nguyên lý bảo quản nông sản thực phẩm

Nguyên lý cơ bản trong bảo quản nông sản, thực phẩm pdf

... pháp bảo quản dựa nguyên lý này, nông sản giữ nguyên trạng thái sống bình thường không cần tác động giải pháp xử lý nào, 4.2.3.2 Nguyên lý hạn chế sống Các phương pháp bảo quản dựa nguyên lý phương ... sống nguyên liệu vi sinh vật, nhờ mà làm chậm thời gian hư hỏng thối rữa nông sản, thực phẩm Trong thực tế, để ức chế hoạt động sống nguyên liệu vi sinh vật cần có can thiệp số yếu tố vật lý hóa ... động sống vi sinh vật có sản phẩm Những phương pháp bảo quản thuộc nhóm gồm: trùng nhiệt, trùng dòng điện cao tần, phương pháp bảo quản hóa chất hay kháng sinh (các chế phẩm sinh học), phương pháp...

4
2,280
33

Nguyên lý cơ bản trong bảo quản nông sản, thực phẩm docx

Danh mục: Nông nghiệp

... hoạt động biến đổi diễn nông sản, thực phẩm Như vậy, thực chất phương pháp bảo quản điều chỉnh trình sinh học xảy nông sản, thực phẩm thân sinh vật Các phương pháp bảo quản nhằm mục đích thay ... quản nhằm mục đích thay đổi hoạt động sinh học xảy nông sản, thực phẩm vi sinh vật Vì vậy, dựa nguyên lý sinh học, người ta chia phương pháp bảo quản thành nhóm sau ...

2
824
2

Công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Nông nghiệp

... tắc bảo quản nơng sản Mục đích: Giữ số lượng chất lượng nơng sản thực phẩm q trình lưu giữ u cầu: Cơng tác bảo quản phải đạt u cầu : 1/ Chất lượng nơng sản thực phẩm bị suy giảm q trình bảo quản ... đưa vào sản xuất rộng Th.S truong Thi My Linh Th.S truong Thi My Linh II NHĨM NƠNG SẢN THỰC PHẨM VÀ U CẦU BẢO QUẢN: 1/ ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH CỦA NƠNG SẢN THỰC PHẨM: Nhìn chung nơng sản thực phẩm chứa ... đảm bảo kho có mơi trường khơng khí khơ (RH < 70%) + Thường xun kiểm tra kho, sớm phát sản phẩm đến hạn sử dụng, sản phẩm phẩm chất + Có kế hoạch sử dụng sản phẩm bảo quản cách hợp lí, sản phẩm...

68
842
5

Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và enterocin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Bacillus coagulans, S.aureus, Salmonella, E.coli vi khuẩn thờng gây ngộ độc thực phẩm gây thối hỏng nông sản thực phẩm NC2 Nghiờn cu sn xut enterocin bng chng tỏi t hp - Protein dung hp InteinAS48 ... 390,9 10,0 2639,9 Ngun khỏc 2639,9 - Lý thay i (nu cú): - Lý thay i (nu cú): Cỏc bn hnh chớnh quỏ trỡnh thc hin ti/d ỏn: (Lit kờ cỏc quyt nh, bn ca c quan qun lý t cụng on xỏc nh nhim v, xột chn, ... gian di Khi x lý 30-60oC 30 phỳt, hot tớnh nisin trỡ 80-90% hot tớnh ban u Tuy nhiờn, x lý nhit cao hn (t 80oC tr lờn), hot tớnh bt u gim mnh 100oC, hot tớnh nisin cũn 50% x lý 60 phỳt 1.4.1.2...

253
1,736
9

báo cáo công nghệ chế biến và bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... 25 Báo cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO − Giáo trình bảo quản chế biến lương thực − Công nghệ bảo quản chế biến lương thực tập – Trần Thị Thu Trà − Sấy & bảo quản thóc, ngô giống ... cáo CNCB BQ nông sản thực phẩm quản có độ ẩm mức an toàn, chất lượng tốt thời gian bảo quản kéo dài từ đến năm hao hụt trọng lượng không đáng kể + Bảo quản thóc qui mô lớn - Thóc bảo quản kho dạng ... bảo quản khác bảo quản theo phương pháp thông thoáng tự nhiên, phương pháp bảo quản kín, phương pháp đóng bao, phương pháp để rời Đối với thóc giống phương pháp bảo quản tốt phương pháp bảo quản...

47
1,168
2

giới thiệu về công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... My Linh Th.S truong Thi My Linh 丑医宇 Th.S truong Thi My Linh 8隠羽違違 Chuột cắn rách bao lúa bảo quản Th.S truong Thi My Linh Th.S truong Thi My Linh Th.S truong Thi My Linh Th.S truong Thi My...

