiều lo ngại ảnh hưởng sucralose tuyến yên – tuyến quan trọng hệ miễn dòch Trong cấu tạo hóa học sucralose, nguyên tử Cl liên kết cộng hóa trò với nguyên ... (dùng để sản xuất đường) số thực vật khác nên saccharose gọi đường mía Trong củ cải đường mía có chứa 20 – 25% đường saccharose Trong đời sống saccharose có tên gọi khác nhau: o Đường phèn: saccharose...

32
1,924
5

Báo cáo đề tài: Chất chống Oxy hóa trong thực phẩm pot

Danh mục: Báo cáo khoa học

... electron chuyển sang chất oxi hóa, có khả tạo gốc tự sinh phản ứng dây chuyền phá hủy tế bào sinh vật Trong sản xuất, bảo quản chế biến thực phẩm, oxy hoá chất béo nguyên nhân hạn chế thời gian bảo ... linoleic, linolenic,… phân tử chúa nhiều nối đôi nên dễ bị oxy hóa tạo thành hydroperoxide, hợp chat tiếp tục phân giải thành sản phẩm có mùi khó chịu (mùi ôi, tanh, mùi kim loại, mùi thực phẩm ... động trình oxy hóa chất béo chúng tham gia vào phản ứng phân hủy hydroperoxide tạo thành gốc tự Trong dầu mỡ thực phẩm nói chung chứa lượng vết ion kim loại nặng (Fe,Cu,Co,…), chúng thành phần...

21
1,763
2

CÁC CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM potx

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... phá hủy tế bào sinh vật Trong trình sản xuất, bảo quản chế biến thực phẩm, oxy hoá chất béo nguyên nhân hạn chế thời gian bảo quản, màu, mùi chất lượng thực phẩm  Trong thể trình oxy hóa chất ... TỰ DO VÀ CHẤT CHỐNG OXY HÓA Gốc tự oxy hóa  Gốc tự do: Một nguyên tử bao gồm hạt nhân electron Trong trình phản ứng hóa học, electron bị kéo khỏi chỗ cố định phân tử, tạo thành gốc tự Gốc tự ... Carotenoids: Carotenoid sắc tố có nhiều loại như: gấc, cà rốt…  Carotenoid thể hoạt tính chống oxy hoá Trong đó, β-caroten thể hoạt tính chống oxy hoá mạnh   Flavanone flavonol Các chất có hoạt tính...

24
1,333
14

Những Đông dược cấm dùng trong thực phẩm chức năng potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... loại thảo dược không liên, quỷ cữu, mãng thảo, thiết bổng sử dụng? Đó vấn đề mà chùy, linh lan, tuyết thượng người tiêu dùng thông thái cần chi cao, hoàng hoa hiệp trúc đào, biết rõ ban miêu, ... dược, để tăng cường sức tô khỏe, phòng bệnh chữa bệnh, thực thi loại ăn đặc biệt, gọi "dược thiện" Trong Đông y truyền thống "Dược thiện" phân thành loại hình Loại thứ nhất: Chỉ sử dụng nguyên liệu ... tử, sơn thù du, xuyên ngưu tất, xuyên bối mẫu, xuyên khung, mã lộc thai (thai hươu ngựa), mã lộc nhung, mã lộc cốt, đan sâm, ngũ gia bì, ngũ vị tử, thăng ma, thiên môn đông, thiên ma, thái tử sâm,...

5
438
1

Cẩn thận với chất phản dinh dưỡng trong thực phẩm! potx

Danh mục: Sức khỏe giới tính

... Trong sữa tươi có chất kháng men tiêu hóa protein gây đầy bụng, lâu tiêu Trong hạt số loại cây, họ đậu có chất phản dinh dưỡng Các chất ... Nhưng hạt đem đun nấu chín chất phản dinh dưỡng bị phá hủy ăn uống tốt Những chất làm hỏng vitamin: Trong cá sống có chất kháng vitamin B1 (pyrithiamin) Người ta thí nghiệm cho mèo chó ăn cá sống ... vitamin B1 nghiêm trọng Nhưng ăn cá chín không Như hay gỏi cá sống vệ sinh mà bị thiếu vitamin B1 Trong trứng sống có chất gọi avidin Khi ăn vào kết hợp với vitamin H (còn có tên biotin) thành phức...

