... và antoànthực phẩm 1.4.1. Khái quát mối quan hệ giữa vệ sinh và antoànthực phẩm Vệ sinh là tổng hợp các điều kiện nhằm đảmbảo các yếu tố về antoàn thực phẩm. Vệ sinh và antoànthựcphẩm ... ăn phải các thựcphẩm không đảmbảochất lợng vệ sinh antoànthực phẩm. Chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hệ trực tiếp 6 + Ngộ độc động vật có chất độcCó ... ơn, biến chất còn tạo ra những chất gây độc hại cho cơ thể.1.4.2 Mối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong khách sạnMối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong...
... luôn đảmbảo vệ sinh antoànthực phẩm. 2. Lý do chủ quan:Hiện nay vấn đề vệ sinh anh t anthựcphẩm đang là mối quan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chấtlượng vệ sinh antoànthựcphẩm liên quan ... xuyên kiểm tra các thựcphẩm của đối tác trước khi ký nhận thựcphẩm hàng ngày và phát hiện những thựcphẩm không đảmbảochấtlượng và số lượng. Đưa nội dung antoànthựcphẩm vào chương trình ... và được kiểm tra đảmbảo về chất lượng, đủ về số lượng hàng ngày thì nhân viên mới ký nhận và chế biến. Nếu thực phẩm không đảmbảochấtlượng như ẩm mốc, hôi thiu, kém chất lượng sẽ cắt hợp...
... THỐNG QUẢN LÝ CHẤTLƯỢNG AN TOÀN THỰCPHẨMDỰATRÊNHAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT SYSTEMHAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT SYSTEMLê Minh Tâm1 AN TOÀNTHỰCPHẨM DỰA TRÊN PHÂN ... Tâm10Năm 1988 Uỷ ban quốctế các tiêu chuẩnvisinhthựcphẩm(ICMSF), Hiệphộiquốctế về thựcphẩmvàvệ sinh môitrường (IAMFAS) cũng đãkhuyến cáo nên sử dụng HACCPđể đảmbảoantoànthựcphẩm.Năm 1993 Tổ ... Tâm5ACCPnalysisriticalontroloints•Mộttiêuchuẩnvề antoàn thựcphẩm, đượcxác định bởi FAO/WHO,Codex 1993•Hệ thống ngănngừanhằm cung cấps đảm bảoantoànthựcphẩm qua việc phân tíchcác mối nguy về sinh...
... connection Trang 4BTL đảmbảochấtlượng và luật thựcphẩm – Nhóm 2Người giám sátThời điểm giám sátThời gian bảo quảnBắt đầuKết thúcNhiệt độ bảo quản(Y/N)Thời gian bảo quản(Y/N)Tần ... liệuRửa 1 Bảo quản nguyên liệuTách khuôn,mạ băngRà kim loại,bao gói,đóng thùng Bảo quản thực phẩm GMP 1 - 11GMP 1 - 12BTL đảmbảochấtlượng và luật thựcphẩm – Nhóm 2 phẩm. đ. Không để sản phẩm ... biến thực phẩm, phải đảmbảo cho dòng không khí chuyển động từ nơi có yêu cầu vệ sinh cao sang nơi có yêu cầu vệ sinh thấp hơn.Succesful connection Trang 9BTL đảmbảochấtlượng và luật thực...
... sở kinh doanh thựcphẩm mới được phép buôn bán các hóa chất, phẩm màu và chất phụ gia dùng trong thực phẩm. Người kinh doanh các hóa chất, phẩm màu và chất phụ gia dùng trong thực phẩm phải ... nữa công tác bảođảmantoàn vệ sinh thực phẩm, từng bước hạn chế số vụ ngộ độc tập thể, ủy ban nhân dân thành phố Chỉ thị :I TĂNG CƯỜNG CÁC HOẠT ĐỘNG ĐẢMBẢO VỆ SINH ANTOÀNTHỰC PHẨM TRÊN ĐỊA ... liệu thựcphẩm không rõ nguồn gốc, không đảmbảochấtlượng ; sử dụng các chất phụ gia ngoài danh mục quy định của Bộ Y tế ; kinh doanh, sử dụng hàng gian, hàng giả, hàng kém phẩmchất đang...
... thậm chí tử vong do ăn phải các thựcphẩm không đảmbảochất lợng vệ sinh antoànthực phẩm. Chất lợng vệ sinh antoànthựcphẩm là một vấn đề toàn cầu, quan hệ trực tiếp 6Website: http://www.docs.vn ... ơn, biến chất còn tạo ra những chất gây độc hại cho cơ thể.1.4.2 Mối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong khách sạnMối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong ... của yêu cầu nâng cao chất lợng phục vụ.- Yêu cầu đảmbảo vệ sinh antoànthực phẩm: Từ những phân tích đánh giá tình hình thực tiễn về công tác đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm của các khách...
... Các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ khách được trang bị đồng bộ, chất lượng cao. Do vậy vấn đề đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm rất đảm bảo. 2.2.THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH VỆ SINH ANTOÀNTHỰCPHẨM ... antoànthực phẩm. + Ban hành và tổ chức thực hiện các văn bản quy phạm pháp luật về chất lượng vệ sinh antoànthực phẩm, các quy định và tiêu chuẩn về vệ sinh môi trường và antoànthựcphẩm ... triển. Khi thựcphẩm bị ôi ươn, biến chất còn tạo ra những chất gây độc hại cho cơ thể.1.4.2 Mối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh và antoànthựcphẩm trong khách sạnMối quan hệ giữa đảmbảo vệ sinh...
