... và chế biến thực phẩm: Lựa chọn thựcphẩm an toàn Chọn thựcphẩm tươi sống, mua ở các hàng quen, đáng tin cậy hoặc có hệ thống trữ lạnh. Bảo quản thựcphẩm Với thựcphẩm tươi nên ... ngày. Nên cho thựcphẩm vào bao bì, hoặc hộp có nắp đậy trước khi cho vào tủ lạnh. Để riêng thựcphẩm chín và thựcphẩm sống. Chế biến thựcphẩm - Luôn rửa tay cẩn thận với xà phòng và nước ... nguy cơ chúng ta bị ngộđộcthực phẩm càng tăng cao. Vì vậy, việc tìm hiểu, nhận biết được nguồn gốc cũng như nắm vững các nguyêntắc trong sử dụng và chế biến thực phẩm, sẽ giúp chúng ta...
... nhiều bệnh dịch, và ngộđộcthực phẩm cũng rất dễ xảy ra. Để phòng tránh và ngăn ngừangộđộc cần có những giải pháp thì mới có hiệu quả. Dưới đây là một số cách phòngngừangộđộc trong thời ... vòng 2 ngày. Cách phòngngừangộđộc thực phẩm lúc giao mùa Đun nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt, gia cầm, trứng và hải sản. Nấu kỹ, đun sôi và bảo đảm thựcphẩm được nấu kỹ, đúng ... tiết giao mùa. Để phòngngừangộđộcthựcphẩm (NĐTP) là các bệnh lây truyền qua đường thực phẩm trong thời tiết giao mùa, mọi người cần tăng cường sức khỏe và khả năng phòng bệnh bằng cách...
... ràng, tươi sống. 7. “Chăm sóc” các lọ và hộp đựng thựcphẩm Ngăn ngừangộđộcthựcphẩm Sử dụng những loại thựcphẩm hư hỏng hoặc bảo quản thựcphẩm không đúng cách sẽ gây các căn bệnh về đường ... thựcphẩm đã bị nhiễm khuẩn. - Nếu nhìn thấy niêm phong của lọ hay hộp đựng thựcphẩm đã bị mở thì thực phẩm có thể đã bị ôi, thiu. 8. Trong quá trình phục vụ món ăn Độ tươi ngon của thực ... cách sẽ gây các căn bệnh về đường ruột mà chúng ta vẫn thường gọi là hiện tượng ngộđộcthực phẩm. Thực phẩm có thể bị nhiễm khuẩn trong bất kỳ giai đoạn nào của quá trình mua bán, bảo...
... về phòng, chống dịch bệnh và phòng tránh ngộđộcthực phẩm. III. Mục tiêu, mục đích nghiên cứu - Mục tiêu: Nghiên cứu các biện pháp phòng chống dịch bệnh và phòng, chống ngộ độcthựcphẩm ... dục phòng chống dịch bệnh và phòng, chống ngộđộcthựcphẩm cho học sinh, với vai trò là nhân viên y tế tội mạnh dạn chọn và nghiên cứu đề tài: “Biện pháp giáo dục phòng, chống dịch bệnh và phòng, ... 02 tiết/ buổi với nội dung: Cách phòng chống HIV/AIDS, Phòng chống lao phổi, kiến thức về sức khỏe sinh sản cho vị thành niên, cách phòng, chống ngộđộcthựcphẩm và xử lý các trường hợp mắc...
... cho 5 nhóm thực phẩm: thịt gia súc, thịt gia cầm, trứng, thủy hải sản và rau được trình bày trong Bảng 3.1. Bảng 3.1 Các nhóm thựcphẩm đƣợc sử dụng trong thí nghiệm Nhóm mẫu thực phẩm Số ... Điều kiện gây bệnh Không phải tất cả mọi người khi tiêu thụ thựcphẩm bị nhiễm Salmonella đều bị ngộ độc. Bởi vì Salmonella gây ngộđộc cho người phải có các điều kiện: Thức ăn phải nhiễm một ... với Salmonella trong các loại thực phẩm theo Thông tƣ 01/2000/TT-BYT của Bộ Y tế Nhóm thựcphẩm Phƣơng pháp kiểm tra Thịt và các cơ quan nội tạng dùng làm thựcphẩm muối, sấy khô, hun khói...
... DUNG2134Gi噂i thi羽u chung Nguyên nhânTác nhânCách phòng tránh và x穎 lý3Gi噂i thi羽u chungÜ O瓜t s嘘 khái ni羽mÜ Tri羽u ch泳ng NATPÜ Tình hình NATP 荏 Vi羽t Nam14 Phòng tránh NATP1Ch丑n th詠c ... công tácqu違n lý ATTP còn r医tth医p. Nguyên nhân NATPch栄 {院u do hóa ch医t.U嘘 v映 ng瓜"8瓜c th詠c ph育m32.60%12%11.40%10.30%4.60%Mi隠n núi phía B逸cTây Nguyên Mi隠n trungAông Nam B瓜A欝ng B茨ng ... <n th壱tk悦6Tránh ô nhi宇m chéo7Gi英 v羽 sinh: d映ngc映, tay chânNGUYÊN NHÂN GÂY NATP 雲 VI烏T NAMPATP do ch医v 8瓜ccó s印n trong nguyên li羽u12PATP do hóa ch医t3PATP do vi sinh v壱t11Môi tr逢運ngkhông...