4
348
2

Biểu hiện, tinh sạch kháng nguyên tái tổ hợp staphylococcal enterotoxin b (seb) phục vụ chế tạo kít phát hiện nhanh độc tố seb trong thực phẩm và môi trường

Danh mục: Y dược - Sinh học

... - tu n tu i nuôi ngày ổn định trước thử nghiệm phòng nuôi động vật Bộ môn Miễn dịch học, Học viện Quân Y để sử dụng cho việc kiểm tra độc tính protein SEB đột biến - Chuột Balb/C chủng từ - tu n ... Các mầm bệnh vi sinh vật bao gồm vi khuẩn, nấm, kí sinh trùng virus Trong loại vi khuẩn gây tới 90% ca bệnh tử vong người Trong số nguyên nhân xác định, số vi khuẩn có khả gây ngộ độc cấp tính ... tố E (SEE) Trong đó, SEC chia thành SEC, SEC2, SEC3 Ngoài ra, độc tố bao gồm loại type kí hiệu từ A tới F [2] Ono cs (2008), phát loại độc tố SES SET nằm độc tố ruột S aureus tạo [27] Trong số...

77
431
1

tổng quan về độc tố mycotoxin trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 27 2.3.3 Patulin 27 2.3.3.1 Cấu trúc Patulin 27 2.3.3.2 Độc tính Patulin 28 2.3.3.3 Cơ chế gây độc patulin 28 2.3.3.4 Nấm mốc tổng hợp Patulin ... 2.1.2.2 Độc tố Botulin a) Cấu trúc Botulin Độc tố botulin Clostridium botulinum sinh phức hợp protein gồm có độc tố thần kinh botulin protein không độc khác Độc tố botulin chứa chuỗi nặng chuỗi nhẹ ... Độc tố botulin 2.1.2.1 Đặc điểm vi khuẩn Clostridium botulinum C.botulinum trực khuẩn Gram dương, kỵ khí bắt buộc, tồn đất, phân động vật, ruột cá Chúng vi khuẩn hình que sinh độc tố botulin nguyên...

55
1,062
5

chất màu tự nhiên trong rau quả - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

...

68
398
0

Báo cáo những chất phụ gia tạo màu thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 1944, An Application of the Barcroft … Apparatus to the study of Antioxidants in Fats Oil and Soap, Dec, 349-352 32… , I R., 1951 Oxygen Absorption Apparatus for Muasuring Induction Period os… J ... Stability of Chicken and Turky… Poultry Sci., 35: 1238-1246 36 … , Harold C., Fassett, David W., Maynard, Elliot A., Downs, William T., and … Tr., Rober D., 1964, Chronic Feeding Studies of Butylated ... PHẨM 37 … , O H M., and Kraybill, H, R., 1948, Summery of Toxicity Studies on Butylated Hydroxyanisole American Meat Institute Foundation, University of Chicago 38 … , B D., Mills, John, Fassett,...

24
5,337
70

Vận dụng tư tưởng của ph ăngghen về mối quan hệ giữa con người với tự nhiên trong tác phẩm biện chứng của tự nhiên vào việc phát triển kinh tế xã hội ở tỉnh đắk lắk

Danh mục: Khoa học xã hội

... quan khái niệm tự nhiên, xã hội, mối quan hệ chúng vai trò người, http:/ /doc. edu.vn/tai-lieu/detai-tong-quan-khai-niem-ve -tu- nhien- xa-hoi-moi-quan-he-giuachung-va-vai-tro-cua-con-nguoi-11122/ Cho ... quan tài liệu nghiên cứu Trong năm gần có nhiều đề tài khoa học, công trình nghiên cứu viết khác liên quan đến vấn đề mối quan hệ người tự nhiên tác phẩm Biện chứng tự nhiên Trong có đề tài như: ... 1896 1898 1.2 QUAN ĐIỂM CỦA PH ĂNGGHEN VỀ CON NGƢỜI VÀ TỰ NHIÊN TRONG TÁC PHẨM 1.2.1 Quan điểm ngƣời Triết học Mác khẳng định: Trong tính thực nó, chất người tổng hòa mối quan hệ xã hội” [21,...

26
776
2

Kem chống nắng tự nhiên bằng thực phẩm

Danh mục: Y học thưởng thức

...

1
149
0

Những thành phần trong thực phẩm nguy hại với sự sống

Danh mục: Y học thưởng thức

... phẩm bánh mì, kem, xirô ho, đồ nướng Tiêu thụ chất độc hại hai lần tu n dẫn đến nguy phát triển bệnh béo phì bệnh tiểu đường tu p Muối nhân tạo Thực phẩm đóng gói thường có lượng muối cao đóng ... nước ép trái số loại thuốc Chất bảo quản ảnh hưởng đến thần kinh, não, trẻ em bị tăng động Bột VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bột có hại cho thể Nếu tiêu thụ nhiều thực ... cao đóng vai trò chất bảo quản tự nhiên Quá nhiều muối nhân tạo dẫn đến tăng huyết áp bệnh tim VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ...

3
198
0