68
271
0

BẢO QUẢN NÔNG sản THỰC PHẨM PHẦN 2

Danh mục: Tài liệu khác

... AND FOOD TECHNOLOGY HANOI UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm Nấm men Sn phẩm có nồng độ đ-ờng cao, n-ớc qu, n-ớc hay mật, xiro, r-ợu vang, bia Saccharomyces ... BIOTECHNOLOGY AND FOOD TECHNOLOGY HANOI UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY Vi sinh vật gây hỏng thực phẩm Nhng bin i thc phm gõy bi vi sinh vt : Gim cht lng cm quan : Thay i mu sc, mựi v, nhỡn ... sinh bào tử ; topt : 30-40oC, len mem butyric Môi tr-ờng thích hợp Sa sn phẩm sa hạt ngũ cốc, bột Rau qu t-ơi muối chua Sa sn phẩm sa Thịt, sa Thc phm nhim nm mc CC LOI NM MC Nấm mốc : Aspergillus...

34
169
0

BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM PHẦN 3

Danh mục: Tài liệu khác

... sáng kích thích QT hô hấp - Kết hợp QT bảo quản lạnh BẢO QUẢN NÔNG SẢN MAP 10 24/11/58 BẢO QUẢN NÔNG SẢN MAP Lợi ích MAP - Giảm cường độ hô hấp - Giảm sản sinh khí C2H4 mẫn cảm với tác động của ... tỉnh phía Nam • Bảo quản vải, nhãn tươi công nghệ bảo quản lạnh kết hợp xử lý khí SO2 • Xử lý ozon ngăn chặn: Lasiodiplodia sp & Cladosporium sp • Xử lý pH thấp • Sấy để sơ chế, bảo quản dễ hơn, ... Xoài Cát Hòa Lộc Các phương pháp bảo quản • Bảo quản nhiệt độ thường có sử dụng chất diệt nấm, vi sinh vật và côn trùng xông khí SO2, bảo quản 15-16 ngày • Bảo quản 10-12oC kéo dài 30 ngày, tỷ...

11
400
0

BẢO QUẢN NÔNG sản THỰC PHẨM PHẦN 1

Danh mục: Tài liệu khác

... Chương 4: Ky thuat bảo quản số nông sản thực phẩm • 4.1 Bảo quản rau tươi • 4.2 Bảo quản ngũ cốc • 4.3 Bảo quản loại nông sản thực phẩm khô • 4.4 Bảo quản chè, cà phê, thuốc • 4.5 Bảo quản thịt gia ... hoạch nông sản thực phẩm 1.1 Khái niệm tổn thất sau thu hoạch Đánh giá tổn thất nông sản thực phẩm sau thu hoạch 1.2 Nguyên nhân gây tổn thất biện pháp khắc phục 1.3 Những biến đổi xảy với nông sản ... TECHNOLOGY Chương 2: Một số bệnh thường gặp nông sản thực phẩm 2.1 Bệnh vi sinh vật 2.2 Bệnh côn trùng Chương 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến trình bảo quản nông sản thực phẩm 3.1 Ảnh hưởng nhiệt độ 3.2 Ảnh...

50
271
1

Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 7 Thu hoạch, vận chuyển và bao gói nông sản, thực phẩm pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

...

19
507
3

Nguyên liệu trong bảo quản và chế biến nông sản thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... muốn bảo quản nguyên liệu lâu ta nên lấy hết ruột rửa nội tạng tiến hành bảo quản nâng phẩm chất kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu * Dùng hóa chất để giữ tươi nguyên liệu: Để bảo quản nguyên ... đánh bắt bảo quản nguyên liệu Kiểm tra, bảo quản chế biến sản phẩm thuỷ sản Kiểm tra chất lượng nguyên liệu: Kiểm tra chất lượng nguyên liệu khâu quan trọng thu nhận nguyên liệu đưa nguyên liệu ... gian bảo quản dài hay ngắn mà người ta bảo quản nguyên liệu khoảng nhiệt độ thấp -18oC; - 25oC Phương pháp lạnh đông cách bảo quản nguyên liệu tốt Tuy nhiên trình bảo quản chất lượng nguyên liệu...