... trước khi đi ngủ. 4 loại thựcphẩm nên ăn - Nhóm chất đạm: Thịt nạc, thịt gia cầm bỏ da, cá nạc, tôm, cua, đậu phụ, lòng trắng trứng. - Nhóm chất béo: Dầu thực vật ở mức vừa phải (2 thìa ... nhiều dầu thực vật vẫn bị béo). - Ăn chậm và nhai kĩ. - Không nên dự trữ sẵn các loại thức ăn giàu năng lượng như: bơ, pho mát, bánh, kẹo, nước ngọt trong nhà. 14 nguyêntắc ăn kiêng ... lượng như: bơ, pho mát, bánh, kẹo, nước ngọt trong nhà. 14 nguyêntắc ăn kiêng và chọn thựcphẩm - Nên uống nước sôi để nguội, nước trà xanh, nước rau luộc, nước quả tươi không...
... ngộ độc. Nếu có nhiều người ngộ độc: Cần ghi số người bị ngộ độc và số người đã cùng ăn uống với bệnh nhân cùng bữa ăn gây ngộđộc (hoặc cùng 1 loại đồ uống, đồ nhắm gây ngộ độc) . Nếu ngộđộc ... “Nguồn gốc thựcphẩm gây NĐTP”: (còn gọi là cơ sở nguyên nhân) ghi rõ thựcphẩm đã gây ngộđộc do đâu cung cấp, hoặc chế biến tại gia đình + Mục 6:”Địa điểm ăn uống “: Ghi rõ người bị ngộđộc đã ... truyền qua thựcphẩm - NXB Thanh niên, Hà Nội (2001) 319 4. .Điều tra bữa ăn nguyên nhân: Trường hợp bị ngộđộc tập thể, để xác định bữa ăn nguyên (bữa ăn gây nên ngộ độc) , cần thiết...
... Pseudomonas• Lactobacillus• Coryneformes VIII. VI SINH V T TRONG BÁNH K O Ậ Ẹ Vi sinh v t t nguyên li uậ ừ ệ Vi sinh v t gây h h ng s n ph m:ậ ư ỏ ả ẩ• K o: ít t n t iẹ ồ ạ • M t: th...
... toàn vệ sinh thực phẩm? I. MỞ ĐẦU Ngộđộcthựcphẩm là vấn đề nghiêm trọng, trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hàng năm có rất nhiều người bị ngộđộcthực phẩm. Ngộđộcthựcphẩm thường ... CÔNG NGHỆ NÔNG THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: TS. Lê Xuân Đắc Sinh viên thực hiên: Vũ Văn Vinh Lớp : k2_cnsh2Tên đề tài: Ngộđộcthựcphẩm là gì? Vi sinh vật gây hại thực phẩm? các biện ... 4- Phòngngộđộc bởi hóa chất bảo vệ thực vật: rau, củ, quả tươi, đặc biệt thức ăn sống phải được ngâm kỹ rồi rửa lại vài lần bằng nước sạch hoặc dưới vòi nước chảy. 5- Phòngngộđộc bởi thực...
... bệnh phẩm có độc lực mạnh hơn chủng từ thực phẩm. - Có sự khác biệt về khả năng xâm nhiễm vào gan và lách của chuột ở các chủng Salmonella từ bệnh phẩm và từ thực phẩm. 4/4 chủng từ bệnh phẩm ... là các chủng Salmonella từ thựcphẩm và môi trường. 1 Phần 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Salmonella là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh ngộđộcthực phẩm cho người trên diện rộng ... nước, gia súc, thựcphẩm trong đó thịt và các sản phẩm gia cầm là các nguồn bệnh quan trọng. Các báo cáo của Ủy Ban Châu Âu năm 1995 xác định rằng các tác nhân gây ngộđộcthực phẩm, đặc biệt...
... bị ngộđộcthựcphẩm hoặc ngộ độc do liên quan đến thực phẩm. Ngộdộcthựcphẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra,nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộdộcthực phẩm. Cũng ... bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phương châm phòng hơn chống” đượcnhấn mạnh hơn bao giờ hết. Để phòngngừangộđộcthựcphẩm hoặc rộng hơn là để đảm bảochất lượng của thực phẩm, chúng ta cần ... vùng3Bảng thống kê nguyên nhân gây ngộđộcthựcphẩm tại Việt Nam từ năm 2000 đến năm 2004NămTỉ lệ các vụ ngộđộc do các nguyên nhânVi sinh vật Hoá họcChất độc trong thực phẩm Chưa xác định2000...