... độc thực phẩm. Ngoài ra, vệ sinh antoànthực phẩm, còn phảnánh chấtlượngthực phẩm. Không thể có chấtlượngthựcphẩm tốt khikhông tuân thủ các quy định về vệ sinh antoànthực phẩm. Việc thực ... không bị phát hiện. Các sản phẩm này thường có chất lượng kém, không đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm như quá “date” lượngphẩm màucác chấtbảo quản thực phẩm, dư lượng thuốc trên trái cây vượt ... thực phẩm, vi chất dinh dưỡng thựcphẩm chức năng, thực phẩm có nguy cơ cao, thựcphẩm được bảo quản bằng phương pháp chiếu xạ, thực phẩm có gen bị biến đổi và các vấn đề liên quan đến thực phẩm...
... độc thực phẩm. Ngoài ra, vệ sinh antoànthực phẩm, còn phảnánh chấtlượngthực phẩm. Không thể có chấtlượngthựcphẩm tốt khikhông tuân thủ các quy định về vệ sinh antoànthực phẩm. Việc thực ... nhãn thực phẩm Theo quy định pháp luật, việc quảng cáo về thực phẩm, phụ gia thựcphẩm chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, vi chất dinh dưỡng thựcphẩm chức năng, thực phẩm có nguy cơ cao, thựcphẩm ... không bị phát hiện. Các sản phẩm này thường có chất lượng kém, không đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm như quá “date” lượngphẩm màucác chấtbảo quản thực phẩm, dư lượng thuốc trên trái cây vượt...
... độc thựcphẩm không thể tránh khỏi nếu không đảmbảo chất lượng vệ sinh antoànthực phẩm + Ngộ độc thựcphẩm là không thể tránh khỏi nếu chấtlượng vệ sinh an toàn thựcphẩm không đảm bảo, ... phải đảm bảo vệ sinh antoànthựcphẩm cho du khách là một tất yếu và ngày càng phải nâng cao chấtlượng vệ sinh antoànthực phẩm. 3.2 CÁC GIẢI PHÁP NHẰM ĐẢMBẢO VỆ SINH ANTOÀNTHỰCPHẨM TRONG ... sinh antoànthựcphẩm lớn nhưng nhìn chung các khách sạn đã thực hiện nghiêm chỉnh các quy định của Nhà nước, của ngành Du lịch về đảm bảochấtlượng vệ sinh antoànthựcphẩm do đó việc đảm bảo...
... dụng Quyết định số Kiểm tra và công nhận cơ sở sản xuất, kinh doanh thuỷ sản đủ điều kiện đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm (thuộc thẩm quyền của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) ... có): Không Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cơ quan kiểm tra công nhận được Sở Nông nghiệp và PTNT chỉ định trên địa bàn tỉnh. Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thứcthực hiện:Qua Bưu ... sản Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Cơ quan kiểm tra, công nhận được Sở Nông nghiệp và PTNT chỉ định trên địa bàn tỉnh. Cơ quan hoặc người có thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện...
... sơ: 02 (bộ) Yêu cầu Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC: Không Xin hoãn kiểm tra định kỳ điều kiện đảmbảo vệ sinh an toàn thựcphẩm (thuộc thẩm quyền của Sở Nông nghiệp và Phát ... tăng cường sản phẩm xuất xưởng của Cơ sở; b) Tạm dừng kiểm tra, chứng nhận chấtlượng sản phẩm đưa ra thị trường tiêu thụ; c) Đình chỉ hiệu lực công nhận Cơ sở đủ điều kiện đảmbảo vệ sinh ... Không Cơ quan trực tiếp thực hiện TTHC: Cơ quan kiểm tra, công nhận được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chỉ định trên địa bàn tỉnh Cơ quan phối hợp (nếu có): Không Cách thứcthực hiện:Qua...
... bộ Yêu cầu Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC: Nội dung Văn bản qui định Gia hạn Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảmbảo vệ sinh an toànthựcphẩm trong chế biến thủy sản (thuộc thẩm ... Cơ quan có thẩm quyền quyết định:Cục Quản lý chấtlượng Nông lâm sản và Thủy sản Cơ quan hoặc người có thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu có): Các Trung tâm chấtlượng ... nafiv@hcm.vn.vn 6)Trung tâm Chấtlượng nông lâm thuỷ sản vùng 6 (đối với cơ sở đóng trên địa bàn tỉnh/thành phố: Cần Thơ, Hậu Giang, Trà Vinh, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Kiên Giang, An Giang): - Địa chỉ: 386C...
... quan có thẩm quyền quyết định:Cục Quản lý Chấtlượng Nông Lâm sản và Thuỷ sản. Cơ quan hoặc người có thẩm quyền được uỷ quyền hoặc phân cấp thực hiện (nếu có): Không Cơ quan trực tiếp thực ... Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảmbảo vệ sinh antoànthựcphẩm trong chế biến thủy sản đã được cấp (nếu có) Số bộ hồ sơ: 01 bộ Yêu cầu Yêu cầu hoặc điều kiện để thực hiện TTHC: Nội dung ... Cấp lại Giấy chứng nhận đủ điều kiện đảmbảo vệ sinh an toànthựcphẩm trong chế biến thủy sản (thuộc thẩm quyền của Bộ Nông nghiệp và Phát triển...