110
3,018
8

HOÀN THIỆN CÔNG TÁC KẾ TOÁN CHI PHÍ BÁN HÀNG VÀ CHI PHÍ QUẢN LÝ DOANH NGHIỆP Ở CÔNG TY XUẤT NHẬP KHẨU NÔNG SẢN THỰC PHẨM HÀ NỘI.DOC

Danh mục: Kế toán

... cách chuyển quan Tổng công ty Xuất nhập Nông Sản thành Công ty Xuất nhập Nông sản Thực phẩm Hà Nội với lý chủ yếu không đủ vốn pháp định 2 Tổ chức máy quản lý công ty AGERXPORT: * Mô hình tổ chức ... thơng quản lý Đến năm 1995, Tổng công ty XNK nông sản đợc đổi tên thành công ty XNK nông sản Thực phẩm Hà nội trực thuộc Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn, Theo định số 90/ TTG ngày 07/03/1994 ... P P XNK XNK P P XNK XNK XN chế biến XN chế biến Nông sản Vĩnh Nông sản Vĩnh Hoà Bình Dư Hoà Bình Dư ơng ơng CN XNK Nông CN XNK Nông sản TP HCM sản TP HCM Ban đề án Ban đề án toán toán công nợ...

18
2,016
8

Tăng cường quản lý của nhà nước về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm.DOC

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... thực công tác quản lý nhà nớc cần phải thấy đợc vai trò nông sản thực phẩm kinh tế ngời Từ xem xét công tác quản lý nhà nớc lĩnh vực tiêu chuẩn hoá nông sản - thực phẩm Vai trò ý nghĩa nông sản ... liên quan đến nông sản - thực phẩm phải xem xét khái niệm chung nông sản - thực phẩm Không phải dễ dàng tách biệt đợc khái niệm lẽ nông sản thực phẩm có quan hệ mật thiết với - Nông sản kết trình ... chung hàng hoá nông sản thực phẩm nói riêng cần phải có công tác quản lý nhà nớc tiêu chuẩn hoá lĩnh vực nông sản - thực phẩm Qua việc nghiên cứu thấy công tác quản lý nhà nớc mà thực tốt, tránh...

51
733
0

Tăng cường quản lý của nhà nước về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... thực công tác quản lý nhà nớc cần phải thấy đợc vai trò nông sản thực phẩm kinh tế ngời Từ xem xét công tác quản lý nhà nớc lĩnh vực tiêu chuẩn hoá nông sản - thực phẩm Vai trò ý nghĩa nông sản ... liên quan đến nông sản - thực phẩm phải xem xét khái niệm chung nông sản - thực phẩm Không phải dễ dàng tách biệt đợc khái niệm lẽ nông sản thực phẩm có quan hệ mật thiết với - Nông sản kết trình ... chung hàng hoá nông sản thực phẩm nói riêng cần phải có công tác quản lý nhà nớc tiêu chuẩn hoá lĩnh vực nông sản - thực phẩm Qua việc nghiên cứu thấy công tác quản lý nhà nớc mà thực tốt, tránh...

56
555
0

Tăng cường quản lý của nhà nước về tiêu chuẩn hoá trong lĩnh vực Nông sản - Thực phẩm ( 60 trang)

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... đến nông sản - thực phẩm phải xem xét khái niệm chung nông sản - thực phẩm Không phải dễ dàng tách biệt khái niệm lẽ nông sản thực phẩm có quan hệ mật thiết với - Nông sản kết trình lao động nông ... trình thực công tác quản lý nhà nước cần phải thấy vai trò nông sản - thực phẩm kinh tế người Từ xem xét công tác quản lý nhà nước lĩnh vực tiêu chuẩn hoá nông sản - thực phẩm Vai trò ý nghĩa nông ... chung hàng hoá nông sản thực phẩm nói riêng cần phải có công tác quản lý nhà nước tiêu chuẩn hoá lĩnh vực nông sản - thực phẩm Qua việc nghiên cứu thấy công tác quản lý nhà nước mà thực tốt, tránh...

59
560
1

21 Kế toán chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp ở Công ty XNK nông sản thực phẩm Hà Nội

Danh mục: Kế toán

... lớn công tác quản lý chi phí, góp phần tiết kiệm chi phí 3.3 ý nghĩa yêu cầu quản lý doanh nghiệp biện pháp chủ yếu nhằm quản lý có hiệu chi phí quản lý doanh nghiệp Chi phí quản lý doanh nghiệp ... vụ quản lý điều hành chung hoạt dộng kinh doanh thu tăng lợi nhận giảm chi phí kinh doanh có chi phí quản lý doanh nghiệp Muốn phải đề biện pháp quản lý chi phí cách hiệu Quản lý chi phí quản lý ... phải quản lý chặt chẽ có hiệu chi phí quản lý doanh nghiệp Trên sở nghiên cứu, phân tích công tác hạch toán chi phí cần xác định phạm vi chi phí quản lý doanh nghiệp để đảm baỏ thực mục tiêu quản...

67
524
0